食品中的药物“克星”

文/裘影萍

某些药物与食物之间有相互抵消的作用，即有的食物是药物的“克星”。英国中央兰开夏大学药理学专家简·阿德尔博士总结了6种最常见的食物与药物的相克现象：

1.酒类。酒精能影响很多药物的疗效，如服头孢类抗生素期间饮酒，可导致一种名为 “双硫仑样反应”的不良反应，出现面部潮红、头痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困难等症状，严重者可引起过敏性休克。除此之外，治疗心绞痛的硝酸甘油与酒同服，会增强药效，导致晕眩及危险性低血压；抗抑郁药氟西汀及抗焦虑药物苯二氮卓与酒同服，会导致嗜睡甚至不省人事。

2.烤肉。无论牛肉还是羊肉，在烤制过程中形成的碳化物会影响含茶碱的哮喘药物疗效。因此，哮喘患者应避免食用烤肉。

3.奶制品。奶制品中含大量钙质，但对于骨质疏松患者而言，钙会干扰骨质疏松药物阿仑磷酸钠吸收，因此服药前两小时不宜喝牛奶。此外，牛奶还会影响抗生素的使用。研究发现，喝下约280毫升牛奶就会导致抗生素药效降低80%。

4.绿色蔬菜。心脑血管病、血液病患者常会用到华法林等抗凝药，而菠菜、卷心菜等多种绿色植物富含维生素K，它可促进血液凝结，导致抗凝药物失效。

5.高纤维食物。高纤维食物有益健康，但这类食物吃得太多会减缓人体对很多药物的吸收，如治疗心脏病的地高辛、治疗糖尿病的药物二甲双胍，以及降低胆固醇的他汀类药物等，吸收过程延长会导致血液中药物水平“超标”。因此，服用上述药物与进食高纤维食物最好间隔两个小时。

6.果汁。服以下药物时最好别喝葡萄柚汁：抗心律不齐药、抗抑郁药、治疗过敏的抗组胺药、治疗高血压的钙通道阻滞剂、降低胆固醇的他汀类药物以及抗癫痫药物。因为葡萄柚中含呋喃香豆素类化合物，它会阻止肠道中酶的作用，因而不利于药物代谢产生的毒素排出体内。