加酶微生态制剂对蛋鸡生产性能和肠道健康的影响

郗艳菊 ，邱 伟 ，郭 宽 ，封晓慧 ，郭永国 ，邢 义 ，郭永红 ★

（1.河北维尔利集团动物药业有限公司 050227；2.石家庄市饲料产品质量监督检验站 050000）

抗生素在畜牧业养殖中发挥了巨大的作用，也带来了巨大的经济效益。在饲料中添加抗生素可以起到提高动物生产性能，改善饲料转化率以及预防疾病的作用，而由于成本低见效快，从而极容易导致抗生素滥用的情况发生。如今，养殖业抗生素滥用已成为了行业公开的秘密。因此，控制抗生素在畜禽饲养中的滥用，开发抗生素替代产品，生产绿色无公害的高品质畜禽产品是未来养殖业健康发展的主流方向。

目前，复合酶制剂及微生态制剂作为安全、绿色的饲料添加剂引起了极大关注，本试验即研究加酶微生态制剂对产蛋鸡生产性能、蛋品质、肠道健康等的影响，考察酶制剂与微生态制剂合用是否具有协同效应及其替代抗生素饲料添加剂的可行性，为促进蛋鸡的科学饲养与提升综合效益提供参考和技术支持。

1 材料和方法

表1 对蛋鸡生产性能的影响

1.1 试验材料

试验用加酶微生态制剂为液态复合制剂，每瓶500mL，含有枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、丁酸梭菌，有效活菌含量约为5×1010CFU/g，植酸酶（酶活≥5000U/g）、木聚糖酶（酶活≥30000U/g）、纤维素酶（酶活≥30000U/g），由河北维尔利动物药业集团有限公司提供，商品名：生态宝。

1.2 试验动物与分组

试验选择300日龄同一批次蛋鸡20000只，分成4组，每组5000只，每组设5个重复，每个重复1000只。对照组和试验组日粮相同，自由采食。对照组为不使用任何药物和添加剂组。试验1组为抗生素组，试验2组为生态宝组，试验3组为市面上同等功能的饲料添加剂。试验周期7d。

1.3 测定指标

1.3.1 蛋品质测定

分别测定对照组与试验组的平均蛋重、产蛋率、蛋形指数、蛋黄比率、蛋壳厚度、蛋壳颜色、哈氏单位等[1]。

1.3.2 肠道结构的测定

将用福尔马林固定的肠组织切成不长于2mm的肠段，装入包埋盒中，放入全封闭组织脱水机，进行19h的脱水和透明处理。脱完水后用石蜡进行包埋，将包埋好的组织块切成5μm的切片，随后用苏木精伊红进行HE染色，最后用中性树脂凝固封片，在显微镜下观察。所有十二指肠、空肠和回肠在4倍物镜10倍目镜下选取10个不同视野（绒毛完整且走向平直）用图像分析软件采集图像并量取绒毛高度。

绒毛高度是肠绒毛基部到顶端的距离。

1.4 数据处理

采用SPSS11.5软件对数据进行方差分析和比重比较。

2 结果与分析

2.1 对蛋鸡生产性能的影响

由表1可以看出，产蛋率抗生素组和生态宝组较对照组有所提高，抗生素组提高了0.22%（P＞0.05），生态宝组提高了0.99%（P＞0.05），差异均不显著；蛋重除生态宝组外其他各组均比对照组有所提高，差异均不显著。不合格蛋率各试验组均比对照组有所降低，其中抗生素组降低1.87%（P＞0.05），差异不显著；生态宝组降低了8.06%（P<0.05），差异显著，添加剂组降低了10.42%（P<0.01），差异极显著。料蛋比试验各组与对照组相比有所降低，差异不显著。由此可以看出，生态宝组对改善蛋鸡生产性能效果优于抗生素组。

2.2 对蛋品质的影响

表2 对蛋品质的影响

由表2可知，蛋壳比率抗生素组比对照组提高了13.71%（P<0.01），生态宝组比对照组提高了 11.19%（P<0.01），差异极显著；蛋黄比率抗生素组比对照组提高了2.87%（P＞0.05），差异不显著，生态宝组比对照组提高了13.77%（P<0.01），差异极显著；蛋形指数差异均不显著，蛋壳厚度抗生素组比对照组提高了9.18%（P<0.05），差异显著，生态宝组比对照组提高了14.79%（P<0.01），差异极显著，比抗生素组提高了 5.14%（P<0.05），差异显著。哈氏单位试验1、2、3组比对照组分别提高了 10.14%（P<0.01）、13.71%（P<0.01）、11.57%（P<0.01）差异均极显著。 蛋黄颜色抗生素组比对照组提高了8.72%（P<0.05），差异显著，生态宝组比对照组提高了17.20%（P<0.01），比抗生素组提高了7.8%（P<0.05），差异显著，添加剂组比对照组提高了14.62%（P<0.01），差异极显著。由此可以看出生态宝组和添加剂组在改善蛋品质方面效果均优于抗生素组，差异极显著，生态宝组优于添加剂组，差异显著。

表3 对肠绒毛高度的影响

2.3 对肠绒毛高度的影响

由表3可知，十二指肠绒毛高度试验各组均高于对照组，分别提高了 3.47%（P＞0.05）、13.33%（P<0.01）、9.43%（P<0.05），生态宝组差异极显著；空肠绒毛高度试验各组均高于对照组，其中抗生素组差异不显著，生态宝组较对照组提高了26.67%（P<0.01），差异极显著，生态宝组较添加剂组提高了15.04%（P<0.01），差异极显著。回肠绒毛高度试验各组均高于对照组，分别提高了 14.77%（P<0.01）、20.63%(P<0.01)、24.69%（P<0.01），差异均极显著，生态宝组较抗生素组提高了5.1%（P<0.05），差异显著，生态宝组与添加剂组相比差异不显著。

3 讨论

3.1 加酶微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响

加酶微生态制剂是纯天然绿色饲料添加剂。由酶制剂和微生态制剂组成，主要包含植酸酶、木聚糖酶、纤维素酶、枯草芽孢杆菌、植物乳酸菌、丁酸梭菌等。酶制剂具有提高养分消化率、促进营养物质消化吸收，降低环境污染等作用[2-3]。益生菌能够调整并维持肠道内正常的微生态平衡[4]，提高机体免疫力[5]，促进营养物质消化吸收，从而提高饲料转化率等多种功能[6]。研究表明，使用益生菌为主的微生态制剂对提高家禽的生产性能具有良好的促进作用[7-8]。

酶制剂可促进肠道内有益菌群的增长繁殖，并与益生菌协同增效，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，从而改善肠道微生态环境，还可为肠黏膜细胞提供能源，增进肠黏膜细胞的增殖，促进肠道发育[9-10]。研究表明，饲用酶制剂能减少十二指肠、空肠和盲肠中未消化的养分或肠道微生物繁殖所需“底物”的数量，从而提高甚至被称为“简单”日粮的消化率[11]，并改善机体生产性能。

该试验中，使用加酶微生态制剂的试验组在提高蛋鸡的平均蛋重、降低不合格蛋率、提高料蛋比方面均表现出积极作用，与已有的研究结论类似[12]。

3.2 加酶微生态制剂对蛋品质的影响

加酶微生态制剂使鸡蛋中蛋黄比例增大，蛋清粘稠，表明其可能促进了脂肪等物质向蛋黄中积累。也有研究表明，使用复合微生态制剂可提高蛋黄中粗脂肪含量[12,13]。生态宝组的蛋壳厚度、蛋壳颜色比对照组及抗生素组均有所改善。酶制剂和微生态制剂可增加蛋壳厚度，已有类似的研究报道[11]。

该试验表明，添加微生态制剂和酶制剂具有改善蛋黄颜色、改善蛋壳质量的作用，但改善作用未达到显著水平。对改善蛋白高度，蛋清粘稠度即哈氏单位达到显著水平。

3.3 加酶微生态制剂对肠绒毛高度的影响

小肠作为蛋鸡营养成分吸收的主要场所，在营养物质消化吸收过程中起着重要作用。小肠绒毛作为肠黏膜结构的重要组成部分，其高度的变化直接影响小肠消化、吸收营养物质的能力[13]。Caspaty[15]报道指出绒毛高度的增加会促使小肠接触营养物质的面积增大，从而增强小肠对营养物质的吸收。Awad等[16]发现在饲粮中添加益生菌与合生元可显著增加35日龄肉鸡空肠、回肠的绒毛高度。

该试验表明，加酶微生态制剂组与抗生素组相比能够显著增加蛋鸡肠绒毛高度，效果优于同类别添加剂。

4 结论

益生菌制剂可以使动物肠道微生态系统处于平衡状态，并且分泌多种酶类，促进动物对日粮的消化吸收。复合酶制剂有利于提高蛋鸡对日粮中营养物质的利用率。因此，在蛋鸡日粮中同时添加益生菌制剂和复合酶制剂具有提高产蛋量、哈氏单位，改善蛋黄颜色，提高蛋壳质量的作用，并能够显著增加肠道肠绒毛高度，促进营养物质的消化吸收。