中国茶与“一带一路”

秦 斯

始于西汉、兴于盛唐的丝绸之路，打开了大汉民族通西域以至强盛罗马帝国的以物易物、文化交流之门。当年，作为丝绸之路的物质媒介，丝绸当为主体，茶叶和瓷器为两翼。神奇的东方树叶，清香的中国茶，为中西方的交流与合作，立下了不朽的功勋。2000多年后的今天，经济总量已经占到全世界15%以上的中国，遵循领袖“一带一路”的倡议，又掀起了一波东西方合作、共同发展的热潮。过去曾被波斯人、犹太人、阿拉伯人、罗马人视为珍贵饮品的中国茶，自然又有了用武之地，迎来了实现价值转换的机遇期。

清朝的乾隆皇帝说，国不可一日无君，君不可一日无茶。习近平总书记说，小小一片茶叶，养活一方百姓。二位伟人的品茶，前者是以封建君臣的日常需要为出发点；后者是以当代领袖的身份对发展茶产业、创新茶产品能给老百姓造福为出发点。但是，二者有一个共同之处，都说明了茶叶的珍贵和对人类发展的贡献。据包小村主编的《茶叶三百句》的小册子介绍，在清朝末期的1890年，中国茶叶流通量占世界茶叶市场的90%。改革开放以来，伴随着人们消费观念的改变，作为中国老百姓传统饮品的茶叶，也受到新兴饮料产业的冲击。比如，上世纪80年代开始西方饮品咖啡的大批引入；90年代包括即时果汁在内的各种现代饮料、合成饮料的问世。但是，一个不争的事实是，不管有哪类新饮品问世，都没有动摇中国人饮茶的良好习惯，茶产业在饮品市场的激烈振荡和不断“洗牌”中，赢得了久盛不衰，并且呈现出稳定发展的市场效果。据参考资料介绍，中国人2015年人均消费绿、红、白、黑等各种茶叶1.3公斤，是1984年的8倍。这样的情况说明，从历史到今天，中国人“茶”为国饮的初心不改。

茶叶，曾经作为一种珍贵饮品，得到西方人的青睐，也给中国人在世界舞台上争了气。但是，现在的中国茶与汉唐时期走丝绸之路运到西方的茶叶不可同日而语。让中国茶搭上“一带一路”的快车，继续在中西方物品交易市场中发挥其独特作用，还需要从创新品种、提高品质、精湛加工、市场营销等诸方面下一番功夫，走出一条立足于国内、拓宽国际市场的新路。

打铁还得本身硬。好茶叶，是种出来的。任何一件产品要搭上“一带一路”的快车开辟国际市场，重要的是生产出质优价廉、适销对路的产品，其根基是打牢生产的基础。所谓的市场创新，也应该从生产环节做起。在品种上，要保持老牌精品茶的优势，要把传统产品做精，新产品要有特色，要创造品牌。应通过建设标准茶园发挥品牌优势，通过生产方式的转变，生产免化肥、免农药的有机茶、生态茶。在有机茶生产上，应有主推品种。应下功夫推广品种改良技术，不断突破光、温、水、土壤有机质含量等制约难点，对一些有特色、市场销路好的产品，应形成统一的模式化栽培标准，执行一套从种苗到采摘的科学管理方式方法，用技术和专用机械等手段确保产品质量的不断提高。

在原茶加工环节上，应坚持辩证思维的理念，亦传承则传承，亦创新则创新。这里所说的辩证，是指既要把握过去坚持多年的传统工艺，也要有所创新；在创新的同时，千万不要丢掉传统工艺的优势和特色。老的代代相传的工艺，有的甚至可成为非物质文化遗产。无论是延续生产传统品牌产品，还是创新产品，都可应用现代的机械设备提高原茶的加工质量，形成科学的标准化生产，从而有效地降低劳动强度，提高生产效率和效益。精确的、科学的、标准的原茶加工工艺，应该成为茶产业的永恒追求。

让中国茶搭上“一带一路”的快车，重要的环节是国际市场营销。中国过去有句俗话说：“酒好不怕巷子深”。其实，在现代、开放、网络化的国际贸易舞台上，“酒好也怕巷子深”。应组建中国茶产业协会和国际市场营销协会，把千家万户的分散生产和经营联合起来，有组织、有秩序地向国际市场进军。可以利用国外媒体对中国茶进行广而告之，宣传中国茶产业的发展，宣传饮茶的益处，宣传泡茶的技术技巧，做足传播中国茶文化的文章。可以通过行业组织承办、同国外营销组织联办，到有消费潜力的国际市场上办展销会，让消费者在实体市场上品茶、说茶，引导和培养消费欲望。还可以通过会展经济形态，让国际朋友更多地了解中国的茶具、茶文化、茶乡的风土人情。只要用现代市场理念开动脑筋，用现代营销手段开拓国际市场，用现代媒体宣传茶文化，那么，中国茶搭上“一带一路”的快车，一定是既丰富多彩，又有丰硕收获的产业。