麦康森直言石斑鱼料将全面取代冰鲜，粤海旗下6万吨生产线欲投产，紧抓石斑鱼料大风口

■ 《当代水产》 庞涛 张骞予 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

粤海2018石斑鱼高效健康养殖研讨会

高档海水料板块，长期以来都是粤海（广东粤海饲料集团）的优势所在，但随着水产饲料行业的竞争加剧，粤海在海水料板块也在寻求创新、突破。为此粤海在不断开拓淡水鱼料领域的同时，继续在海水板块投入大量资源。凭借着多年的深耕和沉淀，以及持续不断地投入研发，如今的粤海，实力仍然不容小觑。

今年，粤海在粤佳基地投资近2,000万元，建设一条年产能6万吨石斑料的生产线，以缓和广东、海南等地区石斑鱼料市场供不应求的局面。从这一侧面可以看出，粤海在海水鱼料领域上继续有所突破，进而倒逼产能的升级。

广东粤海饲料集团副总裁曾明仔介绍，此次粤海斥巨资建设新的石斑鱼料生产线，主要是为了解决四个问题。“第一，新线的投产有效解决石斑鱼料的市场供应问题，满足市场的需求；第二，通过新设备的引入，新技术的使用，有效改变行业对粤海石斑鱼料外观的认知；第三，解决粤海石斑鱼料的产品系列局限，新线的投产使粤海具备了生产从0号料到14号料的完善产品体系，满足各个石斑鱼养殖阶段需求；第四，新线的投产有效辐射广东、海南市场，根据市场上的问题反馈能实现实时对接，对我们产品优化有积极作用。”

2018年3月28日，粤海在湛江喜来登酒店举办主题为“聚势·转型·智造·共赢”的“2018石斑鱼高效健康养殖研讨会”，会议邀请了中国工程院院士麦康森、中国水产科学研究院南海水产研究所副研究员徐力文做主题报告，以董事长郑石轩为首的粤海高层以及来自两广、海南等地的客户近200名产业同仁出席了本次会议。

粤海董事长郑石轩致辞

石斑鱼的养殖历史悠久，尤其近几年发展迅猛，如今除了鱼排养殖，还有鱼塘养殖，不少高位池都转养起了石斑鱼。在消费市场上，石斑鱼受到了大众的青睐。除了在酒店，如今石斑鱼也成为了国内甚至是越南、欧洲等地普通家庭餐桌的主角。

在石斑鱼快速发展的时期，粤海也紧紧抓住了这个机遇，我们经过多年探索和研发，不断地在石斑鱼饲料配方技术取得突破，为了满足供不用求的消费市场，今年粤佳基地建设了全新的石斑鱼生产线。

如今的粤海，在水产饲料板块上已经具备完善的硬件和软件，我们有条件、有机会为市场提供优质的产品，推动石斑鱼产业发展，推动整个水产行业的发展。

中国工程院院士，中国海洋大学教授麦康森：石斑鱼高效配合饲料研发与应用

现阶段，石斑鱼年产量约9万吨，仅占全国水产养殖总量的0.2%。石斑鱼每年需消耗40万吨野杂鱼，占全国水产养殖投喂野杂鱼总量的10%。石斑鱼配合饲料发展严重滞后。

海南、广州地区主要养殖密度3,000～4,000斤/亩，养殖模式为水泥池、网箱、土塘、高位池等。在福建地区主要养殖模式为水泥池及大型水泥池架冬棚，养殖密度约1万斤/亩；循环水系统为北方地区主要养殖模式，养殖密度30kg/m3，约6万斤/亩。

麦康森介绍，2005年以前，配合饲料比例少于1%，鱼苗标粗和成鱼养殖几乎全部使用冰鲜野杂鱼。2006～2011年，配合饲料比例提升至5%，苗期已广泛应用配合饲料，养成期仍以冰鲜杂鱼为主。发展至今，配合饲料比例在逐步提升。

在比较饲料系数与所消耗的鱼类资源上，麦康森列举一些数据，他介绍，石斑鱼饲料中鱼粉比例大约为60%，使用饲料养1kg鱼消耗的鲜鱼量为1.85kg，比使用鲜杂鱼节约49%～63%的野生鱼类资源。“由于使用配合饲料能大量节约野生鱼类资源，所以国家大力推广人工配合饲料。”

关于投喂冰杂鱼和高效配合饲料两种方式，麦康森给予了详细的讲解：冰鲜杂鱼饲料系数为4～6；饲料成本为9～12.5元/斤鱼；生长速度的规格差异大，30%左右的头鱼生长速度快，但30%的尾鱼生长速度较慢，整体生长速度略低于高效配合饲料；此外，投喂冰杂鱼加剧了对环境的污染，如养1吨鱼的排污量为排氨量120kg，磷27kg，严重污染海水，加大病害风险。“在供应及使用上，石斑鱼时常缺货、断货、品质和价格波动较大，投喂时需清洗分拣，费时费工。”

至于使用石斑鱼高效配合饲料，饲料系数为0.8～1.0；饲料成本为6.8～8.5元/斤鱼；生长速度表现为鱼规格整齐，整体生长速度较快；对环境的污染较小，养1吨鱼的排污量为 排氨量66kg，排磷量17.2kg，分别比杂鱼低45%和37%，大大降低水体污染，减少病害风险。“配合饲料必将全面取代冰鲜杂鱼！”麦康森在会上说道。

中国水产科学研究院南海水产研究所副研究员徐力文：石斑鱼常见病害与诊治

徐力文在会上分享了石斑鱼常见病害的研究与防治，主要分析了神经坏死病毒病、石斑鱼虹彩病毒病、石斑鱼淋巴囊肿病毒病、石斑鱼细菌病等病原性和防治等方面的研究。

广东粤海饲料集团技术副总监马学坤博士：粤海石斑鱼料特点与思路

会上，马学坤博士介绍了粤海石斑鱼料生产工艺，“我们采用最新石斑鱼专用生产线，满足低淀粉，高蛋白、高脂肪的高档海水膨化料的生产，有效解决碎料、粉料问题，此外还配备了立式真空喷涂系统，油脂更均匀，油脂最高喷涂率达到36%。”

在石斑鱼养殖的不同阶段，马学坤从配方角度，提出了相应的技术思路。其中，在鱼苗期，应该突出营养免疫，提高生长率，防治黑身病等；此外应该早投料、多次喂料，以减少自残现象。

“在中成鱼阶段，则要突出快速生长，肥满度好，背肉厚，体色好；我们应该做到营养高而均衡，提高鱼抗病力和体表粘液分泌，从而降低寄生虫病害发生。”马学坤说道。

最后，马学坤介绍了粤海海水鱼料试验基地，其中包括海水鱼实验鱼排和东海岛石斑鱼实验基地。“在我们的海水鱼实验鱼排上，主要对石斑鱼饲料效果优化实验有饲料蛋白、能量、氨基酸、原料评估等；而在东海岛石斑鱼实验基地中，我们在水泥池开展石斑鱼饲料效果养殖中试实验，生长速度、体色、抗病力，均取得了不错的效果。”

广东粤海生物科技有限公司总经理朱贵：粤海生物助力石斑鱼养殖健康高效

朱贵介绍，粤海生物成立于2007年，是集团配套型兽药生产企业，为饲料主业提供服务支撑，“2016年投入3,000多万进行技术改造。新兽药生产区超6,000㎡，非药品生产区7,000㎡。2016年10月22日粤海公司正式通过农业部GMP认证。”

朱贵针对石斑鱼养殖过程水质、病害问题，推荐了粤海生物系列产品，通过实证视频和案例的创新性呈现方式，证明粤海饲料和动保相互配合的重要性。