某种鸭场运营情况及生产性能分析报告

张丽娇 （山东省蓬莱市小门家畜牧兽医工作站 265606）

近年来，人们对生活品质要求的提高带动养禽业的迅猛发展，本文以某种鸭场为例，从种鸭场运营，受精率、孵化率等生产性能方面进行详细分析，以求能系统地了解樱桃谷肉种鸭的生产、加工等方面的科学依据，为养鸭从业者提供借鉴。以提高饲养者的饲养管理水平，增加养殖场经济收入。

1 材料与方法

1.1 数据来源

某鸭场饲养樱桃谷种鸭饲养记录、产蛋记录、饲料利用记录。

1.2 饲养管理

1.2.1 鸭舍管理

保证公共区域卫生区整洁、无杂物，鸭舍内地面清洁无臭味，5d全面消毒1次。及时更换棚内垫料，尽可能缩短清粪间隔时间，防止病菌繁衍滋生及粪便发酵分解有害气体[1]。病鸭及时隔离、淘汰，密度大及时分群饲养。做好每批、每次进出栏、成活率、死亡数的记录。种蛋保存不好，对孵化率影响也很大，贮存种蛋的房间要求温度10～15℃，湿度保存在70～80%，空气新鲜，时间最好不超过1周[2]。

1.2.2 饲料、药品管理

对现有饲料和药品要进行登记、分类、造册。存放饲料的场地要保持干燥、通风、卫生、洁净。饲料应堆放整齐，并符合规定的高度、数量，避免其接触地面，饲料易吸湿、发霉变质[3]，做好防潮、防雨、防火等工作，有特别要求的饲料要特别存放处理。

1.2.3 日常防疫

制定免疫计划要结合本场实际和工作安排，避开转群、开产、产蛋高峰等敏感时期，以防止加剧应激[4]。一定要权衡免疫接种的花费和免疫反应造成的影响与通过免疫取得经济效益之间的得失。

1.3 测定项目与方法

每天观察鸭只食欲及其健康状况，测量鸭舍温湿度，饲料日耗量根据日龄和产蛋量进行调整。按常规程序饲养，自由采食、自由饮水[5]，下午4点半收蛋并称重，记录实验期内鸭只的耗料量、蛋重及蛋数，并计算平均蛋重及料蛋比。

1.4 数据处理

每日记录，用Excel软件进行数据整理，方便日后查阅使用。

2 结果与分析

2.1 外貌特点

樱桃谷鸭体型较大，成年体重公鸭4.0～4.5kg，母鸭3.5～4.0kg。父母代群母鸭性成熟期26周龄，年平均产蛋210～220枚。白羽L系商品鸭47日龄体重3.0kg，料重比3∶1，瘦肉率达70%以上，胸肉率23.6～24.7%。

2.2 产蛋性能

2.2.1 产蛋数

指个体在一定时间范围内的产蛋总数。在种鸭场及商品蛋鸭生产中，通常用以下两个指标表示蛋数：饲养日产蛋数和入舍鸭产蛋数。

饲养日产蛋数=饲养天数日产蛋总数/饲养日总数

入舍鸭产蛋数=产蛋总数/入舍鸭数

饲养日产蛋数反应了实际存栏鸭只的平均产蛋能力，入舍鸭产蛋数则综合体现了鸭群的产蛋能力和生存能力。

2.2.2 蛋重

应取新鲜蛋 （不超过24h）称重。

2.2.3 蛋品质

蛋壳重、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋形指数等，抽样测定。

2.2.4 产蛋期料蛋比

指产蛋期耗料量除以总产蛋重即得每千克蛋所消耗的饲料量。在刚开产时，产蛋量较低，到接近产蛋高峰时，料蛋比明显下降，但仍然比正常水平高。

2.3 繁殖性能

2.3.1 受精率

主要用于度量公鸭繁殖性能。采用人工授精技术的种蛋平均受精率显著高于自然交配条件下的种蛋受精率，而受精蛋孵化率间差异不显著。

2.3.2 孵化率

主要受种蛋质量和孵化条件的影响主要用来反映母鸭的繁殖性能。

2.3.3 健雏率

生产中有时会发现少量黏壳雏，分析其形成原因是通风不良、出雏器内湿度偏低、孵化后期翻蛋不当[6]。

2.3.4 死胎率

死胎率受蛋品质和孵化管理的双重影响，做好孵化工作就显得尤为重要。

由表1可知，开产早期种蛋和中后期种蛋对孵化率、健雏率均有显著影响，对死胎率的影响较小，中后期种蛋孵化率和健雏数明显要比早期高。

2.4 运营分析

2.4.1 生产性能运营指标对比分析

由表2可知，本批鸭在日均产蛋数、平均料蛋比、孵化率、产蛋期方面没有达到预算水平；在日均产蛋数、料蛋比、产蛋期方面不如上批次的状况；与同期周边鸭场相比，在平均蛋重、孵化率方面占有优势。

2.4.2 经济效益分析

在固定成本方面，投资建厂时没有因地制宜，盲目引进一些利用价值不高的设备，而这些无效资产的存在加大了资金投入，应将不参与生产经营活动的资产清理。对非必须用具尽可能的通过租用等方式使用，将固定成本支出变为流动成本支出。提高常用设备的利用率，加快资金周转。另一方面，工人节约资源意识不强，浪费水电的现象比较严重，应加强职工节水节电的意识，必要时与其工资联系起来。

在可流动成本方面，引进种鸭时多方比较，选择性价比优良的雏种鸭；利用当地资源合理自配饲料，降低饲料成本，提高饲料利用率；加强饲养管理和卫生防疫措施，减少死亡率；及时淘汰老种鸭和病鸭；有计划的采购药品、疫苗、饲料等，减少库存积压，避免占用资金时间过长[7]。

在料蛋比方面，该场料蛋比一直比正常水平高，整个产蛋期要加大饲料的资金投入。

通过不断的经济活动分析，找出生产及经营中存在的问题，提出解决的方法和途径，做好企业的参谋，以不断提高经营管理水平，从而取得最好的经济效益。

3 讨论

3.1 鸭场生产性能

家禽生产性能测定时家禽育种中最基本的工作之一，由于该种鸭场的料蛋比一直比正常水平高并且产蛋期只持续到75周，所以，在雏种禽时严格按照规章制度饲养，为产蛋期打下优良的基础。在蛋重，产蛋量、蛋品质方面与正常值差别较小。

3.2 鸭场运营

3.2.1 经营方式

种鸭场既可采用综合经营方式，也可采用单一经营方式。实行产业化经营，集饲料加工、种鸭饲养、雏鸭孵化、商品鸭标准化养殖、宰杀加工，由联合体实施产前、产中、产后系列化服务。这种产业化经营方式解决产后销售的一系列问题。

3.2.2 提高信誉

选择优良的父母代鸭作种鸭，种鸭营养要全面，各种防疫措施要做好，不能有蛋传染病。种蛋选择、消毒、保存要规范，入孵的每一个蛋都要合格。如果入孵种蛋中有破蛋、脏蛋，不但造成孵化成本的提高，更容易造成孵化器的污染，影响种苗质量。孵化出雏过程中，把精神状态不好、脐部吸收不良、体态不佳的种苗定为弱雏，这些弱雏不能对外销售。对规模化养殖场进行跟踪管理，实现生产记录可存储，产品流向可追踪，储运信息可查询的档案化的管理，形成产销一体化的产品质量安全追溯信息网络[8]。

3.2.3 做好信息工作

人类社会已经跨入信息时代，要充分利用好网络资源，而应用信息资源的关键是分析信息，得出好的结论，在市场上才能获得好的收益。种鸭场的信息主要是关于市场行情、疫情、科技信息等。种鸭场应根据对市场行情的分析、预测来调整生产计划；根据疫情修订防疫程序；根据市场需求调整自己的生产品种。

表1 不同周龄所产种蛋生产性能

表2 生产性能指标对比

[1]陈永亮.樱桃谷肉鸭的夏季饲养[J].畜禽饲养,2009（10）:23.

[2]马进勇.提高山鸡孵化率的技术措施[J].中国家禽,2009（15）:51.

[3]徐高峰.肉种鸡饲养管理技术[J].中国家禽,2007（15）:47-49.

[4]陈永亮,王德琴.关于制定种鸭场免疫程序的几点建议[J].山东畜牧兽医,2009（10）:40-41.

[5]安晓萍,齐景伟,等.黄腐酸对蛋鸡生产性能的影响[J].粮食与饲料工业,2009（9）:36.

[6]李增光,杨德钊,等.孵化率损失的调查与初步分析[J].中国家禽,2008（21）:50-51.

[7]赖长灿.种鸭场的经营管理[J].中国禽业导刊,2009（3）:33.

[8]江海洋,李存,赵思俊.禽产品质量安全及监控[J].中国家禽,2007（14）:5-8.