结石可能是“吃”出来的

阎敏

人体形成结石的原因很多，除了生活在炎热地区、运动过少、患某些疾病等因素外，不良饮食习惯也是重要成因之一。总结起来，主要有以下几类易患结石的吃法。

5种吃法最招结石

★喝水少、水质差

常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。

人体70%的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会使人体尿钙增高，形成结石。

★摄取过多高蛋白

经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人，极容易摄取过多的高蛋白。蛋白质在体内消化代谢后，就会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。

成人每天需60～80克蛋白质，经常大吃大喝的人很容易超标。可多吃果蔬并相应减少肉类摄入。

★吃太成

如果摄入太多盐分，在体内的高盐分从尿液中排出时会相应增加钙排出量，使尿钙升高，易在尿液中与草酸结合形成结石。平时烹饪时应注意以蒸煮代替煎炸，菜出锅时再撒盐，少吃咸菜、酱类等高盐食物。

★摄入过高嘌呤

嘌呤丰富的食物有海鲜食品、动物内脏等。嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸过高，可能形成尿酸结石。吃嘌呤多的食物时最好别喝酒，应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。

★饮食中油水大

脂肪会阻碍尿酸代谢，导致血液中尿酸浓度增加，当水分摄入不足时易产生結石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免结石。

打破“与结石有关”的误区

误区1：菠菜豆腐汤会导致结石

错误认知：菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含钙丰富，人们觉得二者一起吃，会产生常见的草酸钙结石。

辟谣：菠菜豆腐在一起，的确会产生草酸钙，但其无法被人体吸收，也不会进入泌尿系统，而是随其他未消化的食物残渣，通过粪便排出体外，不会造成结石。

误区2：富含钙的食物会导致结石

错误认知：牛奶中的钙易与草酸结合，形成草酸钙沉淀物，长期如此便容易生成结石。

辟谣：一般人或结石患者不需刻意回避含钙食物，形成结石的成分要在特定的尿液酸碱度下才会析出。相反，充足的钙会结合肠道中的草酸，形成不易被吸收的草酸钙，从而避免形成结石。建议成人每天喝300毫升牛奶，既能保障当天所需的钙，又不必担心过多钙导致结石。

误区3：喝啤酒能预防结石

错误认知：因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了这一说法。

辟谣：研究表明，酒精的利尿作用短期内可帮助排尿，但若喝太多的啤酒，不断排尿反而让水分流失更快，更易产生结石。