酒店管理专业教学资源库建设的研究与实践

王式玉

（黄山学院，安徽黄山 242700）

1 酒店管理专业教学资源库建设现状

1.1 酒店管理专业教育发展现状

酒店管理专业在校生人数在全国高校中占比例人数偏低。现如今，酒店行业的竞争已经从数量竞争转移到质量竞争，而质量竞争的核心是人员素质的竞争，所以，酒店管理行业的发展水平密切关联着人力资源的开发水平。酒店业的核心竞争力已经不再仅仅与酒店的规模大小挂钩，更重要的是酒店从业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、酒店管理专业高级管理人员等等相结合，打造一支具有核心竞争力的服务团队。就目前数据来看，70%的我国现有高级酒店管理人才都有国外学习的经历甚至来自国外，从这些数据也可以说明我国本土酒店人才培养与国际酒店还有较大差距。

1.2 酒店管理专业教学资源存在的问题

（1）教学资源开发程度低，优质资源不足。据统计，从全国来看，有大约540所高职院校开设酒店管理专业，其中开设此专业超过20年的院校只占5%，其中绝大多数为新建、改建专业。这些新建，改建而来的酒店管理专业无疑存在许多问题，即使如今网络资源丰富多样，但仍没有形成科学的分类体系，与学科特色结合不明显。（2）资源实现共享的可能性较低。要想实现资源共享，就要有统一的教学目标以及水平，但在很多高校这些还没有实现。与此同时，如果有酒店管理专业学生想要学习深造，他们也无法获得很好的学习资源，没有提升自己的机会，还有的酒店从业人员在自主学习提高时也不能找到适合自己的学习资源，难以自我提高。（3）网络的教学资源库建设水平还有待提高。随着数字化校园的进一步建设，基础设施的完善，随之而来的教学资源库建设也要进一步加强，要从过去的重数量轻质量的模式转变为基础设施在发展的同时，逐步加强教学资源库的建设，否则，信息网络的不充分使用只会降低教学水平，阻碍教学改革。

2 酒店管理专业教学资源库建设的意义

2.1 进一步推动酒店管理专业教学改革

教学资源库的建设，不但可以促进酒店管理专业人才的就业选择问题，还可以深化人才培养模式的改革，使其成为一个人才培养的平台。在建设过程中，教师要做到的就是要不断探索其中的内容，不断更新其中的内容，积极探索与开拓，对资源库的建设起到不可磨灭的重要推动作用。开放互动的教学资源库建设模式，既能帮助学生了解和掌握最新酒店动态，还能帮助他们对自己将来的就业有一个全方位的了解。

2.2 促进酒店管理专业人才培养质量的提高

为不断提高酒店管理人才的质量，要通过专业教学资源库的建设，并且做到资源共享，合理开发利用。资源库的建设可以给教师提供大量的优质的教学资源和案例，有助于教师提高上课的效率以及帮助学生理解和开阔视野。

2.3 可提高高校服务社会的能力

教学资源库的建设对于社会来说，还起到一个服务社会的作用，它能够给酒店及学习酒店管理专业的社会人员给予学习咨询以及教师们的专业指导，不但能为酒店提供一个资源库，还能帮助酒店解决一些经营的问题，同时还能给学生们当作示范案例讲解，这就是教学资源库的社会服务能力。

3 酒店管理专业教学资源库建设的内容

3.1 专业课程

作为酒店管理专业，就必须要适应行业发展的动态性和实时的变化性。酒店管理专业课程的设置一方面要从人才培养的基础出发，另一方面也要实时适应行业的变动发展，做出最好的调整。只有做到既教好本专业的课程，还要与酒店行业实时沟通，从核心课程出发，从点到面的发展到其他实践课程，配套良好的教学资源库以及专业资源模块，同时也通过一些多媒体，教学案例等等结合本专业的优势与特色，这样会将专业课程的作用最大化。

3.2 行业培训

专项培训和职业培训是行业培训的两个重要模块。专项培训就是要将企业和学校教学结合起来，形成一个企业教学的题库，将其进一步发展成一种优势产业。同时，职业培训也是不可缺少的一部分。职业资格岗位以及分机培训是职业资格培训的两个方面。这要求相关的管理人员将教学与地方人力资源和社会保障部合作，进一步加强建设职业资格培训的专属资料库，进一步适应行业岗位持证上岗及岗位晋升要求。

3.3 资源库的平台建设

立体的教学资源库是酒店管理主要最终想要建立的专业的教学资源库。在建立的教学资源库中，既要有数字载体——以网络为核心，用以学生日常学习，教师日常备课。同时也要有校内的酒店实训基地，用以进一步加强学生的专业水准和素养，这两大方面构成了酒店管理专业的教学资源库。

4 酒店管理教学资源库建设应注意的问题

（1）实时调整人才培养战略与方案。对于酒店管理专业人才的培养，不能故步自封，不能闭门造车，而是要让学生与教师深入到旅游管理部门、酒店企业、酒店等地，进行实时的调整与学习，领导部门要制定适合的培养目标以及培养规模，用以培养现代酒店业发展需要的高职酒店管理专业人才。对于酒店的管理，一方面要以工作为重心，培养适合企业的酒店工作人员，另一方面也要与国际接轨，参照酒店业国家职业资格标准，培养具有高水平，高素质的酒店管理人员。同时要注意的是，酒店管理人员的培养工作是一个长期的，而非短期的，不能一蹴而就，不会一次成型。十年树木百年树人，在这个长期的培养过程中还需要一点点的摸索与不断的探索。

（2）提高教师的培养学习的积极性以及建设教学资源库的积极性。保障师资力量是实现人才培养目标的重要前提，为了实现酒店管理专业的人才的高质量，高素质。所以，一支强大的师资力量团队是一个十分重要的方面，要以优化师资结构，师资力量为核心，为高质量的人才培养做贡献。在这一支强大的师资力量中，不但要有较高的知识储备，较高的教育素养，较专业的职业结构等等，而且还要有专业的带头人，不断优化师资结构，较好的职业道德素质水平，这些都是一个强大的师资力量所必备的。建设酒店教学资源库，不同于传统的大学教师教学资源，传统的教学资源是以个体的教学资源储备为重心，其建设的重点应该是整理教学资源，实现立体结构的资源整理模式，从而进一步提高收集教学资源的效率，实现真正意义上的资源共享。鼓励全体教师对教学资源库的建设参与，全方位，全员参与，全过程的教学质量的提高。

（3）对于动态变化过程要柔性对待，对于柔性管理系统要实时链接，实时联系，才可以做到资源共享，资源利用的最大化，要根据岗位的变化来实时改变教学目标以及方式。从而更好地为教学资源库的建设提供便利以及畅通。