通过对维生素C含量及其性质的探究培养中职学生学习主观能动性

王晓英 汪 嘉 王晓华

(南昌市卫生学校，江西 南昌 330006)

维生素C为白色结晶或者结晶性粉末，无臭，酸味，这种维生素对于强大的免疫系统，骨骼和胶原蛋白的形成，制造能量等都是必不可少的，同时也是一种强氧化剂。大到对抗各种癌症、心血管疾病，小到普通感冒、口腔溃疡，维生素C都扮演着很重要的角色。所以它对提高免疫力，预防癌症、心脏病、保护牙齿等起重要作用，同学们为此充满了好奇心，为探究其含量，现组织药剂22、23班学生开展关于《维生素C含量及其性质测定》实验。

一、实验目的

1、熟练掌握运用直接碘量法测定维生素C含量的方法。

2、熟悉维生素的一些重要性质。

3、了解中职化学课外活动实验的设计方法。

二、实验用品

1、仪器：电子天平，酸式滴定管，量杯，锥形瓶，试管。

2、试剂：维生素C片，0.05mol/L I2滴定液，稀醋酸，淀粉指示剂，5% Fecl3溶液，0.1% KSCN溶液，紫色石蕊，酚酞，氢氧化钠，pH试纸。

三、实验原理

1、常用碘滴定液测定维生素C含量。维生素C具有较强的还原性，能被碘定量氧化，反应式如下：

C6H8O6+I2C6H6O6+2HI

由以上反应可知，1mol维生素C相当于1mol I2。

2、维生素的烯醇式结构具有酸性和还原性。

四、实验内容

1、称取维生素C样品约0.1g 3份，分别置于三个锥形瓶中，各加新煮沸并放冷至室温的蒸馏水100ml与稀醋酸使溶解。加淀粉指示液1ml，立即用I2滴定液滴定至溶液显蓝色并保持30秒内不褪色，以此为终点记录消耗I2滴定液的体积进行数据处理。

2、根据提供的试剂，紫色石蕊，氢氧化钠，pH试纸探测维生素的酸碱性。

3、分别取3支试管：1号试管，加入5ml蒸馏水，并溶解0.1g维生素C片，滴加5% Fecl3溶液1滴，振荡，再滴0.1% KSCN溶液1滴；2号试管，加入5ml蒸馏水，在蒸馏水中滴加5% Fecl3溶液1滴，振荡，再滴0.1% KSCN溶液1滴；3号试管，加入5ml蒸馏水，并溶解0.1g维生素C片，滴加碘-淀粉溶液若干滴，分别观察3支试管现象。

根据实验步骤，填写实验报告。

表一 维生素C含量测定记录

数据从ω、Rd、RSD三方面处理。

表二 实验现象记录

表三 实验现象记录

参加此次实验的学生共计110人，实验完成优秀的学生26人，优秀率23.64%；实验完成合格的学生72人，合格率65.45%；实验完成一般的学生12人，基本合格率10.91%，由于学生对维生素C的知识掌握程度、实验操作流程和实验仪器的使用不规范等原因，致使出现此次实验结果，通过本次实验，使学生们学到了关于维生素C的基本知识，培养了对实验的兴趣，形成了严谨的工作作风和职业理念。

因维生素C的独特结构，也使得它具有其独特的性质，主要体现在其功效方面，如：胶原蛋白的合成、治疗坏血病、抗氧化、防癌等作用，通过以上3个实验，我们大部分学生体验到了动手操作实验的严谨、耐心等品格的重要性，促进学生提高综合思考问题的能力：我国有些地方人口众多而且居住密集，病毒、细菌及容易滋生传播，如何真正提高维生素C的效用，提高百姓生活质量，有待同学们思考。

五、通过本次实验得到以下几点体会

1、树立信心，鼓励进取

相对义务教育而言，中职教育更侧重的是学生的职业教育，受原来的“成绩论英雄”理论影响，中职学生普遍自信心不够，认为自己一事无成，在这些因素的影响下，有些学生的长处就得不到发挥，制约着他们的主观能动性。

中职学校的学生虽然文化基础知识比较薄弱，学习态度相对懒散，但是他们对动手做实验还是比较感兴趣的，如何通过学生实验激发学习兴趣，发挥其主观能动性，是本文研究的一个方向。

学校可以组织开展中职学生就业及发展等活动，让学生意识到成绩不是出路的唯一标志，作为教师还应该从心灵去引导，分享中职教育下学生成功的案例，让他们分享有一门好的技能同样可以前途一片灿烂！

2、丰富课堂，理实结合

结合中职学生的长处和短处，鼓励他们多参加社会实践，多开设技能型实验，丰富课堂内容，在实践中去认识学习理论基础知识的重要性，只有学好理论才能更好的实践，学习从真正意义上的变被动为主动，激发他们学习理论知识的兴趣。

3、家长鼓励，社会支持

教育是一项系统的工程，在这个工程中离不开家庭教育，离不开家长的鼓励，更离不开社会的支持，家长要善于发现孩子的闪光点，要和学校老师互动。

学生总体来说还是需要支持和鼓励，每个学生都是上天派来的天使，怎样发展，怎样飞翔，需要学校、家庭和社会的引导，给他们一个蓝天，让他们自由翱翔，活出不一样的人生，绽放自己的光彩。

[1]唐重.项目教学法在中职课程中的应用研究[D]湖南师范大学.2014，1(01)：43.