用不同的方法炮制当归对其有效成分的影响

左凤先

（龙泉驿区柏合镇公立卫生院，四川 成都 610000）

当归是临床上最常用的中草药之一，属于伞形科植物，多分布于我国云南、四川、甘肃、湖南、湖北等地，且在全国各地均有培植[1]。当归又叫干归、云归，其根部可入药，性温味甘，具有调经补血、镇痛、润肠、通便等功效。当归炮制品的种类较多（有20余种），其中较为常见的有生当归、酒当归、土当归、当归炭。上述每种当归炮制品的炮制方式均有所不同，其药效也不尽相同。为了分析用不同的炮制方法对当归进行炮制对其有效成分的影响，笔者进行了以下研究。

1 材料与方法

1.1 进行本次研究所用的仪器及设备

1）HPLC高效液相色谱仪（由上海屹利科学仪器有限公司生产）；2）电子分析天平（由上海舜宇恒平科学仪器有限公司生产）；3）UV-1900紫外可见分光光度仪（由上海让奇仪器科技有限公司生产）；4）ZX-ZDHW-3000调温型电热套（由北京恒奥德仪器仪表有限公司生产）；5）SK-1快速混匀器（由江苏省金坛市友联仪器研究所生产）；6）YYKJ-86超纯水系统（由深圳市韵源科技有限公司生产）；7）M296519电热恒温水浴锅（由北京市永光明医疗仪器厂生产）。

1.2 方法

1.2.1 生当归的炮制方法 取生当归，对其进行清理，去除其表面的杂质，用水洗净后晾干。

1.2.2 酒当归的炮制方法 以500 g的生当归作为原材料，取80 g黄酒，并将其加入生当归中搅拌，直至黄酒被生当归完全吸收。将吸收完黄酒的当归置入翻炒容器中，翻炒至深黄色后，将其取出放凉。

1.2.3 土当归的炮制方法 以500 g的生当归作为原材料，取150 g土粉。将土粉与当归共同放入翻炒容器，翻炒至挂土为止。用筛子筛掉土粉，将当归取出放凉。

1.2.4 当归炭的炮制方法 以500 g的生当归作为原材料，将其放入翻炒容器中予以翻炒，直至其表明呈黑色。然后向其表面喷洒少量的清水，将其取出晾干。

1.3 指标测定

1.3.1 当归中挥发油含量的测定 以《中国药典》[2]中规定的挥发油含量的测定方法为依据，测定当归中挥发油的含量。分别精密称取200 g采用不同方法进行炮制的当归，将其分别放入烧瓶中，倒入500 ml的水。连接挥发油测定仪、回流冷凝管，将烧瓶烧沸（持续沸腾5 h），然后静置2 h，记录挥发油的体积，并计算每种当归中挥发油的含量。

1.3.2 当归中阿魏酸含量的测定 使用HPLC对各种当归中阿魏酸的含量进行测定，将检测的波长设置为308 mm，进样量设置为22 μl。制备阿魏酸对照品溶液，将其装入10 ml的容量瓶中。用甲醇对其进行溶解，加入流动相至刻度线。取生当归粉末、酒当归粉末、土当归粉末、当归炭粉末各0.2 g，加入到浓度为70%的甲醇中，充分混匀后，用0.26 μm的微孔滤膜对其进行过滤，称量过滤后所得物质的重量。

1.3.3 当归中总鞣质含量的测定 以《中国药典》中规定的总鞣质含量的测定方法为依据，测定当归中总鞣质的含量。

1.3.4 其他指标 称量进行炮制前后当归的重量，并计算当归重量的变化率。

1.4 统计学方法

对本文中的数据均使用SPSS 21.0统计软件进行处理。计量资料用（±s）表示，采用t检验，计数资料用%表示，采用χ²检验。P＜0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 采用不同方法进行炮制的当归其各项测定指标的对比

采用不同方法进行炮制的当归其中挥发油含量高低的顺序是：生当归＞酒当归＞土当归＞当归炭；采用不同方法进行炮制的当归其中阿魏酸含量高低的顺序是：生当归＞酒当归＞土当归＞当归炭；采用不同方法进行炮制的当归其中总鞣质含量高低的顺序是：当归炭＞土当归＞酒当归＞生当归；上述各项测定指标相比的差异均具有统计学意义（P＜0.05）。详见表1。

表1 采用不同方法进行炮制的当归其各项测定指标的对比

2.2 不同的当归炮制前后的重量、重量变化率、含水量的对比

采用不同方法进行炮制的当归其炮制后重量的大小顺序是：酒当归＞土当归＞当归炭；采用不同方法进行炮制的当归其炮制后重量变化率的高低顺序是：当归炭＞酒当归＞土当归。采用不同方法进行炮制的当归其炮制后含水量的高低顺序是：生当归＞土当归＞酒当归＞当归炭；上述各项测定指标相比差异均具有统计学意义（P＜0.05）。详见表2。

表2 不同当归炮制前后重量、重量变化率、含水量的对比

3 讨论

当归的炮制方法较多，每种炮制方法都会对其有效成分产生不同的影响[3]。当归中所含的化学成分较多，主要包括挥发性成分和水溶性成分。其中挥发性成分包括蒿本内酯、正丁烯基酜内酯等，水溶性成分包括烟酸、阿魏酸等[4]。除上述两类主要成分外，当归中还包括氨基酸类、糖类等多种无机化学成分。当归中包含数十种挥发油。这些挥发油可抑制TXA2的活性，激活PGI2，从而可起到抑制血小板花生四烯酸代谢的作用。阿魏酸是当归的主要有效成分之一，具有提高PGI2的活性、抗TXA2的作用。总鞣质也是当归中重要的有效成分，具有调节血糖、抗氧化、止血等功效。当归中挥发油、阿魏酸、总鞣质的含量直接决定着其药效。在本次研究中，笔者分别对生当归、酒当归、土当归、当归炭中挥发油、阿魏酸、总鞣质的含量进行测定。研究结果显示，采用不同方法进行炮制的当归其中挥发油含量高低的顺序是：生当归＞酒当归＞土当归＞当归炭；采用不同方法进行炮制的当归其中阿魏酸含量高低的顺序是：生当归＞酒当归＞土当归＞当归炭；采用不同方法进行炮制的当归其中总鞣质含量高低的顺序是：当归炭＞土当归＞酒当归＞生当归。这表明，采用不同的炮制方式对当归进行炮制可对其有效成分产生不同的影响。笔者认为，导致上述情况出现的原因如下：1）在对当归进行炮制的过程中会对其组织结构造成损坏，从而可导致其有效成分的含量发生改变。2）无论是热处理、酒处理都会在一定程度上造成当归中挥发油的丧失。3）阿魏酸的稳定性较差，对当归进行热处理会导致其中阿魏酸含量的降低。4）进行土化处理会增加当归中总鞣质的含量。进行中药炮制的主要目的在于使药物发生变性，从而扩大其适用范围。采用不同炮制方法进行处理的药物其有效成分会发生不同的改变。生当归性温，可补血、润肠；酒当归性辛温，可活血散痹；土当归性苦温，可补血，但不能润肠；当归炭性辛烈，专用于止血[5]。

综上所述，用不同的炮制方法对当归进行炮制可对其有效成分产生不同的影响。临床医生应对上述情况予以关注。