动物检疫在畜产品质量安全中的作用及措施

程景添，秦丽

（1.广西桂平市垌心乡水产畜牧兽医站，贵港 537227；2.广西桂平市金田镇水产畜牧兽医站，贵港 537227）

0 引言

随着畜牧行业的不断发展与成熟，我国有关部门也应该对传统的管理制度进行创新，即不仅要保证动物的安全，同时也需要对畜产品的质量安全进行保障。首先，有关部门需要完善动物检验的处理技术、方法与模式等，严格按照动物检疫质量安全标准进行，这样不但能保证畜产品的安全，还能保障消费者的健康和食品安全[1]。因此，职能部门在开展畜产品质检工作时，一定要结合实际情况采取措施，只有这样才能提升畜产品的质量安全。

1 作用分析

1.1 在畜产品产地检疫中的作用

相关人员在进行动物检疫工作时，需要在动物销售或出栏前开展专业的检疫工作，这一环节的工作需要由专业的检疫部门人员进行，即对养殖产品进行规范的疫病预防工作。动物检疫工作是保证畜产品质量安全的重要条件，它不仅能及时对各种动物疫病进行处理，还能起到预防的作用，防止疫病的传播，如猪肺疫、猪蓝耳病等，这都需要在产地完成检疫工作。如果发现带有疾病的动物应立即处理，这样才能防止进入下一个阶段，甚至流入市场，因此，对产地进行检疫，其实是对患病动物进行有针对性的预防，进而提升畜产品的质量安全效率。

1.2 在动物屠宰检疫中的作用

通常屠宰检疫工作是在动物被屠宰后进行，即主要观察病理剖检的变化，然后对其展开深入的鉴别与分析[2]。首先，动物屠宰检疫最关键的一项工作是畜产品质量安全控制，如不能严格对该环节的工作进行控制，那么一些带有疾病的动物会流入市场，造成各种安全事故的出现，甚至还有可能危害到消费者的健康。其次，国家对屠宰企业也制定相关的管理制度，要求必须无害化处理因传染病死亡的动物，这在保障畜产品质量安全中起非常重要的作用，并且效果非常明显。

2 改进措施

2.1 重视基础建设，明确法律法规

在实际检疫工作中，相关人员应该以乡镇机构为建设重点，即构建规范、合理的畜牧业兽医站，并把建设思想落实到基层动物检疫体系中。相关人员可根据实际情况完善基层兽医服务体系的建立，对各部门的责任、工作范围等信息工作落实到位，然后进行兽医技术、疾病预防、畜产品质量安全等方面的知识推广，保证动物检疫工作的顺利开展。在加大基层服务机构的建设力度时，也应该得到政府方面的帮助，利用法律的手段健全机构制度，保证整个体系的顺利运行，保证监管工作的效率与工作质量。

2.2 预防重大动物疫情

国家各职能部门应重视疾病安全预防保障工作，加大各方面措施的开展力度，保证责任管理制度的落实到位，也只有这样才能预防区域性动物疫情出现。对不同的季节应采取不同的预防工作，即建立科学、合理的免疫屏障，各部门还需要重视疫病监测工作，这样才能及时排查病情隐患，降低不必要的损失[3]。通常当出现一些病死动物时，相关人员应该采取无害化处理，利用焚烧、掩埋等手段，也可以定期邀请养殖户进行演练工作，提升动物疫情的处理水平。

2.3 保证畜产品的质量安全

国家有关部门应该重视畜产品的质量安全，即完善相关的质量安全监管工作，可以从实际情况入手，在全市范围内展开政治工作，如饲料整治、瘦肉精整治等，从源头入手预防传染疾病的出现。在检查中，如遇到违规养殖户或养殖场，有关部门一定要给予严重的惩罚，这样才能树立威信，人们才会严格遵守。为保证检疫工作的效率与质量，相关人员需要建立兽医监管网络体系，提高对养殖户的监管力度，减少安全隐患的出现。有惩罚也应该要有奖励，公平、透明的奖惩制度可以调动工作人员的激情，进而严格控制各环节的生产工作，保证畜产品质量的安全。

2.4 建立科学、规范的检疫监督体系

为使检疫监督人员的工作时间规划得更合理，提升检疫工作的效率，可结合实际情况建立多个屠宰点，对一些待屠宰的动物进行统一管理。类似把屠宰点固定的运作方式，可很大程度地提升监督工作的效率，甚至还能对整个运作过程进行实时管理，对屠宰的动物进行高效率的检疫，提升畜产品的质量安全[4]。

2.5 提升检疫监督部门的公信力

良好的外部环境是保障检疫监督工作顺利开展的基础，同时也是最关键的一个因素。因此，检疫监督部门不仅要完善自身的结构与形象，还要提升部门的社会公信力，重视与媒体之间的沟通，利用媒体的优势进行各项安全知识的宣传与推广。对检疫先进事件进行宣传也非常重要，这不仅是一种精神方面的传播，更是为员工树立起一个良好的榜样。如有条件也可以开设专门的举报热线，允许群众对一些违纪行为进行投诉，保证自身的合法权益。

2.6 实施区域性监督检疫工作

区域性监督检疫工作可以很大程度地提升工作效率。首先，相关人员应该对几个区域进行统一化管理，目的是为防止出现问题后出现推卸责任的现象，即把监管人员的责任落实到位。其次，明确各个环节的监管工作，需要在合理工作范围内进行有效的工作划分，需要该区域的负责人员做好检疫工作，避免不必要的安全事件的发生。另外，对所接收的其它区域动物产品应进行二次检疫，对流入市场销售的产品进行记录，保证食品的安全。

2.7 提升检疫工作人员自身的素质

相关监督人员是开展检疫工作的核心任务，也是检疫部门的外界窗口，对整个部门的工作质量、整体形象等方面都有非常重要的作用和意义，因此，检疫工作人员自身的素质与品德会直接影响整个部门的工作[5]。为提升检疫工作的质量，相关人员可以对传统的工作制度进行完善，重视监督人员、检疫人员自身的素质培养，开并展全过程的监管工作，也只有这样才能提升整体的工作效率。

3 结束语

当前我国畜产品的质量安全状况并不是很理想，需要得到有关部门的帮助与支持才能实现。政府部门应结合实际情况制定相应的管理对策，重视一些县级城市检疫部门的建立，健全内部人才结构，加强动物检疫工作的力度，这样才能保证畜产品食品的安全。另外，保证市场畜产品的质量安全也很重要，可以建立相关的激励制度调动工作人员的积极性，保证检疫工作的稳定开展。