新年术后病人饮食建议

蔡 骏

上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任，主任医师

擅长治疗：甲状腺疾病、脂肪肝、消化道肿瘤、糖尿病、高血脂、高血压以及亚健康体虚人群的中西医结合营养调治。

门诊时间：

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总院专家门诊时间：周二下午

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Q：春节期间，我们在饮食上要注意些什么？

A：我们现在大鱼大肉的饮食习惯大多不是很健康，食肉和食素的比例远远失衡，平时就经常大鱼大肉，一到春节期间就更为集中。值得提醒的是，高脂肪高热量的食物会对我们的消化系统造成较大的负担。对于三高人群，建议还是要以清淡为主，多摄入蔬菜类以及膳食纤维含量比较高的食物，不要过多的使用肉类制品。

春节期间我们在家中休息，运动量相比平时的工作日减少了许多，因此，平衡我们春节假期的吃与动，就变得尤为重要了。吃动平衡，顾名思义就是在饮食与运动之间找到平衡点，从食物中摄取的多余能量通过运动的方式消耗掉，从而达到身体各機能的平衡。通过这种健康的生活方式可以使我们的身心达到一个自然的状态。

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Q： 春节期间，给术后病人的饮食建议有？

A：非消化道疾病的术后病人，可以通过均衡进补来恢复元气，切记不可猛补。春节期间，餐桌多以荤腥为主，术后病人尤其要克制自己。

消化道疾病的术后病人，尤其是消化道解剖结构发生改变的，例如，做过胃大部分切除（或全胃切除）手术的病人，消化道的生理结构发生了较大变化，首先要适应胃肠道的生理结构改变，食物应以流质或半流质食物为主，同时遵循少食多餐的原则。半流质食物保证每天5-6顿，每次量不要过多，当身体慢慢适应了重新建立的胃肠道之后，饮食的种类便可以从流食、半流质逐渐过渡到软食，这个阶段的病人食物和我们一般人食用的普食就会比较接近了。人体消化道的重建，对整个机体生理构成的改变还是较大的，机体对此也需要一段时间的适应过程。饮食调理的目的在于帮助病人尽量缩短适应期，再在此基础之上，通过对食谱的优化处理，达到进补强体的功效。

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Q：吃太饱出现胃胀气，该怎么办？

A：人体摄入的蔬菜量过少，平时的运动量减少，再加上不规律进食和暴饮暴食，这些因素都是引发诸多胃肠不适症状，乃至胃部疾病的元凶，例如胆囊炎和胰腺炎。五谷蔬菜等膳食纤维摄入不足，很容易会引发便秘。消化道的排泄不畅也是引发肠胃不适的重要原因之一。

现代人主食偏精细化，精白面的食用往往占据我们大部分的主食摄入量。建议在主食中有意识地增加粗粮和膳食纤维，将主食的三分之一左右替换为粗粮或者薯类，可有效促进胃肠道的蠕动，加速人体代谢。另外大鱼大肉虽好吃，但不可代替主食。endprint