稻虾综合种养技术初探

张孝年

舒城县稻虾养殖仅两年时间就发展到2.5万亩，其中千亩连片的稻虾综合种养基地有三个，通过借鉴外地经验，养殖水平提高很快，平均亩产量50～200kg不等，取得了良好的经济效益，助推了产业扶贫工作。现将我县主要养殖模式总结如下：

1 稻虾综合种养的技术路线

水稻收割后逐步加深水位，让秸秆遇水逐步腐烂，滋生大量的生物，利用龙虾摄食浮游生物、碎屑的习性，解决农作物秸秆还田的难题，保护了环境。稻田中的杂草、虫子、底栖生物和浮游生物对水稻生产来说争肥、争空间，在稻田里放养龙虾，可以利用这些作为天然饵料，虾的粪便成为水稻肥料。另外，龙虾在田间栖息、活动觅食，疏松了土壤，有效地改善了土壤通气条件，加速土壤腐殖质的分解，从而达到虾稻双丰收目的。该项技术既可大规模连片开展，也非常适合单一农户来开展，是普通农户增产增收的有效途径。

2 田间工程建设

2.1 稻田的选择

应选择水源充足、无污染源的田块。新建机井、扩挖蓄水池塘只适合小面积发展，不能作为水源保障;土质要肥沃，由于粘性土壤的保肥力、保水力强，渗漏力小;少则几亩，多则几十亩。虾苗培育田块面积小较好，养殖成虾面积大好，单个田块面积20～30亩为佳。单户养殖以100～200亩为宜，面积过小劳动效率低，面积过大需雇佣员工，管理难度加大。

2.2 开挖虾沟

养虾稻田的田埂要相对较高，正常情况下要能保证田块能蓄水80cm以上。在稻田四周开挖环形沟，环形沟距田埂1m左右开挖，沟开口宽4～5m，底宽1.5m，深1～1.2m，坡比大于1：2。挖环形虾沟要考虑到农用机械下田作业，选留4m左右不挖，或田块留一边不挖环沟，整个环沟呈“∪”形，方便机械进出田面旋耕、机插秧、收割。虾沟是龙虾主要活动场所，也是夏季高温时龙虾栖息隐蔽遮荫的场所。从保护耕地的角度出发，环沟总面积控制在稻田面积的10%以内。

2.3 加高加固田埂

开挖环形沟的泥土用于加高、加宽外田埂，田埂加固时要夯实，确保田埂高达1m以上，宽2m以上。在进行田块改造时要通盘考虑整个场区生产资料的进出，力争做到小型汽车能到达每一个田块。

2.4 防逃设施

用高度40～60cm的塑料薄膜、聚乙烯网布（上纲缝制15～20cm的加厚薄膜）、彩钢瓦沿田埂四周设置防逃设施。建议防逃设施安装在田埂外侧，内侧留出足够的空间便于行走，收、放捕虾地笼。稻田进水口应用双层密网（80～120目网布做成的长4m以上的网袋）扎口过滤，有效防止蛙卵、野杂鱼卵及幼体进入稻田危害蜕壳虾。雨季时设置的溢水管口也用双层密网扎牢，防止龙虾随水流逃逸。

2.5 水草移植

稻田整理结束后，在环沟、田块中移栽水草。适合养殖小龙虾的水草有伊乐藻、轮叶黑藻、菹草、苦草等沉水植物，在环沟四周移栽水花生、空心菜等。稻田淡水小龙虾环形饲养沟水草覆盖面以30%为宜。

3 虾苗放养模式

4月中下旬：将田块里、环沟里虾苗、成虾全部清理干净，尤其是野杂鱼要彻底清除，可以将环沟水用水泵抽干，然后每亩用生石灰150kg兑水全沟遍洒。按照节气整田插秧，建议选用育秧工厂的秧苗，在5月上旬插秧结束。可以选择生长期短的籼稻，也可以栽早稻。池塘可在4月下旬干池后栽小米草、伊乐藻。

5月下旬到 6月上旬：开始第一次晒田，开裂宽度可深入手掌，上水。

7月份：选择成熟度好的成虾投放到田中，每亩50kg左右，规格10尾/500g。水稻灌浆后，7月底8月初开始晒田，晒田时，当水面位于田面上时，排水要快，让虾产生应激，就地打洞，水位降到田面下10cm左右，维持水位两天。这样，种虾打的洞口集中在田间垄上和田埂边水线以下位置，方便后期上水集中出虾。过后再排干沟中积水，清除野杂鱼，并用生石灰清沟消毒，利用阳光暴晒。水稻收割后及时上水，逼出种虾，提前排卵孵化。田埂边、外埂平台处移栽水花生与渣尾草的组合，间隔5m，防止水草生长过密影响龙虾打洞。

8月底;检查种虾抱卵情况，抱卵开始即要肥水培藻。虾苗有稻草秸秆和埂边水花生、爬埂草就可以满足种虾和幼苗栖息活动。上水时，第一次上十公分，稻草开始腐烂时，全田块遍洒芽孢杆菌颗粒，配合EM 菌改水，防止氨氮、亚硝酸亚超标。正常情况，上水后半个月浮游生物陆续达到高峰期。后可使用发酵的豆粕、菜籽饼或破碎颗粒饲料，少量多次使用。

4 成虾放养模式

成虾田可以种籼稻或粳稻，选择米质优良的稻种，在7月上中旬栽秧，延长成虾生长期。成虾田中4、5月份自繁的虾苗在国庆左右捕捞销售，稻收割后不上水，让虾在洞中不出来，田面旋耕或翻耕过来暴晒，到11月开始根据虾苗生长情况选择田块上水，种草。在放苗前45d左右上水种草，12～3月放虾苗。这样 3、4、5几个月田中的少量能繁大虾可以出苗，保证后期田中有虾，在秋、冬、春季也能出一部分成虾。

成虾田在水稻收割时，留低茬，稻草收集起来，用于虾苗田和成虾田环沟中肥水，环沟中水位低于田面10cm左右，让田曝晒。根据虾苗生长情况，及时上水、肥水、栽草，栽伊乐藻，株距1.5m，行距8～10m。

5 水稻栽培

5.1 水稻品种选择

水稻品种要选择经国家审定，适合本区域种植的优质高产高抗品种，品种特点要求生长期短，不超过135d为好，抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的品种。

5.2 晒田和追肥

晒田：稻谷晒田宜轻烤，不能完成将田水排干。水位降低到田面以下10cm即可，而且时间不宜过长。晒田时淡水小龙虾会进入蝦沟内，如发现淡水小龙虾有异常反应时，则要立即注水。

稻田追肥：每月一次，可根据水稻的生长期及生长情况施用生物复混肥10kg/亩，或用人、畜粪堆制的有机肥，对龙虾品质无不良影响。禁用对淡水小龙虾有害的化肥如氨水和碳酸氢铵等。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环沟中，然后施肥，使追肥迅速沉积于底层田泥中，并为田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。

5.3 育苗和秧苗移植

按照工厂化育秧模式育秧。机械插秧秧龄达15d左右，移栽时水深5cm左右，可以将插秧机拨片去掉一行。人工插秧秧龄30d左右，采取宽窄行条间隔与边行密植相结合的方法。

5.4 病虫害防治

由于龙虾可以吃掉大部分害虫和虫卵，不需要使用化学杀虫剂，可采用诱蛾器、灭虫灯等物理方式进行防治。通过稀植、两次晒田水稻病害大幅降低，基本不需要防治。

6 投饵管理

通过施足基肥，适时追肥，培育浮游生物、底栖生物。10月份，虾苗离体时，可补充豆浆、菜饼、麦麸混合，也可以使用正规厂家生产的发酵水产饲料。并移栽足够的水草，为龙虾生长发育提供丰富的天然饵料。一般，直接投喂优质配合饲料，日投喂饲料量为虾体重的4～7%。每个田块可以设置3～4个面积1m2左右的饵料台，随时检查龙虾摄食情况。当天投喂的饵料在2～3小时内被吃完，说明投饵量不足，应适当增加投饵量，如在次日仍有剩余，则投饵量要酌情减少。

7～9月上旬以投喂植物性饲料为主，可以适当降低全价龙虾饲料的蛋白含量，9月上旬～11月上旬多投喂一些动物性饲料。冬季每3～5天在中午天气晴好时投喂1次，冬季坚持投喂可起到很好的保持体质作用，有利于开春后迅速生长，提前上市抢占价格高峰。

7 病害预防

龙虾的病害采取“预防为主”的科学防病措施，3～6月投喂饲料时拌乳酸菌等有益菌，每10d使用一次有益菌全池沷洒。稻田饲养龙虾，其敌害较多，常见的敌害有蛙、水蛇、老鼠、黄鳝、泥鳅、鸟等。清除野杂鱼可以用茶饼，每亩15～20kg，开水浸泡一夜后遍洒。虾苗（种虾）下田，短距離运输也可以不消毒，或者用应激灵（主要成份是多维）浸泡15～20秒即可。进水口进水时要用 80～120目密眼网网袋过滤，发现田里有这些敌害存在时应及时采取有效措施杀灭。

淡水小龙虾的疾病主要环境恶化或者病虫害侵袭所致，缺氧、温度过高或过低、水体的PH过高或过低、农药及其他有毒、有害物质对水体的污染可导致发病。另外病毒、细菌、真菌、原生动物等有害病原体侵袭，养殖过程中由于饲料不足而引起的营养不良，操作不当引起的应激性反应等都可导致龙虾死亡。

病害预防主要措施：在放养虾苗前，池塘进行严格的消毒处理，定期调节水质。有条件的可定期用生石灰兑水全田块泼洒（包括环沟），或定期使用微生态制剂，消除水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，保持水体的酸碱度平衡和溶氧水平，使水体中的物质始终处于良性循环状态。投喂的饲料要新鲜，不投腐败变质的饲料，在配合饲料中可添加乳酸菌及免疫剂。

8 捕捞销售

稻田养成虾的捕捞时间全年都可捕捉，采取捕大留小的方法，可用虾笼、地笼网、手抄网、拉网拉捕等工具捕捉，再干池捕捉。在3月中旬至7月上旬，采用虾笼、地笼起捕。7月底以后，地笼捕虾量剧减，8月下旬性成熟或已交配的小龙虾开始掘洞穴居，捕捞量剧减。