第十届食品科学国际年会

通知（第一轮）

2018年8月2～3日 中国 安徽 合肥

主 办：北京食品科学研究院

中国食品杂志社《食品科学》杂志

中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志

国际谷物科技学会（ICC）

共同主办：合肥工业大学食品科学与工程学院

安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室

南京财经大学食品科学与工程学院

华美食品学会（CAFS）

支持协办：美国国际谷物化学家学会（AACCI）

《Journal of Food Science》杂志（SCI收录）

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志（SCI收录）

《Food and Bioprocess Technology》杂志（SCI收录）

《Journal of Functional Foods》杂志（SCI收录）

《Food Chemistry》杂志（SCI收录）

《Journal of Food and Drug Analysis》杂志（SCI收录）

《Current Topics in Nutraceutical Research》杂志（SCI收录）

《Emirates Journal of Food and Agriculture》杂志（SCI收录）

赞助单位：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

近年来，我国食品科技研发实力不断增强，基础研究水平显著提高，高新技术领域的研究开发能力与世界先进水平的整体差距明显缩小，食品科技支撑产业发展能力明显增强。我国食品产业在食品安全监测检测、风险评估、追溯预警、安全控制等方面取得了系列突破，为保障食品安全、提升产品质量、规范食品进出口贸易秩序提供了坚实的基础和良好的环境。然而此时，面对资源、能源及环境约束日益严峻的形势，全球食品产业也已发生深刻变化，技术装备更新换代更为频繁，加工制造智能低碳趋势更加多元，产品市场日新月异更趋丰富，科技创新驱动全球食品产业向全营养、高科技、智能化和低碳化方向快速发展。

面对全球食品科技的迅猛发展和世界性的食品产业转型升级，科技创新驱动产业升级和可持续成为迫切任务。当前，我国食品科技研发投入强度不足，与世界第一食品制造大国的地位尚不匹配。食品科学基础性研究相对薄弱，产业核心技术与装备尚处于“跟跑”和“并跑”阶段。面对食品产业供给侧结构性改革的新需求，企业自主研发和创新能力明显不足，产品低值化和同质化问题严重，国际竞争力仍然较弱。

为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前九届“食品科学国际年会”和三届“食品科学与人类健康国际研讨会”及十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技学会（ICC）、合肥工业大学食品科学与工程学院、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院、华美食品学会（CAFS）共同举办“第十届食品科学国际年会”，会议继续得到美国国际谷物化学家学会（AACCI）及多位国际食品领域著名SCI期刊主编的大力支持。本届年会以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向，将针对食品产业发展面临的重大科技问题，就食品产业科技创新基础理论方面展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2018年8月2日至3日，地点：中国安徽合肥。会前7月31日～8月1日在合肥组织“第八届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”。

审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉类研究》《乳业科学与技术》六本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。

一、组织委员会

荣誉主席（按姓氏拼音排序）：

Gerard Downey教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）前主席、爱尔兰都柏林大学教授

Robert G (Bob) Gilbert院士：澳大利亚科学院院士、昆士兰大学营养与食品科学系教授

陈 坚教授：中国工程院院士、国际食品科学院院士、江南大学校长

管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、中国海洋大学原校长

李 琳教授：东莞理工学院校长

李 玉院士：中国工程院院士、吉林农业大学原校长

李元昆教授：国际微生物学会联盟主席、新加坡国立大学医学院教授

贾敬敦先生：科技部中国农村技术开发中心主任

潘迎捷教授：上海海洋大学原校长

庞国芳院士：中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家

饶平凡教授：国际食品科技联盟前主席、国际食品科学院院士、福州大学前副校长

孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学校长

王进崑教授：国际营养与功能食品学会理事长、国际食品科学院院士、台湾中山医学大学前校长、杰出教授、国际生命科学学会台湾办事处主任、台湾营养学会名誉会长

吴天一院士：中国工程院院士、青海高原医学科学研究院原院长

杨铭铎教授：黑龙江省科学技术协会副主席、党组书记、哈尔滨商业大学原副校长

张改平院士：中国工程院院士、河南农业大学校长

周光宏教授：南京农业大学校长、中国畜产品加工研究会会长

朱蓓薇院士：中国工程院院士、大连工业大学食品学院

朱明研究员：中国农业工程学会理事长、《农业工程学报》主编、农业部规划设计研究院原院长

主 席：（按主办协办单位排序）

王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、中国肉类食品综合研究中心主任

梁 樑教授：合肥工业大学党委常委、副书记、校长

宛晓春教授：安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任

Hamit Köksel教授：国际谷物科技学会（ICC）主席、土耳其哈斯特帕大学教授

鞠兴荣教授：南京财经大学党委常委、副校长

Michaela Pichler博士：国际谷物科技学会（ICC）秘书长

潘忠礼教授：华美食品学会（CAFS）主席、美国农业部农业服务局西部研究中心资深研究员、加利福尼亚大学戴维斯分校生物与农业工程系教授

Robert L. Cracknell教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）主席、澳大利亚谷物科学协会（AGSA）主席、国际谷物科学技术学会（ICC）前主席

Amy Hope女士：美国国际谷物化学家学会（AACCI）秘书长

Thomas F. Hofmann教授：《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编

孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业工程学会（CIGR）前主席、《Food and Bioprocess Technology》杂志创刊者、总编、爱尔兰国立都柏林大学教授

刘瑞海教授：国际食品科学院院士、教育部“长江学者”讲座教授、《Food Science and Human Wellness》杂志总编、美国康乃尔大学农业与生命科学学院食品科学系教授

何其傥教授：国际食品科学院院士、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编、美国罗格斯大学食品科学系杰出教授

Fereidoon Shahidi教授：国际食品科学院院士、英国皇家化学会会士、国际营养与功能食品学会主要创始人、《Journal of Functional Foods》杂志主编、《Food Chemistry》杂志副主编、加拿大纽芬兰纪念大学教授

熊幼翎教授：国际食品科学院院士、美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科研部主任、《Food Bioscience》副主编、《Journal of Food Science》杂志科学主编、教育部“长江学者”特聘教授

孙璐西教授：国际食品科学院院士、《Journal of Food and Drug Analysis》杂志主编、台湾大学食品科技研究所教授

Chandan Prasad教授：美国德州女子大学营养与食品科学系教授、《Current Topics in Nutraceutical Research》主编

副主席：

赵 燕女士：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长、北京市食品酿造研究所所长

郑 磊教授：合肥工业大学科学技术研究院院长

张正竹教授：安徽农业大学茶与食品科技学院院长

魏兆军教授：合肥工业大学食品科学与工程学院副院长、《Current Topics in Nutraceutical Research》副主编

胡秋辉教授：南京财经大学食品科学与工程学院院长

陈振宇教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编

潘敏雄教授：台湾大学食品科技研究所、《Journal of Food and Drug Analysis》杂志副主编

Klaus W. Lange教授：国际运动与营养学会主席、德国雷根斯堡大学实验心理学系主任、《Movement and Nutrition in Health and Disease》主编、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编

李士明教授：湖北黄冈师范学院生命科学学院、湖北省“百人计划”教授、“楚天学者”特聘教授、美国新泽西州罗格斯大学食品科学系访问教授、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编

肖建波教授：澳门大学助理教授、福建农林大学特聘教授、《MLS Nutrition, Food Science & Technology》主编、《Phytochemical Analysis》副主编、《Journal of Berry Research》副主编、德国洪堡学者

委 员：

孙 勇副研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编《Food Science and Human Wellness》执行主编

郑 志教授：合肥工业大学食品科学与工程学院副院长、合肥工业大学农产品加工研究院副院长

IL KIM教授：韩国釜山国立大学化学工程（高分子科学与工程）系主任、韩国教育部“面向21世纪智力韩国计划（Brain Korea (BK) 21 PLUS）”高等化学工艺研究中心主任

陈 宁教授：武汉体育学院“楚天学者”特聘教授、《Food Science and Human Wellness》副主编

吴建平教授：加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系、浙江大学生物系统工程与食品科学学院-浙江大学-加拿大阿尔伯特大学分子营养活性肽联合实验室、《Journal of the Science of Food and Agriculture》副主编、《Food Science and Human Wellness》副主编

王惠民教授：台湾中兴大学生物医学工程研究所、《Food Science and Human Wellness》副主编

沈清武教授：湖南农业大学食品科技学院、《Food Science and Human Wellness》副主编

Alexander M. Gosslau副教授：美国纽约城市大学生命科学系、美国罗格斯大学化学生物学系、《Food Science and Human Wellness》副主编

徐宝军教授：北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院、《Food Science and Human Wellness》副主编

二、技术委员会（按姓氏拼音排序）

Byong H. Lee教授：加拿大麦吉尔大学理学院微生物学与免疫学系教授、韩国MSC股份有限公司食品研究所顾问

Dominic W. S. Wong教授：美国农业部农业科学研究院西部地区研究中心

Michael Tilley教授：美国农业部谷物与动物健康研究中心

Okkyung Kim Chung教授：美国堪萨斯州立大学

Patricia Rayas-Duarte教授：美国俄克拉荷马州立大学

Perry K.W. Ng教授：美国密歇根州立大学食品科学与人类营养系副主任、国际谷物科技学会（ICC）会士、美国国际谷物化学家学会（AACCI）会士

Takaharu Sakiyama教授：日本东京海洋大学食品科技系

Jan Willem van der Kamp教授：国际谷物科技学会（ICC）学术委员会主席、荷兰TNO

Roland Poms博士：国际谷物科技学会（ICC）前秘书长

Yacine Hemar教授：新西兰奥克兰大学

阿不都拉•阿巴斯教授：新疆大学生命科学与技术学院

白卫滨教授：暨南大学理工学院副院长、食品安全与营养研究院常务副院长

毕 阳教授：甘肃农业大学副校长

蔡慧农教授：集美大学食品与生物工程学院

曹敏杰教授：集美大学副校长

陈 峰教授：国际食品科学院院士、北京大学工学院副院长、国家“千人计划”特聘教授、《Food ＆ Function》杂志副主编

陈 峰教授：美国克莱姆森大学食品营养与包装科学系

陈建设教授：浙江工商大学食品与生物工程学院副院长

陈庆森教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院

陈 卫教授：江南大学副校长、国家功能食品工程技术研究中心主任、教育部“长江学者”特聘教授

陈颖研究员：中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师

陈永胜教授：内蒙古民族大学校长

陈运中教授：湖北中医药大学副校长

储晓刚研究员：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所

邓放明教授：湖南农业大学食品科学技术学院院长

邓泽元教授：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任

董庆利教授：上海理工大学医疗器械与食品工程学院

董海洲教授：山东农业大学食品科学与工程学院

堵国成教授：江南大学生物工程学院

杜 敏教授：美国华盛顿州立大学

杜 明教授：大连工业大学食品学院院长

杜平悳教授：台湾嘉南药理科技大学民生学院院长

杜先锋教授：安徽农业大学茶与食品科技学院副院长

方 继教授：国立中兴大学（台湾）食品暨应用生物科技学系主任

方亚鹏教授：湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院

扶 雄教授：华南理工大学轻工与食品学院

高丽萍教授：北京联合大学功能食品科学技术研究院副院长

郜海燕研究员：浙江省农业科学院食品加工研究所

葛长荣教授：云南农业大学副校长

郭 宏教授：北京食品科学研究院副院长、北京市食品研究所所长

郝利民教授：军委后勤保障部军需装备研究所军用食品研究室副主任

何东平教授：武汉轻工大学食品科学与工程学院

何 强教授：四川大学轻纺与食品学院副院长

何元顺教授：台北医学大学医学院医学科学研究所所长

侯冬岩教授：鞍山师范学院副校长

胡秋辉教授：南京财经大学食品科学与工程学院院长

胡小松教授：中国农业大学食品科学与营养工程学院院长

黄光伟教授：华美食品学会、美国加利福尼亚杏仁商会食品研究和技术副总监

黄庆荣教授：美国罗格斯大学

黄耀文教授：美国佐治亚大学

贾英民教授：北京工商大学副校长

江昌俊教授：安徽农业大学茶与食品科技学院

江连洲教授：东北农业大学食品学院院长

江正强教授：中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

姜绍通教授：合肥工业大学食品科学与工程学院

金昌海教授：扬州大学食品科学与工程学院副院长

金宗濂教授：北京联合大学应用文理学院

靳 烨教授：内蒙古农业大学食品科学与工程学院

金征宇教授：江南大学食品学院

鞠兴荣教授：南京财经大学副校长

康文艺教授：河南大学药学院副院长

雷红涛教授：华南农业大学食品学院院长

李从发教授：海南大学食品学院院长

李 东教授：北京市营养源研究所党委书记、所长、北京食品学会理事长

李冬生教授：湖北工业大学副校长

李洪军教授：西南大学研究生院常务副院长

李 华教授：西北农林科技大学副校长

李建科教授：陕西师范大学食品工程与营养科学学院

李绍平教授：澳门大学中药质量研究国家重点实验室副主任、《Journal Separation Science》副主编

李 勇教授：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任

李忠海教授：中南林业科技大学食品科学与工程学院

励建荣教授：渤海大学副校长

连 宾教授：南京师范大学生命科学学院

林 洪教授：中国海洋大学食品科学与工程学院党委书记

林亲录教授：中南林业科技大学食品科学与工程学院院长

刘宝林教授：上海理工大学医疗器械与食品学院院长

刘成梅教授：南昌大学食品学院院长

刘东红教授：浙江大学馥莉食品研究院院长、《CIGR Journal》副主编

刘 健教授：合肥工业大学生物与医学工程学院院长

刘景圣教授：吉林农业大学副校长

刘静波教授：吉林大学食品科学与工程学院

刘敬泽教授：河北师范大学副校长

刘 箐教授：上海理工大学医疗器械与食品学院、国家“千人计划”特聘教授

刘 文教授：中国标准化研究院食品与农业标准化研究所所长

刘新旗教授：北京工商大学北京人类营养与高精尖创新中心首席科学家、国家“千人计划”特聘教授

刘学波教授：西北农林大学食品科学与工程学院院长

刘元法教授：江南大学食品学院院长

陆启玉教授：河南工业大学粮油食品学院

卢向阳教授：湖南农业大学副校长

卢晓黎教授：四川大学轻纺与食品学院

路 勇教授：中国食品药品检定研究院副院长

陆兆新教授：南京农业大学食品科技学院

罗 杰教授：国家食品药品监督管理总局高级研修学院副院长

罗亚光教授：美国农业部农产品安全与质量资深研究员

罗云波教授：国际食品科学院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院

马海乐教授：江苏大学食品与生物工程学院党委书记

聂少平教授：南昌大学食品工程学院副院长、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室、《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》副主编

欧竑宇教授：上海交通大学生命科学技术学院

潘丽军教授：合肥工业大学食品科学与工程学院

潘思轶教授：华中农业大学食品科学技术学院

庞广昌教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院、天津商业大学海洋食品与药物研究所执行所长

裴世春教授：通化师范学院食品安全工程中心主任

蒲 彪教授：四川农业大学食品学院

齐 斌教授：常熟理工学院生物与食品工程学院党委书记

邱树毅教授：贵州大学酿酒与食品工程学院院长

单杨研究员：湖南省农业科学院副院长

石 磊教授：暨南大学食品安全与营养研究院院长、国家“千人计划”特聘教授

石彦国教授：哈尔滨商业大学食品工程学院院长

孙桂菊教授：东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任

孙庆杰教授：青岛农业大学食品科学与工程学院副院长

孙远明教授：华南农业大学食品学院

王大为教授：吉林农业大学食品科学与工程学院院长

王凤成教授：国际谷物科技学会（ICC）前任主席、河南工业大学国际粮食研究中心主任、国家粮食局粮油食品工程技术研究中心主任、国家粮食加工装备工程技术研究中心主任

王 颉教授：河北农业大学食品科技学院

王强研究员：中国农业科学院农产品加工研究所副所长

王 硕教授：国际食品科学院院士、南开大学医学院、教育部“长江学者”特聘教授

王文君教授：江西农业大学食品科学与工程学院院长

汪兴平教授：湖北民族学院副校长

王锡昌教授：上海海洋大学食品学院

王彦波教授：浙江工商大学浙江食品质量安全工程研究院常务副院长、《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主编

王应宽研究员：农业部规划设计研究院农业工程科技信息中心主任、《国际农业与生物工程学报》主编、中国农业工程学会副秘书长

王 钊教授：清华大学药学院药理学研究所所长

汪少芸教授：福州大学生物科学与工程学院执行院长、福州大学海洋科学技术研究院院长

宛晓春教授：安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任

魏益民研究员：中国农业科学院农产品加工研究所

魏兆军教授：合肥工业大学食品科学与工程学院副院长、《Current Topics in Nutraceutical Research》副主编

吴永宁研究员：国家食品安全风险评估中心首席专家

夏立秋教授：湖南师范大学生命科学学院

夏延斌教授：湖南农业大学食品科技学院

肖行副教授：美国马萨诸塞大学

肖建波教授：澳门大学助理教授、福建农林大学特聘教授、《MLS Nutrition, Food Science & Technology》主编、《Phytochemical Analysis》副主编、《Journal of Berry Research》副主编、德国洪堡学者

谢明勇教授：国际食品科学院院士、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任

邢新会教授：清华大学化工系副主任、清华大学化学工程系生物化工研究所所长、《Journal of Bioscience and Bioengineering》杂志主编、《Biochemical Engineering Journal》杂志副主编

徐 虹教授：南京工业大学食品与轻工学院院长

徐明生教授：江西农业大学食品科学与工程学院

徐幸莲教授：南京农业大学食品科技学院院长、中国畜产品加工研究会常务副会长

徐志民教授：美国路易斯安娜州立大学

薛长湖教授：中国海洋大学食品科学与工程学院院长

杨海燕教授：新疆农业大学食品与药学学院院长

杨兴斌教授：陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长

叶兴乾教授：浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长

余龙江教授：华中科技大学生命科学与技术学院副院长

俞伟祖教授：中粮集团中粮营养健康研究院首席科学家、国家“千人计划”特聘教授

郁建平教授：贵州大学生命科学学院

袁其朋教授：北京化工大学生命科学与技术学院、北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室副主任、教育部“长江学者”特聘教授

岳田利教授：西北大学食品科学与工程学院院长

章超桦教授：广东海洋大学副校长

曾新安教授：华南理工大学轻工与食品学院院长

张东杰教授：黑龙江八一农垦大学副校长

张芳荣教授：高雄医学大学药学院天然药物研究所、高雄医学大学国际事务处副国际长

张峰研究员：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所所长

张 灏教授：江南大学食品学院

张和平教授：内蒙古农业大学食品科学与工程学院

张经华研究员：北京市理化分析测试中心主任

张坤生教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院院长

张兰威教授：中国海洋大学食品科学与工程学院

张 民教授：天津科技大学食品工程与生物技术学院院长

张名位研究员：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长

张庆英教授：北京大学药学院

张文生教授：北京师范大学资源学院

张岩研究员：河北省食品检验研究院副院长

张征研究员：江苏省食品药品质量监督检验研究院副院长

张正竹教授：安徽农业大学茶与食品科技学院院长

张志强教授：香港中文大学食品及营养科学系主任

赵国华教授：西南大学食品科学学院院长

郑宝东教授：福建农林大学副校长

郑 磊教授：合肥工业大学科学技术研究院院长

郑喜群教授：黑龙江八一农垦大学校长

周 坚教授：武汉轻工大学副校长

邹小波教授：江苏大学食品与生物工程学院院长、江苏大学学科建设办公室主任、江苏大学研究生院副院长、教育部“长江学者”特聘教授

朱文学教授：河南工业大学副校长

三、会议内容

1.会议主题

大会报告：食品产业科技创新基础理论研究

分组议题：

1）食品高新技术

（1）超微粉碎及微胶囊技术、膨化与挤压技术、分离技术、杀菌新技术、干燥技术、纳米加工技术在食品产业中的应用；

（2）数字化智能互联制造、分子食品制造、适度最少加工与非热制造、云技术与“互联网+”及3D制造等食品智慧制造理论与新技术。

2）食品生物制造及组学技术

（1）基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物工程下游技术在食品产业中的应用；（2）人类基因组学、肠道微生物宏基因组学、营养代谢组学、营养功能组学等生物组学和代谢组学技术。

3）农产品贮藏、加工及质量控制

（1）果蔬采后生理及病害控制；（2）果蔬保鲜剂的研发；（3）果蔬贮藏保鲜与包装新技术；（4）粮食收储保质保鲜降耗新技术 ；（5）农产品加工与品质检测技术

4）传统酿造和发酵食品基础理论研究

（1）传统酿造食品的风味分析及品质调控；（2）传统酿造食品微生物菌种改良、发酵机理及规模化生产研究；（3）益生菌、益生元及新型发酵乳制品研究与开发；（4）酿造行业副产物的综合利用、绿色高效生产及可持续发展 ；（5）酶制剂、食品添加剂及现代高新检测技术在酿造行业的应用；（6）传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价。

5）食品加工应用基础及绿色制造

（1）食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究 ；（2）食品风味特征与品质评价及加工适用性研究；（3）水畜禽产品绿色制造关键技术；（4）方便即食食品和预调理食品制造关键技术；（5）食品添加剂与配料绿色制造关键技术。

6）食品冷链物流

（1）食品冷链物流过程中品质劣变控制；（2）食品冷链物流工艺与核心技术；（3）互联网+电商新型食品物流技术集成示范。

7）食品营养与健康

（1）分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价；（2）功能性食品、营养强化食品与健康食品创新关键技术；（3）特殊膳食与特殊工作环境人群专用营养健康食品制造；（4）营养健康食品成分准确分析技术研究及功效评价。

8）食品中危害物及质量安全

（1）食品原料及加工过程中危害物形成机制和调控原理研究；（2）食源性致病菌抗生素耐药机制与传播规律研究；（3）食品污染物暴露组解析；（4）食品质量安全基础性及共性关键技术研究。

9）食品安全风险评估与标准

（1）食品危害物毒理学评价；（2）食品新原料、新食品添加剂和新接触材料安全性评价技术研究；（3）中国人群食物过敏原及消减技术研究；（4）食品安全风险表征新技术研究；（5）食品安全标准再评估研究。

10）食品安全检测及控制技术

（1）农药、兽药、重金属残留检测新技术；（2）食品危害物非定向筛查和确证关键技术研究；（3）食品安全追溯体系构建及监管大数据云平台构建；（4）食品掺假鉴别技术。

11）肉类研究专场

（1）肉品科学基础研究；（2）肉制品现代化加工技术；（3）肉品贮藏、保鲜及质量控制；（4）肉品风味成分分析及检测技术；（5）肉品营养与人类健康；（6）肉品加工副产物综合利用。

12）乳业科学与技术专场

（1）乳品科学基础研究；（2）乳品营养与人类健康；（3）乳品微生物及益生菌功能研究；（4）乳品加工新技术；（5）乳品质量安全与检测技术；（6）乳品安全、法律、法规及发展政策。

注：本届年会将计划按照以上议题举办6场大会综合报告、12场分论坛报告，另设食品科学青年学者专场和食品科学研究生专场，共计安排近200个口头报告，欢迎各位感兴趣的老师、研究生申请在会上作口头报告，名额有限，请尽早报名。

2.会议形式

（1）邀请国内外知名专家、教授发言；（2）参会代表相关研究成果发言；（3）论文海报展示；（4）参展企业产品展示。

3.会议语言

中文+英文+同声传译

4.会议地点

中国 安徽 合肥

四、会议论文

1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。

《食品科学》投稿：请登录食品科学网www.chnfood.cn，从首页采编系统投稿；

《Food Science and Human Wellness》投稿：

请登录网站http://ees.elsevier.com/fshw/ 投稿；

《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：请发送邮件至CTNutriRes@126.com；

《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：请发送邮件至ejfa2018@126.com；

《肉类研究》投稿：请登录网站http://www.rlyj.pub投稿；《乳业科学与技术》投稿：请登录网站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。3、投递会议论文的代表，请先将论文通过杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的论文，通过邮件投递后，将稿件标题填入注册信息中即可。

五、会议费

国内：2000元/人（含会议费、餐费等）；

普通在校研究生1400元（不含在职攻读学位人员）。

国外：500美元/人

会议期间安排住宿，费用自理。会议费不包含论文发表费。

六、重要时间

论文征集截止日期： 2018 年6 月15 日

口头报告申请截止时间： 2018年5月30日

会议报名截止日期： 2018年 7月 15 日

会议召开时间：2018 年8月2-3 日（2018 年8月1日全天报到）

七、汇款事项

请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹备工作顺利进行。

银行汇款：户 名：中国食品杂志社

行 号：102100004927

开户行：工行阜外大街支行

帐 号：0200049209024922112

八、广告招商招展

会刊广告、会场广告、会场产品展示联系人：杨红

电话：010-83155446转8040 13522179918

九、会务组

秘书处：李莹 张睿梅

电 话：010-83155446/47/48/49/50-8030、8032

传 真：010-83155436

E-mail：chnfood@163.com

十、报名方式

1、扫描右方二维码进行微信报名。

2、网上报名：登录我刊网站www.chnfood.cn，点击进入会议主页进行网上报名。

3、填写附页的参会回执并发送E-mail至chnfood@163.com或传真至010-83155436均可。该回执电子版也可以从我刊网站www.chnfood.cn的会议主页上下载。

三种报名方式采用其中一种即可，不需重复报名，推荐采用微信及网上报名方式。会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，同时邮寄纸质版邀请函，请务必准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。

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