问答

大蒜炝锅会致癌吗

江苏连云港的梅女士问：近日，网上流传着一个关于“炝锅大蒜致癌、大蒜是毒蒜”的视频。在网传视频中的两道大蒜炝锅烹饪后的毒蒜菜“蒜蓉炸茄盒”和“蒜蓉炸虾”中，检测出了丙烯酰胺致癌物。那么，大蒜炝锅真的会致癌吗？

@专家解答：这两道大蒜炝锅菜中虽然检测出了丙烯酰胺，但没有说明丙烯酰胺的量是多少。香港食物安全中心曾研究过22种炒熟的蔬菜，发现每1克大蒜平均仅能生成0.2微克的丙烯酰胺。食品中丙烯酰胺到底多少量能导致人体致癌，没有一定的“安全标准”。许多致癌物都需要达到一定浓度，并且机体持续接触一定时间后，才有可能提高癌症的发病率。

另外，丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究机构列为“可能对人类致癌”的2A类致癌物。2A类致癌物是指已经证实对实验动物有明确致癌作用，对人类致癌相关证据还很缺乏。所以，直接说炝过锅的大蒜致癌有些夸大其词。大蒜炝锅并不能直接说会致癌，不过这也不是很健康的烹调方式。

喝活蝌蚪强身健体吗

山东菏泽的翟先生问：近日，一段家长给孩子喂食活蝌蚪的视频曝光，视频中碗里不停游动的活蝌蚪被一口一口喂进孩子嘴中，家长认为这样吃可以强身健体。这样的做法科学吗？

@专家解答：《本草纲目》虽然记载了很多治疗方法，但同时也收录了许多民间流传的偏方，作为一种资料保存下来，喝蝌蚪就是如此，并不代表这种治疗方式可信或者有效。

从科学的角度来看，喝蝌蚪是一件非常危险的行为，因为人体有可能被感染寄生虫——裂头蚴。该寄生虫学名为曼氏裂头蚴，是曼氏迭宫绦虫的幼虫。主要寄生在水中，以蝌蚪、蛙、蛇为宿主，人体被感染的途径主要有民间用蛙或蛇的肉、局部贴敷伤口，生食或半生食蝌蚪、蛙、蛇及转续宿主如猪引起。

挖鼻孔会导致鼻孔变大吗

湖北孝感的贺女士问：有传言称“挖鼻孔会导致鼻孔变大”，不少人还试图用自己“血的教训”证明该传言。那么，挖鼻孔真的会导致鼻孔变大吗？

@专家解答：鼻孔的大小与鼻梁骨、鼻腔等因素有关，一般是由先天决定的，和挖鼻孔没有直接联系。有些人觉得自己挖鼻孔后鼻孔变大，可能是一种心理因素，其鼻孔本身就比较大。

虽然挖鼻孔不会导致鼻孔变大，但挖鼻孔的习惯并不好。挖鼻孔是一个清理鼻前庭的过程，但鼻前庭有很多鼻毛，这些鼻毛构成了人体的一道‘防护林，能够将空气中的灰尘和细菌阻挡住，使其无法进入人体，人们在挖鼻孔的时候很容易将鼻毛挖掉，进而破坏了这道‘防护林；同时，挖鼻孔也是一个刺激鼻腔的过程，如果鼻腔长期受到刺激，就有可能引发某些炎症。

免洗洗手液对皮肤不好吗

黑龙江绥化的白先生问：近年来，免洗洗手液受到很多人的欢迎，因为其使用方便，可去除手上的细菌。但有说法称，免洗洗手液清洁力不强，而且对皮肤不好，这是真的吗？

@专家解答：免洗洗手液中苯扎氯铵的成分非常少，一般不会对皮肤造成刺激；酒精是一种普遍用于医疗领域的消毒成分，挥发性极强，对皮肤的刺激也很小。再加上免洗洗手液中通常会加甘油、脂类等护肤成分，清洁后会对皮肤起到一定的保护作用，因此使用免洗洗手液一般不会对皮肤造成损害。

尽管免洗洗手液可满足基本的清洁、除菌需求，也不会对皮肤产生伤害，但洗手是预防疾病最简单、有效的方法。在没有任何清洗条件的情况下，吃东西之前用免洗洗手液比不洗手直接吃的确更好一点，但科学的洗手方法依然是用水洗，而非使用免洗洗手液。

待在空调房里如何预防患上慢性咽炎

河南信阳的季先生问：炎热天，能待在空调房里真是一件乐事。但这舒适凉爽的环境同时也暗藏了诸多健康隐患，慢性咽炎就是其中之一。那应该如何预防患上慢性咽炎呢？

@专家解答：办公室的环境相对密闭、人员较多，一部分人的呼吸道疾病可能会在密闭环境中传染，进而引起其他人的呼吸道疾病，最终表现为慢性咽炎；同时，办公室通风条件不太好，特别是开了空调之后，门窗更是久闭不开，这就会导致办公室内的空气相对污浊，可能含有一些对呼吸道有刺激性的氣体，进而引发慢性咽炎。

预防患上慢性咽炎，首先要增强体质，预防上呼吸道感染，具体方法包括加强锻炼身体、保证睡眠充足、注意调节情绪等；其次，空调房温度不要调得太低，要注意定期通风；再其次，对于过敏者来说，要避免接触过敏原，或者进行脱敏治疗等；最后，注意用嗓健康，比如不要持续大声说话等。

练瑜伽能练出“瑜伽病”吗

陕西铜川的耿女士问：近来，有多篇文章和相关专家纷纷指出，“瑜伽病”已成新病种，主要以肌肉韧带拉伤、软骨撕裂为主，另外还有关节错位、脊椎错位以及关节炎症、神经痛等。那么，练瑜伽真的会练出“瑜伽病”吗？

@专家解答：首先，“瑜伽病”的说法其实并不科学。所谓疾病，在医学上是有严格定义的。现在报道称的所谓“瑜伽病”，无非是瑜伽练习中所产生的一些可能造成伤害的综合体现，基本上属于局部发生的问题。这些既不是练习瑜伽后必然导致的后果，也不是全身性的问题。尽管没有‘瑜伽病这个病种，但是练瑜伽还是有可能受伤的，我们应该尽量去避免。

练习瑜伽时，要熟悉自己身体的各个部位，才能在练习过程中正确着力和发力；要了解自己有无高血压、心脏病等疾病，或颈椎、腰椎是否有伤，身体其他部位的受伤史等，尽量不做可能对身体造成损伤的动作；练习者在练习前应充分热身，练习时需量力而行，感到不适应马上停止。