二十多年前中山路与屏风街没有改造时,巷口拐角有一家做了几十年的卤味摊,专卖牛肉、羊肉、猪肺和大肠等卤制品。老板是一个瘦老头儿,每天早早出摊,只做半天生意,下午早早就收摊了。你会看见老板在门口桶里或盆里认真洗晚上要烧的卤制品,一只只猪肺在灌水……摊位很简单,一张简易的木桌子,上面放一个占据桌子三分之二面积的三格玻璃柜,柜上装了两扇移动门,桌子另一边放着一块墩头,用来切卤制品的。我爷爷隔三岔五就叫我去他的摊位上买一两块钱猪肺头吃,东西清爽,味道鲜美。几十年后,每次路过中山路那里就会想起。
杭州2018年15期
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