藏香猪养殖技术及现状

赵春生

（甘肃省甘南藏族自治州卓尼县喀尔钦乡畜牧兽医站，甘南 747603）

0 引言

西藏小型猪属于西藏原始的一种瘦肉型猪种，又被称为藏猪，因皮薄肉香又被称为藏香猪，其主要分布在甘南地区，尤其是合作市卓尼县一带海拔3 000 m以上的高山草原，在甘南地区又被称为合作猪、蕨麻猪，主要以放牧饲养为主。藏香猪可适应恶劣的高寒气候，其养殖方式主要是放牧低饲，生命力和抗逆性极强，属于我国猪种资源的无价之宝，目前属于国家二类保护猪种。正宗的藏香猪通常在山林中放养，常年食用野生植物，因而肉质鲜美、体型娇小、营养价值高，宋朝时属于皇室贡品。藏香猪的养殖特点是投入少、收益高，其经济价值较高，前景较为广阔。因此，此次重点研究藏香猪的养殖技术与养殖现状。

1 基本情况

藏香猪体型娇小，与野猪外貌具有相似之处。嘴筒长直，适宜拱翻，耳朵小而直立，额部皱纹较少，头部狭额面直，胸部较窄，被毛多为黑色，部分藏香猪肢端、额部、腹下以及尾尖有白毛。背腰部微凸或者平直，体躯较短，前躯较低，后躯较高，臀部倾斜，四肢细小而坚实，动作灵活。被毛下密生绒毛，长度为12～18 cm，鬃毛长而密，平均每头猪可剪掉的鬃毛质量为90～250 g。

藏香猪的生物学特性为耐高寒、性成熟早、体格小、耐粗饲养、生长缓慢、繁殖能力低、抗逆性强、基因纯正、味道鲜美以及肉质细嫩等。藏香猪出生体重通常为0.3～0.5 kg，在山林中放养1年后体重通常为20～30 kg，生长较为缓慢，母猪体重通常略高于公猪。而猪保护场饲养的藏香猪成年公猪体重可达30～50 kg，母猪体重可达50 kg，屠宰率在52%～66%，瘦肉率较高。部分专家对藏香猪进行测定，发现其屠宰率为75.75%，瘦肉率为46.88%，含脂率为29.48%。藏香猪性成熟较早，通常公猪在20 d左右时出现爬跨行为，50～60 d有排精现象，70～90 d性成熟，通常认为公猪的初配年龄为90日龄且体重约10 kg。母猪性成熟较晚，开始发情时间约为120 d，初配年龄约为5个月且体重大约20 kg。但是母猪发情具有显著性特征，发情周期较短大约为25 d，持续时间为4.5 d，妊娠期约为115 d，产仔数量较少，尤其是头胎。成年母猪乳头数量多为5～6对。藏香猪在原始山林中进行放养，具有肉质鲜嫩、皮薄肉香的特点，检测可知其蛋白质含量可达21.8%，显著高于普通猪，具有较低的热量，通常为普通猪的60.85%～76.10%，同时具有较低的脂肪含量，通常为普通猪的18.8%～28.1%，含有较高的肉品质氨基酸含量，其中磷含量和钙含量的比例较高，藏香猪的肉质较为符合人的健康需求与生理需求，制作老年人保健品和食品较为适宜，具有营养丰富、味道鲜美以及品质优良的特点，而且还属于天然的绿色肉食品。

2 养殖技术

藏香猪属于半食草动物，其养殖特点是喜食青饲料、耐粗饲料，其饲养方式是圈养与放养结合，可显著提高养殖效益。通常圈养时间为当年11月至次年4月，放养时间为次年的5—10月，饲养方式为晚上补充1次精饲料，夏季补充量为每天200 g，冬季补充量为每天500 g。山林放养中藏香猪主要食用可食性果实、植物，还有松茸、虫草以及人参等野生药材，因此，藏香猪猪肉鲜嫩美味，甚至其猪粪也被用作藏药药引。

饲养全过程需要严格按照猪的营养需求合理配制饲料配方，重视饲料的全价性，满足藏香猪在各个生长阶段的营养需求，目的是提高其生产性能。对于种用猪需要逐渐改变其放养习惯，改为精心饲养选育。对于怀孕母猪需要单独饲养，多补充精饲料，保证其营养需求，提高其产仔数量、产仔成活率、产仔率以及仔猪初生重，进而提高母猪的生产性能和哺育率[1]。对于育肥期的藏香猪需要多补充精料，缩短饲养周期，提高其经济效益。

藏香猪具有较强的野性，存在争斗行为以及群居性行为，因此，藏香猪的饲养人员、技术人员需要多与藏香猪接触，增强感情，减少换群，防止咬伤情况的发生。部分野性较强的藏香猪存在捕食刚出生的小猪的情况，因此要分栏饲养，给予临产母猪耐心的管理。与普通猪相比，藏香猪的抗病能力较强，极少发生疾病，但是也要加强预防与治疗措施，做好饲养管理和科学防疫，保证藏香猪的健康成长。养殖中要做好环境卫生，定期消毒灭菌，以“预防为主，防重于治”为原则，增强防疫工作，根据当地藏香猪常出现的传染病制定科学合理的免疫程序，定期进行疫苗注射，同时还要做好驱虫工作。

3 藏香猪养殖现状

藏香猪作为古老畜种资源长期在高海拔处进行放养，体格健壮、蹄细骨硬、嘴尖头长，擅长奔跑，抗寒能力和抗病能力极强，成年藏香猪自然生长时间通常在2年以上。藏香猪已成为养殖地的一种饮食文化，在其最集中的养殖区域，建有藏香猪猪肉制品加工厂[2]。此外，有数据记载藏香猪很早就被成功引种至内地，在部分地区已发展成一定的规模，其养殖地区包括甘肃、江苏、四川、江西、陕西、福建、河南、湖北、重庆、河北、安徽、贵州、青海、云南、湖南以及山东等，其中养殖发展规模较好的有四川、云南、陕西、贵州以及江苏5省。若在山区放养藏香猪，1年时间内可繁殖次数为2次，具有较强的繁殖能力，便于短时间内扩大规模。藏香猪猪皮较薄、脂肪含量较低、肉质鲜美、营养丰富，顺应现代绿色健康饮食的理念，具有极大的市场潜力，可进一步进行扩大养殖，建设藏香猪肉制品加工厂[3]。

4 结束语

目前，人们对自身保健意识的提高以及肉制品质量要求的提高，使餐桌上逐渐出现香猪肉、鹅肉、鸵鸟肉以及鹅肝等，提高了人们的生活质量。该文主要阐述了藏香猪的外貌特征与生产性能，介绍其养殖技能以及目前我国藏香猪的养殖现状，以提高藏香猪的养殖技术，提高藏香猪的猪肉制品质量，满足人们对肉质食品的需求。此外，还要加强对藏香猪疾病的预防、诊断以及治疗，减少疾病的传播与流行。