微“毒”水果排行榜

史军

乐乐姐姐说，春天干燥，要多吃水果，我整个豆才会保持活力。

是的，吃水果可以补水，可以美容，可以延年益寿……总之好处多多。

等等，为什么我听你这么说，反而感觉有点不妙呢？

哈哈，没错，这次我们要说的就是——此事不单纯，有些好吃的水果其实悄悄含有一点“毒素”……就让我来盘点一下——豆子，你怎么看？

我还是躲得远远地看吧……

无花果：染黑皮肤的捣蛋鬼

什么？吃了无花果皮肤会变黑？我得赶快告诉乐乐姐

無花果里含有一种叫作呋喃（fu nan）香豆素的化学物质，这家伙可以吸收特定波长的紫外线（ 320-380纳米）。被紫外线”附身”之后，呋喃香豆素就变成了威力巨大的“炸弹。。如果这个时候细胞中的氧气不充足，呋喃香豆素就会去影响DNA（脱氧核糖核酸），阻碍其正常的复制和转录。当氧气充足的时候，它们又会去找细胞膜的茬，破坏细胞的城墙，并且会使用召唤法术，拼命拉黑色素入伙——结果就是——引起皮肤起红疹，长水泡，变黑。

这个过程听起来有点难懂……我只想知道，我怎么做才能避免变黑呢？

要避免也很简单，呋喃香豆素要伤人，必须满足两个条件，是量要大，二是要在阳光下暴晒。

我知道啦，一要少吃，二要躲在房间里吃，这样就不怕变黑。

涂好防晒霜也可以。

那这个无花果绝对是女孩子的敌人了……

呋喃香豆素也不是一无是处，它们能让皮肤产生黑色素的本领，已经被用于白癜风等病症的治疗中啦……

那也是棒棒的。

菠萝：杀舌头的不是酸

吃菠萝的时候，妈妈是不是会先用盐水泡一泡？

对，妈妈说泡了吃没那么酸。

其实不是哦，这样做是为了去除菠萝中一种叫菠萝蛋白酶的物质，它可以帮助消化和分解蛋白质。你吃过菠萝炒鸡丁吗？当中的鸡丁是不是比其他菜里的鸡肉更嫩？

对呀，我还以为是妈妈的手艺特别好呢！

当然，你妈妈的手艺肯定是不错，不过这其中也有菠萝蛋白酶的功劳。只是这种发生在炒菜锅里的好事，如果发生在我们的嘴巴里，就会让嘴巴发麻、刺痛，更有人会因为过敏整个舌头都肿起来。还好，泡泡盐水澡，就能限制菠萝蛋白酶的这种能力。

现在有一些不用泡盐水的凤梨菠萝，是不是因为菠萝蛋白酶含量比较低呢？对，这种菠萝就不会明显“咬”嘴巴，但也别一次吃太多，否则积少成多，还是有可能引发过敏。

嗯，反正就是不能贪吃。

桩果：吃成香肠嘴，我也不放弃

我特别爱杧果：但有些人吃了柱果，嘴巴会肿，那就是中“毒”了。

杧果也有毒？我不听，我不听，我不听……

冷静点，豆子。这事得从漆树家族说起。这个家族的体内通常都含有以漆酚（fen）为代表的酚类物质。有些人触碰某些漆树科植物的汁液就可能引发过敏，更不用说入口了。问题就是，杧果正是漆树家的成员。

好吧，这个家族还有其他哪些成员呢？

不巧，腰果、南酸枣、开心果都是。

我的天，全是我爱吃的！

听说有一种“很酷”的吃法——不碰嘴唇直接把果肉塞进去，嘴巴就不会中“毒”。不过我还没有见过这种操作，不知道如何实现。

柿子：消化道混凝土搅拌专家

你知道柿子为什么会涩吗？

因为没熟？

不全对，柿子中含有一类叫单宁的物质，它就是涩味儿的来源。

丹宁（Denim，外来词，是指粗斜纹布料）不是做牛仔裤的布料吗？

N0 ！此单宁非彼丹宁，柿子里的单宁有一种特殊的本领——让蛋白质凝固。大家知道，煮鸡蛋会让蛋白凝固，这是加热引起的蛋白质变性。加入一些特定的化学物质也可以让蛋白质变性，单宁就是其中之一。

我知道了，和菠萝一样，这种反应如果在锅里进行倒没什么，一旦在我们身体里进行，就会让你感到不舒服。

哇，孺豆可教！我们的胃液里面存在着很多蛋白质，它们与单宁接触就会发生变性而凝固。如果再加入柿子皮、柿子肉什么的，经过胃一搅和，胃里的混合物就会变成一块不折不扣的”混凝土”。它还有个专门的名字——胃石。

哦……那一次吃太多柿子真是挺危险的。

是的，也不要空腹吃。如果真的“怀”上了胃石，得赶紧去医院。什么喝可乐、喝醋都是不靠谱的方法。胃酸的酸度是可乐的上百倍，它都对付不了胃石，可乐怎么行呢？

荔枝：日啖荔枝三百颗，不辞

长做岭南人？那是中“毒”了！

有一句诗： “日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”我可以肯定这话说得没错，因为要真这么吃，不进医院怕是很难，想轻松离开岭南可没那么容易。

我听乐乐姐姐说，这是因为吃荔枝会上火？

那不止哦，吃多了荔枝，还有可能出现恶心、头晕等低血糖症状。这不是因为荔枝的果肉烧“火”把我们“烧”晕了，而是中了它的“毒”。

这么严重呀？

对，荔枝含有抑制人体产生葡萄糖的毒素次甘氨酸，短时间大量食用这种物质，会引发低血糖。所以，吃荔枝一定要悠着点，并且要保证正常的饮食摄入，保证其他的葡萄糖供给，才不会吃得晕过去。