奏响酒业最华彩乐章
——2018中国国际酒业博览会开启行业新征程

编辑|程子

11月18日，中国国际酒业博览会（秋季）在上海落下帷幕。此次展览面积达8万平方米，来自国内外3000家知名酒企参展，来自五湖四海的美酒佳酿在这里汇聚成“天人合一”的大合唱。为期三天的展览虽然短暂，却是酒类行业意义深远的一次盛会，正值改革开放40周年之际，中国酒类行业和市场取得的斐然成绩得到了集中展示。展会现场，全球名酒、酒业巨头、行业大咖汇聚一堂，20余项高端活动同期举办，传递出行业的正能量，更深刻探讨了行业的发展关键点和发展趋势，必将对行业的健康发展起到深远影响。

行业精英共襄盛举

11月16日，以“世界名酒，共享荣耀”为主题的2018中国国际酒业博览会开幕，此次博览会由中国酒业协会主办，四川博览事务局、泸州市人民政府协办。出席开幕式的嘉宾有来自美国、英国、法国、墨西哥、西班牙、波兰、日本等国家使领馆、政商代表团的代表，来自国家相关部委的领导，省市领导，国内外酒业协会、知名酒业企业的嘉宾和专家学者，以及来自500余家中外媒体的记者朋友。正可谓企高管、行业专家、商业巨擘、消费精英济济一堂，共襄盛举。

中国酒业协会理事长王延才

中国酒业协会理事长王延才在开幕式致辞上表示，我国酒文化底蕴深厚，源远流长，和中华历史同延续，与华夏文明共传承。越是民族的，越是世界的。正如这句话所言，今年的酒博会汲取全球酒业之精华，以开放的姿态、国际化的眼光、全球的高度，齐聚产业发展优势，市场化程度更深、信息化范围更广、品牌化效应更强，是中国酒业协会顺应酒类市场消费升级和产业发展的潮流，全力打造的行业盛会，是全球名酒共享新时代、共谋新发展的国际化盛会。中国酒业协会将继续秉承行业发展之大计，以更开放的姿态、更包容的心态、世界的眼光、全球的高度，构筑世界酒业的和谐共荣。

国家市场监督管理总局执法稽查局副局长路政闽

国家市场监督管理总局执法稽查局副局长路政闽致辞时指出当前中国酒业发展态势良好，但也存在很多侵权假冒伪劣酒品，打击酒业领域侵权假冒是一项系统工程，需要各界积极参与，共同努力。民以食为天，食以安为先。打击侵权假冒酒品、保卫公众舌尖上的安全是政府义不容辞的责任。

路政闽呼吁，打击酒业领域侵权假冒是一项系统工程，需要各界积极参与，共同努力。政府要依法监管，行业组织要加强自律，企业要勇于维权，形成社会共治格局。国家市场监督管理总局将积极为包括中国酒业协会在内的社会组织和企业在打击酒品侵权假冒方面提供支持，同时也希望业界人士支持并参与到打击侵权假冒工作中，共同推动中国打击侵权假冒工作取得新发展、新提高、新突破。

酒博会期间，为推动酒文化的融合，加强不同酒企之间的沟通，除了酒产品的展示外，同期还举办了中国白酒鸡尾酒世界杯决赛、世界名酒价值论坛、2018第五届国际啤酒技术高峰论坛、中国酒业渠道创新高峰论坛等20余场高端活动，内容丰富形式多样。

彰显世界名酒价值

酒博会开幕当天下午，以“世界名酒，共享荣耀——天人合一，美美与共”为主题的“世界名酒价值论坛”隆重举行。论坛由中国酒业协会主办，宜宾五粮液股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、安徽古井贡股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司协办。

论坛期间，中国酒业协会公布了世界十大烈酒世界烈酒名牌——遵义产区茅台；宜宾产区五粮液；吕梁产区汾酒；泸州产区泸州老窖、郎酒；亳州产区古井贡；宿迁产区洋河、双沟；干邑产区马爹利；苏格兰产区芝华士、尊尼获加；波多黎各产区百加得；瓜达拉哈拉产区豪帅快活。这是在去年评选出“世界十大烈酒产区”的基础上，中国酒业协会组织国内外知名专家经过近一年的时间，依据评审条件，经公平、公正、严格的考核，评选出的世界烈酒品牌。

宋书玉副理事长在作主题演讲中表示，世界美酒本源自然，有守本自然的中国酒，也有取自然酒菌（酵母）纯化而酿的威士忌，白兰地、伏特加，龙色兰等。人承天意，人尊天酿，人感天意，天成人酿，天人合一，方得美酒。美酒之美理当呈现天人合一之美。“天人之际，合而为一”此乃酒之本源。

科技进步助推啤酒产业升级

我国是全球最大的酒类生产和消费国，也是最大的啤酒生产和消费国，拥有世界上最大的啤酒生产能力，吸引了全球众多知名啤酒生产企业在华投资。虽然，啤酒在中国自古就有，但近代啤酒在我国的发展也就100多年历史，在啤酒文化的塑造方面仍显薄弱。这需要业界各位同仁继续努力，让消费者从消费心智层面更加认同啤酒，打造贴近中国消费市场的优势啤酒文化。相信，随着人民消费能力的不断扩大，消费需求的多元化，啤酒产品品类将更加丰富，中国特色的啤酒文化也将越来越为中国消费者及全球消费者所接受。这是从2018（第五届）中国国际啤酒技术高峰论坛上传来的声音。中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示：饮酒与健康领域已经成为中国食品发酵工业研究院未来研究的重点方向之一。科研团队今后将在酒饮料营养价值与健康成分作用机理、酒精代谢与成瘾机制、脑科学与消费者科学以及理性饮酒与疾病预防等方面积极开展工作，从科学的角度揭示酒与健康的机理，为指导广大消费者科学、安全、健康地饮酒奠定科研基础，为我国啤酒行业乃至酿酒发展提供新的建议和思路。

华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理侯孝海谈道：中国啤酒行业已经进入了深度调整期，啤酒行业迎来转型升级的大变革时代，消费端升级不断倒逼产业端升级与创新，行业从后量变时代进入新质变时代：品牌从大主流向高档化、个性化转变；市场优势从高份额到高质量转变；渠道从数量层级管控到直营化、数字化转变；生产走向集中化、智能化、高效率。行业时代大变革到来，既是挑战也是机遇。啤酒是一门传统产业，需要持久的匠心，但也需要融合高新技术，不断坚持发酵技术的革新和产品的创新，探索人工智能化行业与传统产业的融合，以工业互联网和机器人技术为代表的智能制造将助推传统产业的制造升级。

探求果露酒发展核心动力

统计数据显示，2017中国果露酒产业年销售收入仅为400.34亿元，增长同比仅为15.31%，利润总额仅为44.46亿元，同比增长15.20%，是中国酿酒产业中品种最丰富、却规模较小的分支，且近两年来增速明显放缓。这一态势明显不满足人们对于美好生活、健康生活需要的规模和增速。与会嘉宾一致认为，本轮消费升级是由万物互联的互联网3.0时代的科技进步所带来的，消费市场培育或将成为果露酒行业快速规模扩张和消费普及的重要突破口。

中国酒业协会常务副理事长王琦认为，果露酒发展不均衡，不同酒种、不同企业之间存在体量和技术的差异很大；品牌建设市场推广滞后、模式相对陈旧，大部分企业没有与消费者进行深度、广泛的交互，品牌宣传偏重产品的物质属性，缺乏时尚感；生产的工艺和理念参差不齐，产品与品牌的个性化优势呈现明显不足；高科技人才相对不足，严重制约了产业的发展。他指出，《健康中国2030规划纲要》发布的数据显示，到2030年，中国大健康产业的规模总量将超过20万亿元，而目前作为果露酒的核心产业养生酒的规模，与需求的增长差异明显。因此他提出，中国果露酒未来的发展，应当以健康、时尚、传承、创新为主题，多层面直面限制产业发展的深层问题，以消费者为核心开展科研和推广，以天下为师兼容并蓄，用实际行动进一步推动行业发展。

中国保健酒联盟秘书长吴刚指出，消费者对保健养生酒仍然存在很大的误区，因此出现需求侧与供给侧的严重失衡。其中最典型的就是年轻人对保健养生酒的误解，认为只有到了中老年才适合饮用保健养生酒。而实际上，年轻人尤其是社会精英，普遍存在亚健康等问题，以及防止中老年出现重大疾病的可能性，更需要养成日常饮用保健养生酒的习惯。但保健养生酒在品牌建设上存在时尚感不足、较难满足商务消费需求等问题。他建议，养生酒行业必须要向白酒行业学习，抱团取暖、竞合发展，在共同扩大行业最大公约数的基础上，加强营销创新，强化体验式营销。

中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚提出，养生酒的前景可观，但要加强食品安全、需求定位清晰、完善和丰富标准化体系等方面，让产品品质看得见，用实际效果推动产业发展。

国家市场监督管理总局执法稽查局副局长路政闽表示，此次酒博会为政府、学界和企业代表搭建了广阔的交流平台，与会嘉宾集思广益，分享研究成果，凝聚多方智慧，对于推动中国酒业持续健康发展具有重要的现实意义。

谈及酒业的未来发展，王延才表示：“我国酒文化源远流长，和中华历史同延续，与华夏文明共传承。越是民族的，越是世界的。”行业发展之大计，应以更开放的姿态、更包容的心态、世界的眼光、全球的高度共谋新发展。