天下大白

提到白茶，首先想到的是福建福鼎、政和这两个传统产区。近几年的白茶热，让福鼎附近的福安、寿宁、柘荣、霞浦等闽东茶区及周边的浙江泰顺、苍南等地，纷纷对茶类结构进行调整，加大白茶种植和生产。而今，云南、贵州、广西、陕西、四川、台湾等地都有生产白茶，天下大『白』的背后是白茶价格的持续走高。

2014年4月本刊推出的《白茶新主张》专题时指出『随着白茶鲜明个性逐渐深入人心，销量与价格逐年攀升，白茶正成为中国茶叶消费的新主张』，而今4年过去了，茶价翻了几番，白茶产区遍及全国，白茶又面临一个课题——新格局的产生。

白茶持续几年走红的底气在哪？我们又该怎样看待白茶热，传统产区和龙头企业又如何應对天下大『白』的局面？

我们认为，市场的加速竞争会带来新格局的产生，其实只会让品质更好的茶区、产品脱颖而出，毕竟当前茶叶消费已经更加趋于理性，当他们有更多选择、更多比较时，谁的性价比更高谁将笑到最后。