书的烹饪方法

小兵

煮、烧、烤、炒、煎、烩、炖、蒸、烫，这些烹饪方法也适用于读书。我们常说一个人肚子里有没有墨水，就是说他有没有将几本书烹饪后吃掉。

最常见的烹书方法是煮。刘知侠的墙壁上挂着横幅“每日煮书”，茹志鹃在《煮书》一文中说：“读还不够，进而要煮。煮，是何等烂熟、透彻，不是一遍可成的。”她家中也挂着一帧“煮书”条幅。最不常用的烹書方法是烧——我说的不是秦始皇的焚书，而是明代张溥的奇特读书法——他给书斋取名“七焚斋”，抄一遍、读一遍，然后烧掉再抄再读，如此反复七次，直到烂熟于心融会贯通。

将待烤的食物抹上油盐调料，放于火上反复烤，时间一到自然熟透。鲁迅读书即如烤，碰到疑问先跳过去，往后读，有疑问的地方也就自然明白了。炒要大火，掌握火候七分熟；老舍读书即如此，只求一点灵感，“印象甚佳”便是好书。华罗庚读书先由薄到厚，然后归纳总结，将书读薄，梳理出有价值的东西，他是在煎书。杨振宁把智慧的触角伸向邻近领域，采用渗透性学习方法，开阔视野，活跃思路，可称之为烩书。白寿彝读书如书法家读帖读碑、如画家读画，需要花很多功夫，这种方法叫炖书。

我针对自己记性不好的特点，“量身订制”了两种读书方法：“蒸书”和“烫书”。对一些通俗易懂又有可读性的作品就反复阅读，每次都觉得新鲜。我读了N遍《西游记》，每次都有收获。我还同时阅读五六本书，这本书的内容忘了，那本书可能记得些片断，表面上漫无目的，实质上各个击破。前者像蒸扣肉，反复蒸，越蒸越入味；后者像吃火锅或麻辣烫，凭着兴致慢慢享受。

据说烹饪方法有上百种甚至几百种，烹书的方法可能也有这么多。哪种方法对自己有效，还得细细体会。endprint