奶牛粗饲料的种类及其加工方法

吴 娟

(黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县烟筒屯镇畜牧水产服务中心，黑龙江 大庆 166200)

1 干草及加工方法

干草是奶牛重要的饲料，含水量在15%以下，可长期保存。其中干草饲料质量最好的是豆科牧草，如苜蓿和三叶草，其优点是蛋白质、胡萝卜素、钙和其他矿物质的含量丰富。而禾本科牧草的蛋白质和钙的含量较少。

干草是将青绿的牧草即鲜草加工而成的。鲜草的含水量大，一般在50%～80%以上，加工成干草需要进行一定时间的晾晒，或者进行人工干燥，以使其水分达到15%以下。因干草经干燥后仍保持一定的青绿颜色，因此也称为青干草。制作干草时，必须要注意收割期，适宜的收割期可以保持干草丰富的营养价值，如果收割期推迟，青草过度成熟。其中的蛋白质能量和钙的含量少，纤维素含量增高，干物质的消化率也随之降低。干草的制作方法主要有人工干燥法和机械干燥法，人工干燥法是在自然条件下晒制干草，因牧草叶片中的营养价值最高，采用人工干燥法，易损失大量的叶片，从而造成营养物质的损失。因此在选择此法时在收集干草时要注意叶片收集，选择在牧草的叶片还未脱时将干草集成草堆，再经过2～3天的干燥即可。机械干燥法是通过高温气流使牧草迅速的干燥，时间短，损失少，但是在干燥的过程中蛋白质和氨基酸受到高温影响会有一定的损失，并且青草中的维生素C和胡萝卜素也会受到不同程序的破坏。

2 秸秆饲料及加工方法

我国秸秆饲料的来源广泛，主要有玉米秸秆、稻草、麦秸、豆秸等，秸秆饲料的使用不但是可解决秸秆焚烧的问题，还扩大的饲料来源。秸秆饲料的纤维素含量高、蛋白质含量少，钙、磷的含量也较少，因此在饲喂前需要进行合理的加工，以提高饲料消化率，常用的方法有粉碎、切短、碱化处理等。其中碱化处理法可以使粗纤维中的酯键打开，提高饲料的消化率和营养价值，目前使用的较为普遍。

无水氨化法，先将秸秆的含水量调节到30%～40%，再堆成垛，在垛高的0.5 m处加塑料管，用来通氨。草垛使用0.2 mm厚的塑料薄膜密封，再通入按秸秆重量3%的无水氨，最后封严。一般经过2～4周的时间即可制作成功。在使用调制成的氨化饲料饲喂奶牛前需要将秸秆晒干，以使氨味消散。

氨水处理法。这种方法是在秸秆上喷洒氨水。步骤是先将秆秸切短，然后堆放在窖中，与秸秆按照1∶1的比例喷洒氨水，逐层装填、逐层喷洒氨水，等秸秆装满后，再使用塑料薄膜覆盖封严。调制的时间根据温度的不同而不同，一般在5～15℃需要4～8周，15～30℃要1～4周，30℃以上需要约1周。调制完成后需要开封晾干使用。

3 青贮饲料及加工方法

青贮饲料是饲喂奶牛的优良粗饲料，因其柔软多汁、气味酸香、适口性好，且原料中的营养成分保存较多，调制过程中蛋白质、维生素的损失少，因此可为奶牛提供较多的营养物质，是饲喂奶牛的主要饲料之一。用于调制青贮料的原料主要有青贮玉米、牧草等青绿饲料。青贮饲料的营养成分主要由原料的刈割时间来决定，作物不同制作青贮时的收获时间不同，一般青贮玉米最佳的刈割期为腊熟初期、苜蓿在初花期，黑麦在抽穗期。

为了提高青贮饲料中粗蛋白质的水平，在调制时可以在其中添加适量的尿素，有研究表明，通过这种方式可将蛋白质的含量提高到12%～13%。在调制青贮料时注意原料要保持清洁，装填前要将其切短，并调节到适宜的水分，装料时要边装边压实，最后进行密封，一般经过30～45天即可发酵完成。使用时需要用多少取多少，剩料不可放回，并且在开窖使用前要做好青贮料的品质鉴定工作。

4 青绿饲料及加工方法

青绿饲料是饲喂奶牛不可缺少的饲料，并且青绿饲料种类很多，最常用的青绿饲料主要有苜蓿、青玉米、蔬菜类，以及多种野草。青绿饲料的特点是鲜绿多汁，含水量高，可高达75%～95%，所含有的干物质较少，营养价值也较低，但是其中含有丰富的维生素和钙质。除此之外，青绿饲料的适口性好，用来饲喂奶牛，可以提高奶牛的产奶量，并且青饲料中所含有的酶、激素以及有机酸，可以刺激奶牛的肠胃，有助消化的作用，可以预防奶牛便秘。但是在使用青饲料时要注意控制好用量，不宜饲喂过量，否则会限制其他营养物质的采食量，造成奶牛能量不足，影响生产性能，一般奶牛每天的青饲料采食量不宜超过体重的10%。

在使用青绿饲料时无需特别的加工，可以直接饲喂，在饲喂时要注意搭配饲喂能量饲料，如高粱、玉米等，还注意所饲喂的青饲料要无毒、无污染，刚喷过农药的青饲料不能喂牛，防止发生中毒。并且青饲料要现割再喂，贮存时间不宜过长，否则易产生有毒物质。