《禽的生产与经营》课程中项目教学法的实践与探索

邓恩诚

[摘 要] 项目教学法目的明确，手段新颖，学生专业学习积极性大增，所学专业理论能及时应用，专业技能水平及综合能力不断提高。

[关 键 词] 项目教学法；任务；计划；实施；评估；成果

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）11-0181-01

项目教学法就是在任课教师的指导下，将一个独立的项目交由学生自己处理，信息采集、方案设计、项目实施和最终评价，都由学生自己负责完成。学生通过项目的实施，了解并掌握整个生产过程及每个步骤中的基本要求。

它不是简单地让学生按照教师的安排和讲授达到学习目标，而是在教师指导下，自己寻找实现学习目标的途径，最终实现这个目标，并进行结果展示和自我评价，学习的重点在于完成这个项目的过程，同时可以在这个过程中锻炼提高自己的职业岗位能力。教师在此不占主导地位，只是起到引导、指导和监督的作用。

近年来，我在中专《禽的生产与经营》课程中运用了项目教学法，明确的目的，新颖的手段，使学生专业学习的兴趣大增，学生积极参与、相互协作、自主实践，不但提高了专业技能和水平，还培养了综合分析解决问题的能力。

《禽的生产与经营》是畜牧兽医专业的主干课之一，其专业性和实践性都很强，主要内容包括种蛋孵化、育雏、育成、蛋鸡饲养、肉鸡饲养、卫生防疫等。

一、确定项目任务

项目的合理选择是该教学法能否成功的关键。所选择的项目要尽可能多的包含相关知识点，且具有应用性、可操作性、可展示性和成果性，通过项目实施，学生能够看到自己的实践成果。近年来，国家精准扶贫工作需要向贫困农民发放大批的优质土鸡苗，校内也建有设备齐全的实验养鸡场，为此我们把“雏鸡培育”确定为实施项目。

该项目主要运用了育雏技术、卫生防疫技术和疾病诊疗技术。具有周期短、应用广、易评价、展示性好、商品化程度高等特点。仅需一个月的时间，即可见成效，且便于评价。

二、制订项目实施计划

项目明确后，将全班分成四个小组，每组十人，然后根据组内学生的个人能力和特点，各选出一名工作责任心强且具有初步组织管理和协调能力的学生为组长。根据教材相关内容和要求，加上网络或图书馆资料查寻，各组分别制订出详细的生产计划、经费预算和实施步骤，再通过全班讨论，教师提出指导性意见和建议，综合修改完成后，即行实施。

三、按计划展开项目实施

这是项目教学法的核心环节。为保证项目的顺利实施，必须先进行“战前动员”，只有让学生充分认识到项目活动的意义，通过该活动能够确实掌握雏鸡饲养管理的全套技术，还可以运用学到的动物营养和疫病防治技术开展工作，提高自己的专业技术技能，学生才会积极参与。

选择能力相对较强的小组首先开展工作。由组长带领两名能力较强的男生驻扎在实验养殖场内负责保安，组长负责组织协调，舍內外环境卫生、日常喂水喂料由组内学生轮值完成。接鸡准备、雏鸡开食开水、预防性投药、日粮调制、病鸡解剖、死鸡处理、断喙、新支二联苗、法氏囊疫苗饮水免疫、鸡新城疫I系苗肌肉注射、禽流感疫苗皮下注射等技术环节则由全组学生协作共同完成。指导老师必须具有非常丰富的生产实践经验，每天到场监督、指导。一个生产周期30天，每批2500只，中间间隔一周，重复四次，即可全部参与完成。

四、检查评估

雏鸡培育是一项非常细致辛苦的工作，雏鸡对饲料、环境、温度的变化非常敏感，稍有不慎，就会造成大量死亡。因此，要求住场学生每天都要做好温度、湿度、喂料、饮水、粪便观察、发病、用药、死亡情况等工作记录及值班考勤，指导教师每天检查。每周利用正常上课时间，让组长对项目实施情况做一个简短的公开汇报，分析存在的问题和发现的不足之处，对组内学生的工作表现进行初步评价，赞勤批懒，同时也为后面几组提供经验和借鉴。

五、成果应用

育雏30天结束，脱温鸡由相关部门发放到贫困户进行饲养，除成本外，收取一定的费用作为住场学生、贫困生的困难生活补助和易耗品的补充。项目组同学根据脱温鸡的平均体重、成活率、饲料药品水电消耗情况，对成本进行核算，总结分析技术应用的得失，根据项目实施过程写出1200字左右的实践报告，并根据各自在项目中的工作表现、任务完成的贡献、协同合作的情况及考勤进行自评和互评，分享失误与收获，老师则根据学生的小组评分及实践报告情况进行综合评定。项目实施评分可占课程期末总评分的50%。

项目教学法的应用充分调动了学生的学习积极性，使学到的知识和技术及时应用于生产实践，学生看到自己培育的脱温鸡能用于扶贫，都非常高兴，自信心、成就感大增。运用项目教学法开展实践教学以来，共为各扶贫点提供了近两万只脱温鸡苗，学生的技术水平和专业技能也得到了极大的锻炼和提高。校内实验养殖场也步入了“产学结合，以项目生产养实践教学”的良性循环。

参考文献：

杨菲菲.项目教学法在中职《禽的生产与经营》教学中的应用 [J].职业技术，2013（6）.