防癌养生“三宝”

翁淑贤

国医大师周岱翰今年76岁。他从医从教50年，如今仍坚守在抗癌的临床、教学、科研第一线。周教授气色红润，问起他的养生秘诀，他推荐了苹果、白粥和清茶，这是他经常向亲朋好友推荐的养生“三宝”。

多年来，周教授形成了每天吃两个苹果的固定生活习惯。在他眼里，不管是进口“蛇果”还是普通的国产苹果，只要是苹果，营养价值都是一样的，他百吃不烦。

周教授指出，现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。以往人们体力劳动较多，这些酸性体液可以通过汗水排出体外，但是现代生活方式较少“出汗”的机会，酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。吃苹果看起来简单，其实对缓解这种不良的身体状态作用很大。

据介绍，水果中数苹果含有的营养最为齐全，有各种维生素而糖分少，其中最关键是含有的鉀离子可以中和酸性体液中的酸根，从而降低体液中的酸性，苹果中含有的黄酮类化合物亦具有预防癌症的作用。

周教授早餐经常喝白粥。他说，现代人的营养太丰富，吃太多难消化的东西，只会加重肠胃负担，白粥是最易消化又能健肠胃的佳品，早晨喝些热白粥，肠胃熨贴舒畅，有益正气，人也自然精神十足。

另外，周教授每天还喜欢喝几杯茶。据他介绍，茶叶含有很好的抑癌物质——茶多酚，它能明显抑制细胞突变，而细胞突变很可能就会引起癌症。茶叶中茶多酚含量越高，抑癌的能力就越强。茶叶中的铁观音属青茶，色、香、味兼备，品茗慢咽，满口余香，令人心旷神怡。但是某些人会因茶碱敏感致心慌心跳——“醉茶”，这些人最好不要勉强自己喝茶。