奶牛各生长阶段营养的需要

刘方亮

(黑龙江省农垦九三管理局荣军农场荣康牧场，黑龙江 黑河 161441)

1 奶牛对水分的需要

水是动物机体的重要组成成分，约占体重的60%～70%，水还参与了机体的一切生理活动的物质，可参与体内生化反应、物质输送、体温的调节、维持组织器官的形态，另外水还可作为润滑液。对于奶牛来说，对水需求量更大，并且奶牛对水的需要量的变化也较大，这受多种因素的影响，如气候、采食量、产奶量、饲料的性质和种类等。当温度升高时、产奶量增加、日粮中补加一定量的食盐，饮水量都会增加。对于泌乳期奶牛来说，饮水非常重要，充足的饮水有益于产奶量的增加，如果断水，就会给泌乳奶牛造成极大的损失。在奶牛的饲养管理过程中要给奶牛提供充足且清洁的饮水，在夏季应提供清凉的饮水，冬季则尽可能的提供温水，避免让奶牛饮用带有冰渣的水。

2 奶牛对能量的需要

动物机能维持一切生命活动都需要消耗能量，而这些能量的来源都是从所采食的饲料中获得。奶牛对能量需要分为维持需要和生产需要，而生产需要又可分为生长、繁殖、泌乳等。在奶牛的饲养管理过程，能量不足或者过剩都会对奶牛产生不良的影响，奶牛的犊牛阶段缺乏能量，会出现生长发育受阻，在育成期能量不足，会出现初情期延长，繁殖性能下降。而在泌乳期缺乏能量，则会出现泌乳量下降，尤其是在奶牛的泌乳初期，会出现能量负平衡的现象，如果此时所提供的能量不足，则会导致奶牛为了泌乳而动用体脂，导致体重下降严重，影响生产性能。而能量过剩同样会对奶牛不利，过多的能量供应会导致奶牛体内脂肪沉积过多，尤其是乳腺组织内，往往会造成体躯过肥，从而产生一系列不良的后果，如繁殖性能受到影响，出现发情排卵异常、配种受胎率降低、胎儿生长发育受阻、易发生流产和难产等。

3 奶牛对蛋白质的需要

蛋白质是动物一切生命活动不可缺乏的物质，也是机体内各种酶、抗体等物质的重要组成成分，在机体内是其他物质不可代替和转化的。当蛋白质供应不足时奶牛会表现为消化机能减退、生长发育缓慢、体重下降、繁殖性能下降、抗病能力减弱等，严重影响了奶牛的健康和生产。而蛋白质过剩对于奶牛生产同样不利，如果蛋白质的摄入量超过了机体的承受范围，会导致奶牛机体器官结构和功能受损、饲料蛋白质的利用率降低，还会造成能源的浪费，使环境受到污染。一般来说，奶牛生产和生活所需要蛋白质来自于日粮中的蛋白质和瘤胃微生物蛋白质。奶牛日粮中的蛋白质一部分在瘤胃中被微生物降解合成微生物蛋白质所利用，另一部分成为过瘤胃蛋白质，在奶牛的养殖生产中，要尽可能的减少高品质的蛋白质饲料被瘤胃微生物降解，可采用保护措施，来提高饲料的利用率，降低养殖成本。奶牛对蛋白质的需要也分为维持需要和生产需要，蛋白质的量要根据能量的量来确定，确定最佳的能蛋比。

4 奶牛对矿物质的需要

奶牛所需要矿物质主要分为常量元素和微量元素，常量元素主要包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等，微量元素主要包括铜、铁、锌、锰、钴、碘、硒等。矿物质在机体内的占比虽然少，但是功能较多，可用作机体组织的生长和修补物质、动物体的调节剂，以及乳品生产。常量元素中的钙是奶牛需要量最大的矿物质，钙主要存在于骨骼和牙齿中，其功能包括肌肉的兴奋、心脏的调节、神经传导、血液凝固、奶的生产等。如果饲料中的钙不足，而机体又需要时就会动用体钙，如果奶牛长期缺钙则会出现产后瘫痪、佝偻病、软骨病等；磷也是机体机不可缺少的物质，如果缺乏会影响生长速度，奶牛会出现食欲下降、发情异常、产奶量减少等现象，在补充钙磷时要注意比例，一般情况下，钙磷比在2∶1～1∶1的范围内。奶牛对微量元素的需要，如锌是机体内多种酶的成分，当锌缺乏时会导致动物生长受阻，毛发脱落，繁殖性能下降，当缺乏碘、硒等时奶牛也会出现一系列的不良反应，因此要注意日粮中各矿物质的供应。

5 奶牛对维生素的需要

维生素在饲料中含量非常少，但是对机体的作用非常大，对机体的调节、能量的转化、组织的新陈代谢都非常重要，维生素可分为脂溶性维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；水溶性维生素，包括维生素B族和维生素C。当机体缺乏维生素时会引发许多疾病，如出现维生素A缺乏时会出现干眼症、生长发育受阻、繁殖机能下降、食欲不佳等，缺乏维生素D，则会表现为钙磷代谢紊乱，出现佝偻病等症状。有一些种类的维生素可以在机体内合成，但是有些维生素则机能不能合成，需要额外的添加，因此饲喂奶牛时需要饲喂一些青绿多汁的青绿饲料，还有必要使用一些维生素类添加剂。