特定人群食品大多没必要

李振水

市场上常会有标明专属特定人群的食品出售，如针对儿童的“低钠酱油”、针对孕妇的叶酸鸡蛋、针对中老年人的高钙奶粉等。那么，到底有没有必要选择这些特定人群食品呢？

“儿童专用”？

儿童酱油、儿童饼干、儿童牛奶、儿童榨菜等商品往往以“营养”、“安全”为卖点，且价格也远远高于普通商品。

就拿儿童酱油来说，一般儿童酱油都宣称“低钠”，事实上，很多儿童酱油的钠含量也达到5500毫克/100克左右，并不低，甚至要比普通酱油的钠含量还要高。至于强调某些氨基酸，其实酱油本来就属于发酵制品，自身含有氨基酸并不奇怪，发酵酱油都有。

儿童专用食品或许在配料用量上有一定的增添或减少，但主要成分基本相同。即便是添加了钠、锌、维生素D等营养物质，它的用量也达不到有效剂量，用来补充儿童生长发育需要的营养元素意义并不大。而且，为了迎合小孩对味道的偏好，这些食品往往比较“重口味”，对孩子的健康不利。

“儿童牛奶”大多口感比较浓稠，或者添加了某种口味，营养上并无特殊之处。至于饼干、榨菜，本来就不推荐给孩子吃。儿童挂面里虽然加了蔬菜汁，看起来更有食欲，但是挂面里钠含量高，而这些菜汁里营养太有限了，不如自己在家现做现吃。

倒是婴幼儿奶粉，确实应该在接受母乳喂养后，“分段”给予，再配合适当的辅食，来满足不同时期的孩子对营养的需要。

“孕妇专用”？

在怀孕期间，孕妇只要能正常均衡饮食，就基本上可以保证孕期所需营养。有些孕妇在整个孕期都喝孕妇奶粉，其实孕妇奶粉中额外加的一些营养在食物中都存在，没有必要专门喝奶粉来补充。

叶酸是孕期需要补充的营养物质，故而专门针对孕妇的叶酸鸡蛋也就出现了。怀孕妇女在饮食中确实需要补充叶酸，以防止婴儿出现先天性神经系统缺陷。日常食用的绿叶蔬菜、蛋类、动物肝脏及坚果等就含有丰富的叶酸，可通过这些食物补充。但是食品中的叶酸经过加工，叶酸损失高达50%～90%，故而仅靠叶酸鸡蛋并非孕妇补充叶酸的最佳选择。

医院使用的叶酸补充剂比食物中的叶酸更容易被人体吸收利用。因此，很有必要通过吃营养素补充剂来补叶酸。

“中老年专用”？

目前市场上出现的不少打着“中老年专用”招牌的奶粉、麦片、藕粉、核桃粉等，实际上并不一定真正适合老年人，只是在销售时夸大“无糖”、“高钙”等卖点吸引消费者的关注，而实际上钠、脂肪以及各类添加剂的含量却并不低，有些号称“高钙”的食品，钙含量却不如同类普通食品高。倒不如每天喝一杯温牛奶或者把牛奶和到面里，更实用。而且，这些粉状食物虽然好消化，但是容易升血糖，对于一些糖尿病患者并不是很适合。

“中老年蛋白粉”也是如此，如果可以正常饮食，一般我们从食物中获取到的蛋白质是足够的，喝太多蛋白粉，反而可能加重肾脏负担。如果炒猪肉、牛肉、羊肉不易嚼碎，可以炖煮得更软烂一些，多选少刺或者无刺的鱼肉，鸡蛋可以做成鸡蛋羹、鸡蛋汤，就更容易达到身体所需蛋白质量。

而是否有必要买“中老年奶粉”，也要结合实际情况决定。如果营养不足，可根据老年人消化功能的强弱，选全脂、低脂或脱脂奶粉。有高脂血症的中老年人，适合选脂肪含量较低的低脂奶或者脫脂奶。

老年人也不要被包装上的“无糖”两字所迷惑，很多“无糖食品”其实只是“无蔗糖”，并不是真正的无糖食品，血糖不稳定的老年人还是慎选为好。