BENEO：用产品创新为健康保驾护航

王崇民

3月22日，第22届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2018）在上海国家会展中心召开，该展会是亚洲食品添加剂行业最具规模性及专业性的展会之一，共设有五大展区，参展商多达1400余家，为食品界的原料供应商和食品生产商提供了良好的交流平台。本次展会吸引了众多国内外优秀企业参加，领先全球的功能性食品配料制造商BENEO便是其中之一，其展示了具有良好护齿效果的帕拉金糖等创新产品。

BENEO成立于2007年，隶属于Südzucker Group集团，活跃于超过75个国家。BENEO具有强大的专家网络，从生产技术、市场洞察、生理机能研究及政策方向四个方面进行专业化的研究和创新。BENEO的所有产品均以天然性为出发点，从菊苣根（功能性膳食纤维）、甜菜根（功能性碳水化合物）、大米（特种稻米配料）、小麦（小麦面筋）中提取和研究对人体有益的健康元素，更加安全、健康、美味、方便，满足消费者对营养的需求。BENEO的主要产品有帕拉金糖、大米淀粉、Orafti菊粉和低聚果糖、麦芽酮糖醇等。

帕拉金糖——满足不同人群的健康需求

帕拉金糖（异麦芽酮糖）是BENEO的代表性产品，其可以让消费者在享用美味的同时，以比传统糖类更平衡的方式为身体提供持续的能量。这种天然存在于蜂蜜中的糖类拥有葡萄糖和果糖的独特分子连接，并通过甜菜中蔗糖的酶重组生产，可以通过小肠中的酶完全消化并被人体吸收，但帕拉金糖的总体热量低于一般糖类，仅为4kcal/g。

帕拉金糖具有益于牙齿健康、可持续而缓慢的提供能量、降低血糖和胰岛素反应、高脂肪氧化水平四大优点。其中有益牙齿健康表现在可以保护牙齿，不致龋也不具有腐蚀性，对牙齿是安全的，用帕拉金糖制成的巧克力不但可以有效地保护牙齿，也具有与一般糖类同样的好味道。

缓慢而持续的为人体供能也是帕拉金糖的优点之一，例如一些消费者经常感到疲惫，没有足够的精力支撑一天的工作或学习，帕拉金糖可以有效解决这一问题。据统计，在中国20～49岁的消费者中，约有30%的人会在需要提高肾上腺素及兴奋度时选择能量型饮料，而含有帕拉金糖的能量型饮料可以更好地满足消费者的需求。

据统计，中国约有1.144亿糖尿病患者，位居世界第一。而使用帕拉金糖能有效防止血糖症及糖尿病的发生，如在具有保健功能的食品及饮品中，消费量最高的就是有关糖尿病的产品。有关调查表明，我国消费者中对于降低糖尿病风险的食品感兴趣约占3/4，而用帕拉金糖制成的豆浆可以在更长的时间里提供更为平衡的能量，对血糖水平的影响也相对较低，有助于塑造更健康的生活方式。

此外，帕拉金糖还可有效降低肥胖速度。现代物质生活水平的提高加速了人们身体内脂肪的堆积，比如吃零食次数的增加、外出就餐次数的增加、案头工作时间的增加及运动量的减少等，都无形中加大了人们的肥胖速度。有数据统计，近1/3的中国消费者有减重需求，而帕拉金糖制成的代餐食品可以缓慢释放碳水化合物，减缓血糖升高速度，增强新陈代谢，并且其顺滑的口感还会增加人们的幸福感及满足感。

帕拉金糖产品获多项认证

BENEO的帕拉金糖于2008年通过了pH遥测人体试验，并取得了科学认证，被国际齿友协会鉴定为益齿产品——既不致龋也不具有腐蚀性，对牙齿是安全的，现已广泛应用于各类益齿产品中。在本届FIC展会上，BENEO与国际齿友协会达成合作，双方将通过一系列的宣传活动，让消费者更加深刻地了解研发有益于牙齿健康产品的重要性。

国际齿友协会（Toothfriendly International）于1989年在瑞士巴塞尔成立，由口腔专家组成的执行委员会进行管理，其成员包括有护齿意识的口腔专业人士、企业及协会等。国际齿友协会以“人人拥有更健康的牙齿”为最终目标，致力于帮助人们规范行为、正确选择相应的产品，保持口腔牙齿健康。对于判断牙齿的好坏，国际齿友协会通常利用pH遥测人体试验进行检测，主要测试牙菌斑pH值和牙齿在酸性食物中的暴露程度。如果pH遥测人体试验结果能够达到益齿的标准，产品制造商可以申请益齿质量标签，表明国际齿友协会认可并保证该产品对牙齿的安全性。目前，全球已有100多个产品通过了齿友认证，并带有齿友标识，包括木糖醇、口香糖、牙膏、牙刷、饮品等，其中好丽友木糖醇口香糖就是中国消费者所熟知的一款益齿产品。

展会期间，本刊记者也见到了BENEO亚太区董事总经理Christian Philippsen先生，他表示，BENEO的专家们一直积极支持开发能够起到有效控制血糖、保护消化系统健康、有益牙齿等作用的产品，致力于推广更为健康的糖类摄取方式，使龋齿这一困扰成人和儿童的世界性问题得到解决。Christian Philippsen指出，帕拉金糖等产品已经在全世界广泛使用，给人们带来美味口感的同时，还能巩固牙釉质并促进牙齿健康。据他介绍，除获得齿友协会的认证外，帕拉金糖等产品的护齿功能还获得了欧盟委员会欧洲食品安全局及美国食品药品管理局的认可。

创新产品不只是帕拉金糖

除帕拉金糖外，Orafti菊粉和低聚果糖也是BENEO的特色產品，Orafti菊粉和低聚果糖不同于普通菊糖。菊粉天然地存在于众多食品中，而菊苣中的菊糖比例最高，Orafti菊粉和低聚果糖可以更加有效地保护消化系统健康，并有效减少糖分和脂肪。

另外，BENEO是大米淀粉的全球供应商，其大米淀粉的颗粒小到仅2～8微米，可以使涂层表面平滑并且与脂肪球的大小相当，不含麸质、乳制品、鸡蛋、添加剂及转基因生物，颜色洁白、口味中性，凝胶结构柔软细腻，相比于其他淀粉，更加美味并更易于人体吸收，还具有抗炎的作用。

BENEO的麦芽酮糖醇是从甜菜中提取的唯一糖的替代品，它完全纯净，味道与糖一致，几乎不影响血糖水平，消化性低，热量仅为糖的一半。麦芽酮糖醇是甜味剂中少有的可以缓慢并且完全消化的碳水化合物。含有异麦芽酮糖的口香糖可以保护牙齿，满足人们吃甜却又想保护牙齿的需求，也符合低糖、无糖和减糖的糖果糕点业的发展趋势。