简析酒店管理与服务中的问题与创新对策研究

姜琳

摘要：酒店管理和服务的水平属于企业生存的关键，只有稳步的提升酒店的服务质量，强化基本的服务力度，才能让酒店企业抓住当前机遇，积极应对瞬息万变的时代，增强酒店经济发展的源动力。本文将分析酒店管理和服务中的问题及创新对策，结合目前酒店管理现状，清楚辨别出现各种问题的原因，寻找较为合理的对策将其顺利解决，并适当的提出合理化建议促使酒店企业实现又好又快发展。

关键词：酒店管理；服务；问题；创新对策

在中国经济实现飞速发展的今天，酒店行业迎来了前所未有的快速发展阶段，在众多酒店追求经营现代化、利润最大化的目标时，忽视了管理和服务的质量，从而影响到本行业整体的水平。酒店管理和服务属于至关重要的內容，这将对提升自身竞争力有着极为重要的影响。结合现阶段的实际情况加以分析，能够发现酒店行业在管理和服务方面存在着较多的问题，酒店对于顾客的服务水平会影响到酒店行业的整体发展状况。

一、酒店管理与服务中的问题分析

（一）酒店管理及服务人员素质较低

酒店行业的发展依靠的就是良好的口碑与过硬的服务，因此在选拔服务人员的时候，应该重视其综合素质的考察。但是目前来说，酒店管理行业的从业人员普遍存在着素质较低的问题，他们的学历不高，大多是初中、高中层次，受到教育程度的影响，服务人员的谈吐举止等显得比较随意，难以体现出专业性，无法树立起更加优质的酒店形象。酒店虽然会定时的开展培训工作，但是他们的学习态度并不端正，还有些酒店负责培训的人员安排不合理，虽然进行指导的都是拥有较多工作经验的老员工，但是缺乏专业资质，对新员工进行指导的时候，难以利用丰富多样的课件和视频资料等，传达的服务流程并不清晰，只有结合着以往的工作经验，传递一些讯息，但是新员工们的印象并不深刻，培训的具体效果不佳，影响到整个团队的素质。

（二）专业服务人才相对匮乏

因为国家的酒店行业起步较晚，发展速度较为迟缓，拉开了国家酒店管理行业的发展水平与国际化酒店水平的差距，影响到社会各界对于酒店管理业的正确认知。比如高中生们在实际填报相关志愿的时候，因为长辈们对于其从业前景的担忧，会对一些高中生的选择造成干扰，使得酒店管理专业的招生难度进一步加大。还有些人对于酒店管理行业存在着极大的偏见，影响到某些人的择业方向，在多数人的印象中，酒店服务行业就相当于没有前途的职业，所以普遍的热情度较低，使得大量的专业人才流失。加之目前酒店管理机制的严重缺陷，难以保证对专业人才激励机制予以完善，使得人力资源流失问题严重，造成了酒店行业管理模式的单一化。

（三）酒店管理模式亟待完善

对于酒店服务业来说，只有真正的将服务的质量和管理的水平提上去，才能保证酒店发展前景更加光明。但是现阶段，国家酒店管理行业呈现出小规模的发展态势，连锁型的酒店数量有限，加上各个地区的管理模式存有相对明显的差异，特别是主流城市和小城市的酒店管理行业发展差距较大，所以体现出极其明显的差异性，降低了国家酒店管理行业的整体水平。想要进一步完善管理的规模，应该明确现阶段的阻碍因素，只有逐渐的摆脱行业发展的恶性循环，才能让管理模式进一步完善，趋向于更加合理的发展阶段。

二、酒店管理与服务中相关问题的创新对策

（一）稳步提升酒店员工们的综合素质

酒店员工代表着实际的形象，现阶段，酒店管理行业服务人员普遍存在着素质不高的问题，这引起了社会各界的广泛关注。结合人员招聘问题来说，需要严格把关相关人员的学历层次，将酒店服务人员的整体教育水平提升至新高度。相关员工服务意识方面，应该运用多种途径安排更加专业的培训师，增大员工们培训课程的密度，丰富培训课程的相关内容，提升培训课程开设的实效性。工作氛围的完善与营造意义重大，需要酒店管理层清楚地认识到每一位员工的优势之处，及时发现他们的闪光点，鼓励并采取激励机制，让优秀的员工们发挥出榜样的作用，使得其他员工树立正确价值观，以更加积极地影响，提升酒店整体的服务水平和管理水平。

（二）强化基础的人才培养机制

酒店行业属于服务行业的代表，只有培养更多优质人才，才能保证服务水平稳步提升。人性化的管理模式可以吸纳更多优秀的人才，酒店行业的管理者需要明确员工们的主体地位，实现与员工们的实时交流与沟通，全面分析他们的真实体会，掌握换位思考的方式，给予员工们真正所需的情感关怀，增强他们对工作岗位的热衷程度，使他们可以获得多方支持。建立专项人才培养机制，完善人才的培养方案，确保更注重酒店服务品质的提高。

（三）不断完善并创新管理体制

在酒店行业发展的进程中，想要让自身的服务水平稳步提升，应该紧随时代的变迁趋势，同时关注行业的发展态势，针对于酒店行业自身的管理体制予以创新并完善，实现有效的改革和创新，保证自身发展方向的正确性与可靠性，在不断变化的过程中，落实基础管理体制的变革细节，采纳科学创新思维，推动酒店管理行业的稳步前进，使其向着国际化的方向努力。

结语

随着国家经济的飞速发展，酒店行业具备了广阔的发展前景，人们生活水平的提升促使其管理和服务要求的逐步提高。现阶段，酒店行业呈现出良好的发展态势，但是与之密切相关的管理和服务问题备受关注，想要保证一系列问题及时处理，稳步提升酒店管理业的整体服务水准，强化企业整体竞争力，需要积极关注出现酒店管理和服务问题的根本原因，结合时代的变迁形势，探索有效的创新对策，确保酒店行业实现又好又快发展的目标。

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