谁说补肾不能滋味鲜，拿它做汤补阴虚

《女人肾好不衰老》

作者：沈宁

出版：湖南科学技术出版社 博集天卷

2018.1

定价：42.00

写这本书之前，我特意咨询了周围的一些女性友人，问她们关于补肾她们最想知道什么，同时顺带解答了她们的一些问题，并提出一些食疗或者其他疗法建议。

其中我的一个小表妹，人在上海，今年30岁多一点，是一家垄断性国企的员工。她自从生了孩子以后，心肾两虚，经常五心烦热，腰虚酸软，还特别健忘，因为在哺乳期，不愿意吃药，我给她说了一些食疗建议以后，她刚开始还能坚持，后来就嫌吃的东西滋味不对口，把我的建议扔在了一边。

她自小就是无肉不欢的性子，不过现在吃肉多了就不消化，弄得孩子也隔三岔五跟着生病。后来她来电话问我总是消化不良怎么办，并且让我务必给她介绍些她能坚持的食疗方子，说以往补肾的方子对她而言有点寡淡，不对胃口。表妹的问题，相信也是很多女性朋友都存在的问题，我在这里重点说一说。

先说说消化不良，不消化保和丸非常对症。保和丸出自元代《丹溪心法》，是我非常爱用的一种消食药，对平素体虚、消化不良的人来说，这个药是不可多得的好药，助消化功能特别好。

解决孩子因为积食而生病的问题，保和丸更是必开的药，这是跟我的父亲沈绍功学的。孩子生病，不管是发烧、呕吐还是腹泻，只要是和积食有关，在保和丸的基础上做一些加减，疗效就特别好。家里有孩子的，或者是经常不消化的人，家里最好备点保和丸。

再一个就是给一些口味比较“重”，平时无肉不欢的人介绍一下滋味鲜美又补肾阴的食材——蛤蜊。如果因为一些滋肾阴的食疗方没有滋味，而坚持不下来，可以试试鲜美的蛤蜊。

中医讲，蜊味咸寒，具有滋阴润燥、化痰、利尿消肿、软坚散结的作用，能清肺热，滋肾燥，降痰清火，止咳定喘。

常吃蛤蜊能滋养五脏六腑，刺激食欲，改善糖尿病还有乳腺增生。一些阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热、小便不畅等症，适当吃些蛤蜊，也能解决问题。将蛤蜊煮汤喝，还有醒酒的作用。

一些女性朋友体重一直降不下来，是因为水肿的原因，体内的水排不出来，吃些蛤蜊将水排除，体重自然就降下来了。我的表妹就是产后水肿，体重一直下不来，喝了一些蛤蜊和红豆炖的汤，现在体重已經差不多恢复到产前的水平了。

很多人不会挑蛤蜊，一般来说，蛤蜊可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则说明蛤蜊是活的。

蛤蜊买回来了以后，得先让它们快点吐干净沙子再烹调。我们家的做法是，先用淡盐水泡蛤蜊，在水里加点花生油，油铺在水面上，这样蛤蜊吐沙子吐得就快了。如果不着急，可以慢慢养着让它自己把沙子吐出来。

蛤蜊本身味道非常鲜美，烹调的时候不用再加别的调味料了，盐也要少放，否则就失去蛤蜊本身的滋味了。蛤蜊做出来的汤非常鲜美，连不爱吃饭的孩子都爱喝这个汤。

肾阴虚的人非常适合吃蛤蜊，由于蛤蜊性稍微寒一些，阳虚的人和女子来潮、刚生产后就不要吃了，肾阴虚的人一周吃1～2次即可。要想达到最好的补肾效果，可以将蛤蜊和干贝一起煮汤喝。