休闲农业寻找梦想田园

撰文>>>本刊记者 朱泰

休闲农业的意义就在于带给都市人与平日完全不同的生活体验。

休闲农业的出现，迎合了久居大城市的人们对宁静、清新环境和回归大自然的向往。

普罗旺斯（Provence）位于法国东南部，毗邻地中海和意大利，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，Rhone河从其中间流过。自古，普罗旺斯就以阳光、蓝天和薰衣草令世人惊艳。

薰衣草、阳光与农庄

从每年的6月开始，法国的普罗旺斯地区就要忙碌起来了。作为世界上最知名的薰衣草产区，在薰衣草常规花期的6月至8月，普罗旺斯会迎来大量的游客。

整个普罗旺斯天气阴晴不定，暖风和煦，冷风凛冽；地势跌宕起伏，平原广阔，峰岭险峻；寂寞的峡谷、苍凉的古堡、蜿蜒的山脉都会在这片南法国的大地上演绎万种风情。

如果想要体验最纯正的普罗旺斯风情，旅游攻略会建议你走进普罗旺斯的山谷，在围绕着橄榄树与熏衣草田的小山上，住到地道的法式农庄里。

普罗旺斯的农庄有大有小，可以是只有几个房间的客栈，也可以是规模硕大的庄园酒店。在这里，最大的魅力除了走进薰衣草花田，还有当地的特色旅游项目，比如参观薰衣草工厂，参与制作；在农场进行农耕体验；学习制作当地美食，等等。普罗旺斯以优美的环境吸引游客，继而还带动花卉产业的销售、加工，还带动了当地美食、酿酒等产业的发展。普罗旺斯没有寂寞的时候，从年初2月的尼斯嘉年华、蒙顿柠檬节、七八月的亚维农艺术节、阿维尼翁戏剧节、奥朗日歌剧节、薰衣草节等，这些节日更是吸引了大批艺术爱好者前往。

与普罗旺斯异曲同工的旅游胜地有很多，这些地区依靠农业以及周边产业的发展，把住宿、餐饮、娱乐项目整合规划，形成多元化的农业旅游产业（Agritourism）。

意大利是世界上旅游业最发达的国家之一，其在农业观光旅游上的开发也较早，已经形成了成熟的产业链条。1865年，意大利成立了“农业与旅游全国协会”，着力发展休闲农业项目，比如鼓励、邀请城市居民到农村去体验农耕生活。

在澳洲，农庄、葡萄酒庄园深受游客喜爱，也同时带动了周边产业的发展。

农庄住宿在欧洲尤为典型。这种形态的旅游或以度假为主的民宿农庄、露营农场，或以美食品尝为主的农场饭店开展，也有以适应欧洲居民风俗的骑马农场、教学农场、探索农场和狩猎农场等形式。例如在法国、奥地利、英国农村，将旅游住宿附加球场、赛马场、钓鱼场、园林等设施，满足游客需求。

2004年，印度巴拉马蒂农业旅游中心（Baramati Agri Tourism Center）建成进入运营，并且获得了由总理亲自颁发的国家旅游奖，旨在表彰其创新性地开拓。

美国的很多农场，会在一年中的某些时间对外开放，吸引游客前来进行观光旅游，项目包括采摘、骑马、制作食物等。加利福尼亚大学的小农场中心（Small Farm Center）称，农业旅游是提高小农场和农村社区收入和潜力的可行性替代方案。

望山、看水、忆乡愁

农业不应仅局限在面朝黄土背朝天的耕种上，与之相关的产业可以发展成很轻松、浪漫的旅游或者衍生品。

每天被困在钢筋水泥丛林中的现代人，面临着各种各样的生活压力，他们需要一个宣泄口。随着收入的增加，人们对精神享受也愈加渴求，观光、旅游、度假活动激增，外出旅游者和出行次数越来越多。而正因如此，每每到假期，风景名胜、人文景观人满为患，噪杂不休，让本来希望来此休闲的游客却更加忙碌和烦闷。

中国与全球化智库（CCG）主席龙永图表示：“现在大城市面临空气差、污染重等诸多问题，需要人们从城市回到乡村来呼吸新鲜空气，释放压力。从这个角度说，发展乡村旅游对城市竞争力同样重要。”

休闲农业的意义就在于带给都市人与平日完全不同的生活体验。农业旅游的出现，迎合了久居大城市的人们对宁静、清新环境和回归大自然的向往。

农业旅游将农业与旅游结合起来，形成交叉，把农业生产融合到观光、体验、品尝、购物、娱乐、度假之中。它的理想境界是开化而不失原始风味，文明而充盈着鸟语花香，现代感十足而又满溢诗情画意。

农业旅游与消费、工作与休闲的有机结合，保留传统农业耕种特点的同时增加了其作为休闲目的地的意义。

农业旅游扩大了农业的经营范围，促进农用土地、劳动力、资金等生产要素的合理调配，提高土地生产率和劳动生产率。同时又可以农业旅游为龙头，带动餐饮、交通运输、农产品加工等行业的发展，增加农业生产的附加值。

槐井石舍的李克俊算是误打误撞进入农业旅游行业的。身为设计师的她，在难得的闲暇时光里，喜欢与朋友一起，开着车去京郊转悠，寻找优美动人的风景，淳朴可爱的村庄，雅致有趣的民宿。在乡村长大的李克俊喜欢从柔软的床上醒来时，第一眼看到石壁、木梁、棂窗。最初，她的理想是同朋友一起，建设自己的乡村民宿。他们从村民手里收来闲置的院子进行翻修，对院落和建筑进行因地制宜的重塑，在尽可能地保存老房子的建筑风貌的情况下，对结构进行加固，重新塑造它们的实用功能。李克俊认为，泥土地里生长的，不只是温室里移植来的娇弱花朵，更应该是粮食、蔬菜和水果，这是另一种原始而朴素的美，兼具实用的价值，更是一种健康的生活方式。所以，她在槐井石舍里耕种、养殖，为游客提供耕田放牛的乐趣。

李克俊说，“我希望来到槐井石舍的游客能够回归自然、回归田园、回归本心，在繁忙的都市生活中享受片刻的恬静与闲适。”把现代科学和农业情趣寓于休闲旅游之中，利用农村设施和场所，把趣味性、知识性通过实践体验传达给游客，既让城市居民领略到大自然的、现代新颖的农业艺术，又带给他们新奇别致的精神和物质享受，同时促进农业经济发展。

这正是休闲农业的意义所在，也是其越来越受欢迎的原因。

休闲农业在中国

据联合国世界旅游组织预测，到2030年，全球游客数量有望突破18亿人次；2013年，亚太地区入境游客占世界的23%，2030年将会上升到30%。对此，联合国世界旅游组织执行主任祝善忠表示，高速增长是缘于亚太地区尤其是中国具有活力的中产阶级的出现。中国政府把旅游业放在国家政策的中心地位，建立新的法律框架大力支持其发展，产生了积极效果，中国市场已成为亚洲旅游业发展的驱动力量。

中国虽然是农业大国也是世界重要的旅游大国，但是农业旅游产业的发展却落后于人。

在我国，农业旅游虽然逐渐得以重视，但与欧美一些国家相比还有明显差距，主要表现在农业旅游集群的形成条件、政策支持、环保意识、产业带动、内容开发以及经营管理等方面。

自1962年以来，得益于政府政策支持，美国农业旅游发展迅速，例如在纽约州，联邦和州政府及企业共同出资，沿着安大略湖500英里航道线开展农业旅游宣传。目前旅游业已成为纽约州的第二大产业，在阿肯色州，则已经成为第一大产业。

在法国，政府发给农场的补贴可达到农场收入的一半。

尽管国家旅游局2002年颁发了《全国工农业旅游示范点检查标准（试行）》，但目前中国农业旅游的状态不容乐观，存在发展无序，创新性差，行业服务水平偏低，环保理念差等多种问题。

2016年，全国休闲农业和乡村旅游接待游客近21亿人次，营业收入超过5700亿元，从业人员845万，带动672万户农民受益。

在行业规范尚未健全情况下的快速发展必然带来问题。河北馆陶村今年春节从初一到十五，涌进90万游客，是全县总人口数量的3倍。农业部副部长陈晓华评价，“短时间大批量客流对农村基础设施和接待服务能力带来压力。有的进村道路等级低，车多路窄进不了村；有的缺少垃圾处理设施，游客走了，垃圾遍地。路难走、网难上、事难问，导致游客留不住、难再来。”

陈晓华说，“当前，休闲农业和乡村旅游增速很快。2016年，全国休闲农业和乡村旅游上规模的各类经营主体已达30多万个，比上年增加了4万多个，增长15%以上。但同时，功能单一、主题不明、特色不突出等问题较为普遍。有的盲目复古、简单照搬，缺少历史厚重感和文化乡土味；有的功能拓展乏力，无法满足城乡居民多样化、个性化的需求，采摘园数不胜数，能细看可回味的并不多见。”

2016年，国务院办公厅发布《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》，明确提出，“拓展农业多种功能。加强统筹规划，推进农业与旅游、教育、文化、健康养老等产业深度融合。积极发展多种形式的农家乐，提升管理水平和服务质量。建设一批具有历史、地域、民族特点的特色旅游村镇和乡村旅游示范村，有序发展新型乡村旅游休闲产品。”

农业部部长韩长赋表示，休闲农业和乡村旅游已经成为农业旅游文化“三位一体”、生产生活生态同步改善、农村一产二产三产深度融合的新产业新业态新模式，在发展现代农业、增加农民收入、建设社会主义新农村和全面建成小康社会中发挥着越来越重要的作用。

农业与旅游结合发展的重要性和必要性已经得到多方证实，而实现上述目标，并非易事。

世界杂交水稻之父袁隆平指出，休闲农业还要注重发挥科技推广和教育引导功能。农业需要科技现代化，在发展休闲农业时，可以通过种植农业新品种、展示新技术，让游客眼见为实，更多地了解到科技的力量，让周边农户看到实实在在的效益，从而形成示范带动作用，达到推广和应用农业科技目的。

龙永图建议，我国要加强农田种植的规划，打造美丽田园风光。同时，要不断增强乡村旅游的内容，丰富其内涵，让农村成为城里人接受教育的课堂。