4个火龙果品种在岩溶石山区的栽培表现及生态适应性研究

陆树华，谭艳芳，黄甫昭，李先琨，李冬兴，陈 婷，蒋忠诚

（1.中国地质科学院岩溶地质岩溶所/国土资源部岩溶生态系统与石漠化治理重点实验室，广西 桂林 541004；2.广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所，广西 桂林 541006）

火龙果属攀缘性肉质仙人掌属植物，起源于北美、中美和南美洲的热带雨林地区，由伸长的三棱或四棱茎攀附于树木或岩石上，果实为中到大型浆果，果实表面覆盖有较大鳞片［1］。不同品种的火龙果果实大小、形状、口感及颜色存在差异，果肉颜色介于白色到红紫色［2-3］。目前火龙果栽培品种主要分为3类，即红皮白肉型、红皮红肉型和黄皮白肉型［4］。火龙果属于景天酸代谢植物，具有高效的水分利用效率［5］，对土壤和气候具有很强的适应性，在恶劣环境也能种植［6］。在栽培上，通常用老熟火龙果枝条进行扦插繁殖，由于繁殖方法简便，火龙果种植扩展十分迅速。与其他水果相比，火龙果从种植到开花结果的时间很短，约需要10～15个月，苗木易于存储和运输，耐旱性强，病虫害极少，鲜果适用于食品加工。近几年，世界各地的火龙果种植规模不断扩大。目前商业化种植面积较大的国家和地区包括越南、中国大陆和台湾、泰国、马来西亚、以色列、澳大利亚、尼加拉瓜以及美国［7］。

我国火龙果种植起步较晚，直到20世纪90年代初才开始引种种植，规模也较小，近几年种植规模扩增迅速，截至2015年我国火龙果种植已达到3.6×104hm2，直追越南［8］。我国火龙果主要栽培省区包括广西、贵州、广东、云南、海南，福建、四川也有少量种植，上海等地有极少量设施栽培。其中，广西火龙果种植面积最大，约1.1×104hm2［9］。广西岩溶石山区火龙果种植时间可追溯到2003年，在实施“十五”国家科技攻关项目“喀斯特（岩溶）峰丛洼地生态重建技术与示范”期间，火龙果作为特色经济果树得以在岩溶山区引种栽培，初期引进的品种以普通红肉和白肉为主，普通红肉为异花授粉品种，白肉火龙果为自花授粉品种，以白肉品种占多数。在当时的特定时间背景条件下，火龙果仍为新兴水果，品种相对单一，红肉自花授粉品种还不普及，因而，普通红肉及白肉品种给当地群众带来了较好收益，通过火龙果种植提高了经济收入。但随着近年火龙果品种培育和改良，优良品种不断涌现，这些早期引进品种的劣势逐渐显现，其中普通红肉存在果实偏小、需要人工授粉、易裂果、不耐贮藏、抗病力差等缺点，使其商品价值大打折扣，普通白肉果实口感较淡，单果偏小的缺点，使其在市场上越来越不具竞争力。为改变岩溶石山区火龙果种植的落后局面，需对火龙果种质资源进行广泛收集，对各品种的优缺点及生态适应性进行研究，找出适合于岩溶石山区种植的优良品种，以对早期品种进行改良或淘汰，提高岩溶山区火龙果种植的整体效益，提升产业发展水平。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 品种资源收集 引种是解决园艺生产所需品种的重要措施，通过引种获得较新的品种种类，比杂交育种并驯化更为简便快速。引种既可增加品种数，又可为后续良种繁育提供有利条件。通过多方收集，我们在广西植物研究所火龙果实验基地共引进火龙果品种20个（表1），其中自花授粉品种8个，人工授粉品种12个，并已有14个成功挂果，为研究其生长性状提供了良好的素材。

1.1.2 火龙果在岩溶石山区的引种 我国火龙果栽培历史较短，苗木主要从台湾或者国外引进，栽培品种（品系）较为混乱。我们在引进20个火龙果品种（品系）进行试验种植基础上，根据当前国内火龙果各品种种植规模及市场销售情况，筛选了台湾大红、桂红龙、紫蜜龙、呈祥一号4个品种应用到岩溶石山区开展试验种植，观测其在岩溶石山区的生长表现，遴选出适合岩溶石山区种植的火龙果品种。

表1 引进的火龙果品种情况

4个火龙果品种分别于2015年3～5月在岩溶石山区进行引种，栽培地点位于广西平果县果化镇石漠化治理示范区，该示范区目前建有以火龙果为主体的复合农林生态系统，完成了多种适生果树的引进与示范。引种火龙果的种植采用水泥柱单柱式露天栽培，行距3 m，柱距2 m，每柱种植4株，水泥柱出露地面1.5 m，埋入地下0.5 m。种苗引进后，台湾大红、呈祥一号以地栽及高接为主；紫蜜龙、桂红龙以地栽为主（表2），地栽是将茎段直接扦插或带根苗直接种植，高接则是在老品种大苗顶部进行嫁接，之后各品种按当地火龙果常规种植方法进行管护。

1.2 试验方法

火龙果指标测定采用直接测定及化学分析方法，其中，果实纵横径及果皮厚度采用游标卡尺进行测定，可溶性固形物含量采用折射仪法测定，总糖含量测定采用铜还原直接滴定法，可滴定酸含量测定采用中和滴定法［10］。

表2 引种的4个火龙果品种介绍

2 结果与分析

2.1 引种火龙果的物候期比较

从火龙果在岩溶山区的栽培表现来看，4个火龙果品种的物候期大致相似（表3），除呈祥一号因进行高接时间较晚导致现蕾较迟外，其余3个品种的第一批现蕾期均在6月中旬之前，现蕾到开花的时间间隔在20 d左右，而开花到成熟的时间在30 d左右，成熟的最长天数在35 d，而最短时长则为27 d，成熟时间受多种因素影响，其中气温是主要因素，温度越高，果实成熟越快，温度越低，则成熟时间会延长。

表3 4个火龙果品种物候期比较（2016）

2.2 果实外观性状

从4个火龙果品种的果实外观（图1，封二）看，呈祥一号果实成熟后品相饱满，色泽呈亮红色，果实放置时间超过5 d，果实外观仍呈现比较新鲜的鲜红色状态，卖相较好；台湾大红果实成熟后果皮或鳞片都呈现紫色大红，采后4～6 d仍保持较好的果实外观和形状；而紫蜜龙由于鳞片多且长，鳞片顶端易呈现黄化形态，熟后放置多天后果实外观稍显枯萎，新鲜度不足；桂红龙果实鳞片比台湾大红稍呈绿色（表4）。综合来看，呈祥一号采后品相保持最好，其次是台湾大红和桂红龙，紫蜜龙较差。

图1 4个火龙果品种的果实外观

表4 不同品种火龙果果实外观性状比较

2.3 经济性状表现

2.3.1 果实产量对比 4个火龙果品种中，以呈祥一号平均单果重最大、为485.5 g，台湾大红次之，为452.6 g；桂红龙居后，为407.2 g，紫蜜龙最小、为376.0 g左右。单果重排序为呈祥一号＞台湾大红＞桂红龙＞紫蜜龙（表5）。可食率体现可食果肉部分占果实总重的比重，是果实品质的一个重要指标，4个火龙果品种果实的可食率在72.5%～76.3%，呈祥一号因果皮较厚，其可食率也稍低。4个品种果皮颜色均以红色为主，但色度有所不同，其中呈祥一号偏向鲜红色，其他3个品种则偏向暗红色。

表5 岩溶区引种火龙果各品种经济性状表现

2.3.2 可溶性固形物含量及口感 我们前期多年在岩溶石山区开展火龙果种植，测定得到的白肉型果实可溶性固形物含量普遍在13%～15%，红肉型火龙果在14%～16%，而引种的4个火龙果品种的可溶性固形物含量较之有较大提升，口感超过了早期种植的普通红肉和白肉品种，其中台湾大红表现最佳，可溶性固形物含量平均可达19.6%；桂红龙、紫蜜龙、呈祥一号大体相近，可溶性固形物在18%左右。果实风味方面，4个品种各有特色，紫蜜龙肉质柔软，入口即化，同时果实甜度较纯，酸度少，品质得到大众肯定；台湾大红肉质较紫蜜龙稍脆，主要是中心和边缘的可溶性固形物差异较大，成熟度不够稍有草腥味，呈祥一号介于台湾大红和桂红龙之间。

2.3.3 火龙果开裂情况 火龙果全红后裂果出现时间长短，是考核品种品质良莠的重要指标。裂果出现时间越晚，表明该品种贮藏性越好，对于错峰上市越有利。对4个火龙果品种的裂果出现时间进行记录，分析各品种的贮藏特性可知，与普通红肉品种相比，4个品种在贮藏性上都有较好表现，普通红肉一般果实全红后7 d内会出现裂果，而引进的台湾大红、桂红龙、紫蜜龙、呈祥一号在10 d内没有发现裂果现象；台湾大红、呈祥一号在果实转红后20 d才出现裂果，表现良好的贮藏性，对于避开火龙果上市高峰期十分有利。

2.4 对岩溶环境的适应性

桂西南岩溶石山区地处亚热带，气候夏季炎热，冬季暖和，极少出现低于5°低温天气。对火龙果而言，最适生长温度是20～30℃，而30～40℃时会形成损伤［11-13］，持续35℃以上高温对枝条会造成灼伤，灼伤部位多出现在顶端枝条面向阳光的位置，枝条呈现泛黄至发白的灼伤状，但下部枝条程度较轻或未出现，灼伤对火龙果生长或结果有一定影响，尤其是对当时段内的火龙果结果形成抑制，因此，条件允许情况下应该在火龙果顶部加盖遮阴网，避免灼伤。从2015年种植情况来看，呈祥一号由于枝条相对较薄，对高温的耐受力最好，台湾大红、桂红龙、紫蜜龙枝条对高温的耐受力相似，相对容易灼伤，但在高温过后枝条恢复也较快。在岩溶山区，低温冷害也时有出现，主要是在持续低温天气下火龙果幼嫩枝条容易冻伤，天气回暖后枝条呈现黄化，甚至腐烂。4个品种的冷害程度相对较轻，仅少量嫩枝上出现，呈祥一号耐冷性略好于其他3种。

2.5 果实营养成分

由表6可知，4个火龙果品种的营养成分存在一定差异。台湾大红可溶性固形物含量最高、为19.6%，总糖含量也最高、为11.2%，显著高于其他火龙果；台湾大红、桂红龙、紫蜜龙的粗蛋白含量相近，高于呈祥一号；可滴定酸含量以桂红龙最高，紫蜜龙最低，与口感结果相似；粗纤维含量台湾大红、桂红龙和呈祥一号相似，紫蜜龙最低。

表6 不同品种火龙果果实营养成分含量（%）

3 结论与讨论

在广西火龙果规模持续扩增的情况下，岩溶石山区火龙果要在市场保持竞争力，必须提高火龙果品质。这一过程中，品种的选择十分关键，由于近年杂交育种在火龙果品种培育研究的推进与深入，火龙果品种不断推陈出新，如广东农科所培育的粤红3号［14］、贵州果树所培育的黔果2号［15］等，在产量品质上比早期品种都有较大进步。引进甜度高、口感佳、产量好的品种是岩溶山区火龙果产业品质提升的便捷途径。所谓“三分种，七分管”，“种”是整个产业的基础，基础没做好，管得再好，竞争力也难以提升。火龙果新品种的一些特性，如自花授粉、甜度高、个头大、不易裂果等是老旧品种无法比拟的，只有引进优良品种，精心管护，综合竞争力才会提高。张绿萍等［16］在同为岩溶山区的贵州罗甸的研究结果表明，紫红龙果实可溶性固形物最高为13.83%，而本试验中测得的4个火龙果品种的可溶性固形物含量都在18%以上。4个品种的引种试验在岩溶地区火龙果产、质量的提升以及有效提升火龙果综合收益方面提供了品种选择。

从引种栽培表现看，引进和种植火龙果新品种的工作总体比较成功，综合来看，台湾大红、呈祥一号在岩溶石山区表现优秀，是替代普通红肉种和越南白肉种的理想品种；另外，桂红龙、紫蜜龙也有其独到之处。

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