仔猪对各类营养物质需求的分析

蔡建成

（黑龙江省兰西县种猪场，黑龙江 兰西 151500）

给断奶仔猪提供充足的营养是一项既重要而又非常具有挑战性的任务，与其他任何阶段相比，这可能是最困难的阶段。环境应激、采食量减少以及饲粮的组成和物理状态的突然变化，通常都会引起刚断奶的仔猪生长性能下降。仔猪饲粮的营养水平及所选用的饲粮原料质量，都会显著影响该阶段的生长性能，而且这个效应会持续到生长育肥期。仔猪对各种营养的需求受许多因素的影响，包括年龄、消化道发育程度、自由采食量低和基因型等。笔者经过多年仔猪试验发现仔母猪比阉公猪的生长速度快4.7%，表明性别也可能会影响仔猪的营养需要。实践生产上，通常都不考虑性别对保育猪营养需要的影响。

随着现代猪种的瘦肉生长潜力的不断增长，在生长发育的各个阶段对营养的需要量也在不断增加。研究表明，随着瘦肉沉积率的增加，仔猪对赖氨酸、蛋白质和B族维生素的需要量也相应增加。

1 能量需要量

刚断奶的仔猪通常不能采食充足的饲粮来满足其能量需求。仔猪采食量随断奶时间的推移呈线性增加，但在断奶后的24 h内，仔猪采食量极低，或根本不采食。环境温度和地面空间大小等环境条件会影响仔猪自由采食量。当仔猪自由采食量偏低时，通常在饲粮中补充脂肪来增加仔猪能量摄入。但刚刚断奶的仔猪对普通脂肪的利用效率非常低，而对含有很高的中短链脂肪酸或长链不饱和脂肪酸的脂肪的利用率较高。因此，仔猪的能量来源应该使用乳糖、葡萄糖或蔗糖等容易被利用的碳水化合物来提供。第一阶段的断奶仔猪伺粮应含15%～25%的乳糖，到第二阶段降至10%～15%。乳清粉、乳清透析物、脱脂奶粉和结晶乳糖等原料都是仔猪乳糖的重要来源。在断奶2～3个星期之后，饲粮中不需要再添加乳糖，能量只由植物性饲料和优质动植物油脂来提供。

2 氨基酸需要量

本文列出的仔猪标准回肠可消化氨基酸（SID）需要量是根据NRC（1998）的模型估算得到的。NRC（1998）的推荐值是根据生长遗传潜力低且健康状况差的猪品种试验得出的。现代养猪生产中通常使用生长遗传潜力高且健康状况好的猪品种，由于瘦肉率的提高和免疫系统刺激的降低，需要更高水平的氨基酸。对于健康的早期断奶仔猪，将赖氨酸总量在NRC（1998）的基础上提高15%～20%，可以提高生长速度和饲料转化效率。通过对5组仔猪进行试验，发现11～27 kg的仔猪对标准回肠可消化赖氨酸的需要量为1.30%。根据这些研究结果，考虑到现代猪种的生长速度更快、健康状况更好，仔猪氨基酸需要量比NRC（1998）推荐值高15%效果更好。

对于大多数实用饲粮，赖氨酸被公认为第一限制性氨基酸，因此其他氨基酸的需要量是根据理想氨基酸模式来确定的。仔猪标准回肠可消化氨基酸比例：假设赖氨酸为100，精氨酸42，组氨酸32，异亮氨酸55，亮氨酸100，蛋氨酸28，蛋氨酸+胱氨酸58，苯丙氨酸60，苯丙氨酸+酪氨酸94，苏氨酸62，色氨酸17，缬氨酸65。含硫氨基酸（SAA）——蛋氨酸和半胱氨酸，通常认为是仔猪饲粮的第二或第三限制性氨基酸。

在典型仔猪饲粮中，色氨酸通常是第二或第三限制性氨基酸。体重为5.2～7.3 kg、6.3～10.2 kg和10.3～15.7 kg的仔猪对真可消化色氨酸的需要量分别为0.21%、0.20%和0.18%，这与推荐量类似。但是，仔猪在免疫应激状态下对色氨酸的需要量可能会大幅增加。研究发现，当仔猪患有肺炎时，色氨酸的分解代谢增加。当猪处于卫生条件差的环境时，色氨酸用于生长和其他代谢功能的量就会减少。在大肠杆菌处理后的仔猪饲粮中补充色氨酸，能增加采食量，并且能保持适当的生长速度。值得我们注意的是，当猪处于免疫应激条件下，必须调整相应的饲粮配方。

3 矿物质和维生素的需要量

经生产实践发现，增加饲粮中铁、锌和铜的含量，虽然改善了仔猪体内矿物元素的营养状态，但并没有改善其生长性能。近些年，针对仔猪矿物元素营养的研究大多数集中于高锌（氧化锌形式的锌2 000～3 000 mg·kg-1）和高铜（硫酸铜形式的铜250 mg·kg-1）。通常是在饲粮中增加高锌或高铜，以减少仔猪腹泻、提高生长性能。试验表明，由添加3 000 mg·kg-1锌或250 mg·kg-1铜引起的采食量增加，并不能完全解释生长性能的提高，还可以通过其抗菌作用来促进仔猪的生长。肠道细菌能合成生物素和其他B族维生素，因此可以推测，使用高锌或高铜作为抗菌剂可能会无意间增加饲粮中生物素和其他B族维生素的添加量。研究表明，生物素添加水平从55 μg·kg-1增至500 μg·kg-1时，改善了生长猪的生长性能。另外，在高铜饲粮中添加生物素，可以提高仔猪生长性能。补充NRC推荐水平的B族维生素，就可以满足仔猪早期生长的需求，因此再添加更高水平的B族维生素也不能提高生长性能。由于科学研究目前还没有得出完全一致的结论，因此在实际生产中，根据NRC（1998）推荐量再加上一定的安全系数，添加维生素和矿物元素完全能够满足仔猪生长性能的需要。