EXRESS

鱼味悠长，馀音绕梁

宁波柏悦酒店美食美酒之旅

刚过立冬，北方已是寒气凛凛。而把我吹到江南的，却并非冷风，而是闻之垂涎的鲜昧——宁波柏悦酒店的“海悦”野生大黄鱼盛宴。这一场难得的美昧之旅，不仅让人收获到大快朵颐的满足，也深感如沐春风的温暖。

座落于浙江最大的淡水湖——东钱湖畔的宁波柏悦，堪称江南度假酒店之首选。其外观设计优雅古朴如仕家府邸，内在氛围却又自然恬静，若水乡村落。建筑与景观浑然一体，相得益彰。从大堂望去，湖面上不时有小舟飞鹭，远山云蒸霞蔚浓淡相间，让人仿佛身临其境于中国传统的水墨长卷。这一片水天一色，往往引得初来乍到者啧啧惊叹，虽然归期未至，却已有了要故地重游的起心动念。

进入房间，首先映入眼帘的是桌上那一封以你名字开头的信，这是宁波柏悦酒店总经理周宏斌先生发出的邀请函。作为多年老友，像他这样以专业厨师身份做到酒店的高级管理人员，在业界实属罕见。这也是他成为全球最大的厨师美食协会——法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区会长的重要原因。相比信上的亲笔落款，旁边一盘精致的小吃更像是他的招牌签名：香柠鱼皮脆片、黄鱼鲞苔菜酥、绍兴手工冬酿。光看名字，已让人嗅到“鱼米之乡”的气息，更对即将到来的盛宴充满了各种想象。

中国人讲，“无鱼不成席”，尤其是重大场合，必不可少。凡除夕更岁之时、婚丧嫁娶之日，菜单中这一道鱼，乃是宴席规格的标配。而今晚每道菜都以鱼为题，堪称宴中之宴，令人不禁浮想联翩。

于茶苑小饮片刻，众宾客移步至700年古典殿邸改建的“红”酒吧，这里已专为今晚的“海悦”盛宴做好了准备。门口早早支起大锅，熬上了鱼汤，随着各种热浪翻滚，已阵阵香气扑鼻。进入大厅，一边是美女箜篌与中阮的现场伴奏，传统渔歌，雅乐悠悠。另一边，是象山非物质文化遗产的“鱼拓”表演，卢圣贵大师以鲜鱼为笔，着色作画，栩栩如生，跃然纸上，惊艳一众来宾。大厅中间的长桌一字排开，上面花团锦簇，宛如波浪，迷你木船扬帆远行，每一个风帆上还专门绣上了今晚的菜单，六道风味各异的佳肴，都配有不同的巴黎之花香槟加持，可谓锦上添花。

首先端来一个扣着玻璃罩的木盘，里面烟雾缭绕，若隐若现。打开之后，一股带着甜香的烟熏昧扑鼻而来，随雾气散去，头盘“桂花烟熏黄鱼柳”便呈现在面前，其中酥脆鱼骨是将小黄鱼的鱼骨炸酥，采用熏鱼的方法烹制；并用黄鱼肉做成鱼柳，点缀鱼子酱、蟹冻以及秘制石榴米醋汁。鱼干的香酥与鱼柳的鲜嫩互相碰撞，又完美融合，开场即让入口舌生香。第二道“蟹粉鱼肚金瓜盅”则温热鲜甜，暖心顺畅，饮完满口生津，食欲大开。随后呈上的“金华火腿黄鱼饼”是以鸡高汤炖的黄鱼肉狮子头，缀上烤酥的火腿脆片提昧，虽说圆润丰腴，却是滑而不腻。而今晚的主角“盐烤东海野生大黄鱼”甫一进场，便吸引了所有宾客的目光。用黄鱼入馔一直是宁波饮食文化的一大特色，而野生大黄鱼因其营养丰富、肉质鲜嫩且稀有难寻，更成为食客老饕的心头好。这次酒店精心准备了三条1.5公斤的野生大黄鱼，用海盐、蛋清混合打匀后将鱼包裹，烘烤45分钟后出炉。这种做法在意大利菜式中也有，主要对食材新鲜度要求甚高。其时鱼肉肥美多汁、鲜嫩甘甜，入口有轻微弹牙，可谓圄昧无穷。压轴的是主食“天菜黄鱼菜泡饭”，它的灵感来自当地的饮食习惯，在此基础上升级为黄鱼汤泡饭并佐以黄鱼冻，一热一冷间堪称冰火两重天。最后一道收尾的甜品“蜜汁金橘软蛋糕、桂花芋头冰淇淋，酥脆黄鱼骨糖片”，选用蜂蜜腌制当季金桔，做成蛋糕；再选用奉化的芋头以及新鲜桂花做成冰淇淋；最具特色的是酒店甜品大师用黄鱼骨、糖、胡椒以及海盐做成了黄鱼骨糖片，搭配冰瀵淋食用，这一创意巧妙呼应了主题，令人耳目一新，堪称点睛之笔，真不负柏悦甜品的盛名，随着所有厨师谢幕，为当晚的黄鱼宴画上了圆满的句号，全场掌声雷动，经久不息。 宴席虽散，酒意正酣。于是添酒回灯重开宴，一众宾客登上画舫，泛舟湖心，举杯邀月。周总举杯感谢大家光临，我们也对刚刚的盛宴称赞不已。我对他说：“其实不用开船到湖中，在岸边就很好了。”他说：“岸边离酒店太近，若无音乐，怕不助大家酒兴；音乐太大，又怕吵了已经休息的客人。”這点滴之间，却尽显深情。西谚有云：上帝便在细节之中。说者无心，因为可能已成习惯；听者有意，乃为其用心所打动。细雨轻风中虽有凉意，觥筹交错间尤显热情。

汉代许慎《说文解字》注释：“馀，饶也。”它表示丰饶、富余之意。故《易经坤卦》日：“积善之家，必有馀庆。”中国人喜欢鱼，不只因其美昧，也借此谐音，讨个好彩头，希望年年有馀（鱼）。若说厨师的创意不只在手中，而是源自脑中；此番柏悦黄鱼盛宴，亦不只让人喜在口中，更是喜在心中。点点滴滴，思之甚妙；真真切切，馀情未了。

三亚一亚特兰蒂斯

新浪潮

1.314间客房，21款不同风味的餐厅、酒吧和餐饮点位，水世界的惊险水上滑梯，海豚湾和海狮乐园与可爱的海豚、海狮…这一切都将随三亚亚特兰蒂斯的开幕来到旅行者面前。

其中，最令人叹为观止的当属五间宽敞奢华的水底套房。与五色斑斓的鱼群一同起居，置身于海底世界悦然休憩，水底套房将这样的梦想变为现实——八万六千尾海洋生物在亚特兰蒂斯水族馆的大使环礁湖中恣意游弋，而透过卧室和浴室中的落地窗，宾客即可欣赏到大使环礁湖的曼妙景致。尼普顿水底套房和波塞冬水底套房配备了尖端音响系统和高档洗浴设施。

投资亚特兰蒂斯的复星集团旅游及商业总裁钱建农表示，三亚目前还没有像亚特兰蒂斯这样的度假综合体。这次复星和亚特兰蒂斯携手也是基于亚特兰蒂斯品牌在度假综合体上的运营经验，而且是首进中国市场，相信能给中国旅行者带来不一样的体验。

而除去亚特兰蒂斯外，复星目前的旅游版图还包括ClubMed和太阳马戏团等。在钱建农看来，家庭出行和多代同游是中国高端旅行市场的主要客群。

三亚亚特兰蒂斯已开始接受预订，预订成功的宾客即可从2018年5月伊始享受这个一站式娱乐休闲及综合旅游度假目的地带来的极致奇趣体验。

THE BROADWAY柏蔚

威斯敏斯特的当代诠释

由Northacre诺城地产与ADFG金融集团开发的综合地产项目-The Broadway柏蔚，位于伦敦市中央威斯敏斯特区，前址为世界闻名的苏格兰场（伦敦警察厅总部），距离众多伦敦地标性建筑仅一步之遥，是伦敦市最具历史性的核心街区。The Broadway柏蔚为奢华生活品质提供了新标准，定义了崭新的威斯敏斯特风尚和伦敦上流的生活、工作与娱乐方式。The Broadway柏蔚由著名建筑设计事务所Squire&Partners设计规划。富有设计风格的六幢楼体之间留有宽敞的公共庭院和步道广场，面积达1.858平方米。周边商铺、咖啡厅和高档餐厅林立。价格自156万英镑起。两座四层楼高的裙楼连接各楼体，在繁华的伦敦市中心打造出一隅宁静。

裸心社举办首次“裸心谈”并宣布与摩拜单车和湾流国际建立战略合作关系

为了庆祝上海裸心社娄山关路的盛大开业，亚洲领先的高端联合办公运营商——裸心社在近日举办了首场“裸心谈”暨裸心社开业盛典。此次对话汇聚了来自科技、商业、媒体界的行业领袖，意在探索共享经济如何引领城市工作和生活的未来。当天，裸心社与全球首家，也是最大的智能单车共享服务商——摩拜单车以及联合生活空间的领先开发商——湾流国际签署了战略合作协议，合作各方肩负着推动并重新定义现代人生活和工作方式变革的新使命。

北京雅诗阁山水文园服务公寓隐于闹市中，承自山水间

北京雅诗阁山水文园服务公寓的整体设计灵感源自于历史悠久的中式园林，设计蒹具中西风格之美，以全球视野诠释中式旅居美学。

公寓位于朝阳区西大望南路，毗邻国贸CBD及欢乐谷。公寓拥有190间设施齐全的客房，同时配备了咖啡厅、便利店、全景餐厅、空中花园，轻松满足您的生活所需。公寓拥有设施先进的健身房、动感单车室、高尔夫球模拟室等丰富的休闲娱乐设施，为您提供了休闲锻炼的绝佳去处。

即日起至2016年12月31日，北京雅诗阁山水文园服务公寓倾情送上低至7折最优弹性价，让您节省更多，尽情享受冬日梦想之旅。

保时捷第一百万台911

闪耀中国上海

世代传颂，历久弥新。近日，“传奇不止，保时捷911百万纪念荣耀庆典”于上海盛大开启。当晚，有一百五十余位媒体嘉宾及保时捷爱好者相聚于上海外滩源，庆祝第一百万台911首次来到中国这一历史时刻，共同见证保时捷911在梦想之路上缔造的辉煌历程。

当晚，保时捷销售副总裁萧达先生向各位嘉宾介绍了911对于保时捷品牌的重要贡献，以及保时捷在2017年将跑车梦想成功带给更多中国消费者的抢眼市场表现。

上海外滩悦榕庄

打造缤纷圣诞新年季

圣诞的欢乐气氛在空气中弥漫，上海外滩悦榕庄打造圣诞新年庆典季，花样不断，惊喜不断，带你解锁圣诞新年的全新玩法l 12月1 6日起至1月16日，圣诞主题下午茶限时供应，海怡、悦榕酒廊以及TOPS屋顶酒廊同步上线，让您在不同的景致中品尝城中最m的圣诞下午茶；12月24日平安夜，海怡的圣诞豪华自助晚宴、悦榕酒廊的温馨家庭套餐以及TOPS屋顶酒廊的圣诞欢庆Pa rty，多重选择伴你度过缤纷圣诞；12月31日跨年夜，海怡、悦榕酒廊以及TOPS屋顶酒廊狂欢不停，持续献礼，带您在黄浦江畔一起倒数，迎接新年的到来！

深圳硬石酒店

音乐与美食玩转传统圣诞滋味

带上挚爱在深圳硬石酒店开启一段唤醒味蕾的圣诞奇妙美食之旅。在Sessions全日制餐厅品尝圣诞自助晚餐，烤火鸡、火腿、各式海鲜、李子布丁和面包黄油布丁等圣诞美食，感受传统节日氛围，亦或像摇滚巨星一样欢度圣诞节l来硬石餐廳畅吃摇滚圣诞套餐的同时，领略红毯风尚，观赏传奇音乐珍藏品和品尝经典鸡尾酒，以绝妙美食盛宴和现场音乐玩转传统圣诞。

天津雅诗阁泰达

MSD服务公寓

天津雅诗阁泰达MSD服务公寓为天津滨海新区内首个按照国际标准打造的服务公寓，地处滨海核心区域泰达MSD，周边区域集写字楼、医疗、餐饮、娱乐于一体，步行六分钟即可到达地铁站。共有224套奢华雅致的公寓套房，每间套房均配备设施齐全的厨房、宽敞的客厅和独立用餐区，以及高品质的家庭影院系统，并可轻松高效地从事商务活动。同时，公寓内配备健身房、室内恒温游泳池、高尔夫模拟练习室、儿童游乐室、迷你影院等一系列休闲娱乐设施，低调奢华的设计风格配上豪华尊贵的硬件设施，打造出顶级的服务公寓。

除高端、舒适的居住环境外，公寓更通过细致入微的服务以及丰富多彩的住客活动，帮助客人迅速融入当地的文化生活。根据入住客户的生活习惯提供个性化贴心服务，举办各种主题的活动、派对，营造温馨和谐的社区文化氛围。此外，公寓还开设有正宗的日式居酒屋，以及优雅的咖啡吧，为您带来精致美食的慰藉。无论长期居住还是商务旅行，均能在此享受到惬意舒适的好生活。

瑞吉酒店及度假村携手果麦文化

升级大中华区“瑞吉家庭礼遇-阅行童年”亲子阅读体验

万豪国际集团（纳斯达克股票代码：MAR）旗下奢华酒店品牌瑞吉酒店及度假村（ stRegis Hotels&Resorts）发布全新“瑞吉家庭礼遇阅行童年”儿童定制书单。沿袭瑞吉家庭礼遇为家庭宾客提供定制体验的非凡传统，瑞吉品牌再度携手图书出版界先锋——果麦文化，针对大中华区市场全方位升级瑞吉家庭礼遇中文儿童书单，入住的每一位小宾客随家人在房间便能获得儿童定制书单的推荐，并可通过瑞吉标志性的管家服务，轻松借阅定制书单中的任何一本儿童读物。全新瑞吉儿童书单将在大中华区九家瑞吉酒店.以及即将在2018年春天开业的珠海瑞吉酒店全面展开使用。

在中国，瑞吉品牌很早发现随着教育理念的不断提升，中国精英家庭日益认识到快乐教育和自由发展的重要性，并把旅行也作为培养孩子身体、心理素质，开拓人文视野的另一课堂。

深圳佳兆业万豪酒店开业

南海度假新选择

国内滨海度假又有了新选择，2017年开业的深圳佳兆业万豪酒店坐拥金沙湾。325间宽敞舒适的客房及套房均能欣赏海天一色的美景。房间设计灵感源自大鹏古城的渔家文化特色，有隐世悠然之感。万豪中餐厅主打粤菜，利用当地新鲜食材，并在传统食谱的基础上改良创新，体现了粤菜尤其是潮州菜的烹饪精髓。户外无边际泳池与远处的金沙湾海水相融，带来惬意的度假时光。酒店所在的佳兆业金沙湾国际乐园预计于2020年全部落成，届时将成为深圳规模最大的滨海旅游度假区，实现一站式旅游度假体验。

LETIS MAKEA RENDEZ-VOUS

换一种方式去生活

集书店、无国界料理、生活好物、艺术展演与文化沙龙于一体的SKP RENDEZ-vOus在北京SKP开幕，于一众国际顶尖时尚品牌之间营造了独一无二的时尚创意公共空间。RENDEZ-VOUS-词在法语中意为“约会”，从这一概念延伸开来，SKP RENDEZ-VOUS为崇尚生活品质的都市新生代打造激发灵感、分享浪漫生活的全新约会空间，将文化商业、潮流设计、美学生活融为一体，让顾客在这里以不同形式约会美好，换一种方式去感受生活。