“ 趁热吃”是个伪命题

■逃跑的兔子（原创）

蒋灿家的餐厅里，一道道热菜热汤陆续上桌。与以往不同的是，今天的餐桌上多了一位客人——蒋灿在英国留学的表姐回来了，为此，奶奶还特地多做了几道表姐爱吃的好菜。

“来来来，趁热吃！”奶奶一边热情地招呼大家，一边笑着给表姐和蒋灿分别盛了一碗热气腾腾的汤。

没等表姐动勺子，爱喝汤的蒋灿就已经端起碗开始“牛饮”起来。他一边喝，一边还哈着气——这碗刚刚出炉的汤可真够烫的！可是，汤的味道一如既往的好，奶奶果然不愧是家里的超级大厨！

“等等，蒋灿，你慢点儿喝！”看着蒋灿那迫不及待的样子，表姐赶紧劝他。

“表姐，汤得趁热喝才鲜美！”蒋灿一边说，一边又要去喝那碗热汤。

“停停停！”表姐说，“这么热的汤你喝下去，不得把你的口腔黏膜和食道都烫坏啊？而且，太热的东西还很伤胃呢！”

“真的假的？吃饭不都是得趁热吃才有营养吗？”蒋灿说，“饭菜冷了，味道可就不好了。”

“对啊，饭菜凉了吃了才伤胃！”奶奶也在一旁发表意见。在奶奶朴素的观念中，热乎乎的东西吃到肚子里才会对身体好，凉的东西可能导致肠胃不适，寒气入侵，所以她从来都反对吃饭磨磨蹭蹭，总是劝大家“趁热吃”。

“奶奶，您这个观点也不能说不对，但不吃凉的食物并不代表要吃烫的东西啊！”表姐说，“其实我们的口腔、食道及胃的黏膜都是比较薄的，非常不耐热，年龄越小越是如此。太烫的食物很容易在不知不觉中灼伤口腔内壁，烫伤食道，伤害胃黏膜。长期吃过热的食物，口腔、食道被反复伤害，容易出现上皮组织的破损、溃烂、溃疡乃至出血，严重的情况下还会致癌。而对于胃来说，胃黏膜被烫伤后，胃病就跟着来了。”

“难道我经常口腔溃疡、胃不舒服就是因为吃得太热了？”蒋灿问。

“不排除这种可能性啊。”

“还真有些道理。”蒋灿的爸爸说，“有时候我吃了太烫的东西，甚至会觉得整个口腔都掉了一层皮，特别不舒服。”

“是啊，吃凉的东西不好，咱也别走向另一个极端，去吃烫的东西。”表姐说，“其实，温而不热的食物对我们来说才是最好的。”

“那我以后吃到很烫的东西，立刻把它吐出来就行了！”蒋灿说。

“不对！很快吐出来，口腔也仍旧会有被烫伤的危险。很多人吃到烫的东西时，会以尽快的速度吞下去。其实这样更不行！咱们得把食物放凉一点再吃，别再着急‘趁热吃’了！”表姐说道。

“好建议！表姐是学医的，咱们听她的不会错！”蒋灿心悦诚服地回答。爸爸、妈妈和奶奶也纷纷点头。