中英茶文化差异

刘子熙 侯君

摘 要：茶叶作为一种健康的饮品，深受世界各国的喜爱，而其在各国衍生的茶文化也大不相同，中国的茶道最具有代表性，而英国的下午茶也有其独特性。从茶的起源，发展，茶具的使用与习俗到茶所带来的精神都有其各自特点。本文通过简单介绍中国和英国的茶文化进而比较两者差别。

关键词：中英；茶文化；差异

作者简介：刘子熙（1995-），女，汉，辽宁人，沈阳大学硕士在读，研究方向：汉语国际教育；侯君（1979-），女，汉族，研究生，沈阳大学副教授，研究方向：教育学。

[中图分类号]：G125 [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2018）-18--01

随着当今世界科技与文化的进步，各国之间文化交流更加密切，茶作为世界三大饮料之一，通过文化的形式影响着世界各地，但不同的人文背景，环境差异，风土人情也使中英有着不同的饮茶文化。

一、中国茶文化

茶作为中国的民族饮品，有着悠久的历史文化进程，甚至可以追溯到大约300多万年前。根据陆羽《茶经》所記载：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶文化在中国的体现被称为茶道，也是中国文化中唯一获得此称号的美食艺术。中国的饮茶之道，即所谓的“四大精神”：和，静，怡，真。

和，是中国哲学思想的中心，是由《周易》中“保合大和”的思想发展而来的，也是茶道之魂。在儒学中体现为“中庸之道”。尊重他人的态度和行为，谦逊待人，在为人处世中体现“以和为贵”。

静，意味着安静，纯净和整洁。品茶需要平和宁静的环境和空灵虚静的心，当空气中飘散着茶的幽香，萦绕着身心，品茗者的内心也得愈加空灵透澈，渐入“天人合一”的意境。

怡，意味着高兴，舒心和满足。幽美的品茶环境，精致的茶具，迷人的茶香，清爽的茶味都使人产生舒适的感觉。人们的审美器官和精神心灵都会在这样一个舒畅，怡悦的氛围中得到升华与满足。

真，意味着物之真，情之真，性之真，道之真。无论是茶叶，茶具还是桌椅，字画等都要求真家真迹；品茗时的情谊也要真挚；释放真性情；在自然中体会其“道”的哲学。

据记载，茶饮于西汉，三国时期，饮茶在南方很受欢迎，孙权的后代孙昊首先在宴会上将茶取代了酒，此后，在宫廷事务中，茶与酒有着同等地位。魏晋南北朝时期，饮茶已成为社会地位较高的人享受生活的标志，文人饮茶来提升自己的艺术思想。中国茶文化在唐朝达到了成熟期，“茶圣”陆羽创作的《茶经》也是在这一时期出现的，将茶升格为一种美妙的文化艺术，是划时代的茶学专著。宋代饮茶也很受欢迎，茶叶的制作技术也有了很大的提高。到了元代，人们饮茶更突出表现自己的精神层面，磨炼自己的意志。在明清时期，茶文化则是茶艺简洁，返朴归真。此外，中国的茶在此期间出口到了英国。

二、英国饮茶文化

十七世纪初，茶被传播到英国，成为他们最喜欢的饮料之一。1662年，葡萄牙凯瑟琳公主嫁给了查理二世，并将她对茶的喜爱在朝廷中流行起来，很快也在贵族圈中得到了认可，并且取代了葡萄酒和烈酒作为王室贵族的饮用品。为了取悦凯瑟琳公主，英国东印度公司在1668年开始从中国进口茶叶，从那时起，茶叶开始在英国的市场上出售，此后东印度公司将其视为正常贸易的一部分。英国著名小说《傲慢与偏见》中的人物，简·奥斯汀就经常喝茶。

传统下午茶，主人必须使用最好的房间，瓷器欢迎客人。在温暖的阳光下，伴随悠扬的古典音乐，人们在这种舒适的环境中放松身心。在维多利亚时代，男人穿着燕尾服，女士穿着长袍。现在，正式的下午茶每年都会在英国白金汉宫举行，男士仍然穿着燕尾服，帽子及手持雨伞，女士则穿着洋礼服，戴着帽子，帽子上挂着各式各样的羽毛，像一道美丽的风景线。一般是女主人穿着礼服为客人服务，非不得以才请女佣协助以示尊重客人。下午茶一般为红茶，点心是用三层点心瓷盘装盛，包括三明治，烤饼，蛋糕和糕点等。现在，正式的下午茶多在酒店，咖啡馆或茶店。

三、中英茶文化差异

中国人喝茶重精神，轻形式。讲究“茶道”，在以茶修身养性的基础上，创造性地与自然相结合，大胆探索人类的真谛。与中国茶道不同，英国人饮茶的重点在于礼仪，体现谈话交流的一种优雅。维多利亚时代的下午茶则是英国茶文化的核心，华丽而不庸俗。

中式茶具多为民族色彩，体现传统文化素养，每个朝代都有自己的古典艺术，很少有满幅的图案，茶具最为典型为瓷器。 茶具也有英式风格。起初，他们是从无国界运来的，随着茶具行业的起义，英国开始在中国模仿的基础上制造茶具，并根据自己的需要对其进行了改进，增加了把手，带走了杯子的盖子，也因为瓷器太重了，他们制作了精美的银茶具。

其次，茶饮改变了英国男性的饮食行为。中国茶在运往英国之前，英国人没有健康的解渴饮料，人们通常每天都喝酒。然而，喝太多的酒不仅对人的健康有害也使得他们更好斗。人们开始在餐桌上喝茶而不是喝酒，因为茶不仅解渴，而且对健康有益，使人们充满活力，头脑清醒。

总体来说，英国从中国引入更多的是茶的模式以及茶所带来的健康，而没有将茶道也融入其中，塑造了自己特有的饮茶习惯和风格。从饮茶的不同方式，茶室的不同形式，茶所带来的不同精神和影响来看，可以将中国的茶文化归结为“茶道”，英国则是“茶礼仪”。

参考文献：

[1]《饮茶与茶树栽培起源探讨——《饮茶起源及茶树栽培起源地研究》书评《中国农史》 2013 刘馨秋。

[2]陈书谦，中国茶道M 北京 电子工业出版社 2012。