化学在生活中的应用

余梦蓝

摘要：化学是一门物质性质和物质变化规律的基础自然学科，是一门实践性和应用性强的专业。要求学生掌握化学的基础知识、基本理论和现代实验技能，以及与应用化学有关的知识和技能，学习化学知识的根本目的，在于使学生能够将日常生活中所遇到的现象或问题进行科学、有理有据的解释与解决。提高发现问题、提出问题、分析和解决实际问题的能力。本文通过例举化学在日常生活中应用的事例说明化学与生活息息相关。强调只有合理运用化学，把化学用在正途上，才能为人类的生活服务。

关键词 ：化学；日常生活；应用

随着科技的进步，化学与人们的生活越来越密切，化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。有人把化学称为现代社会的一根“魔杖”，它能从矿石中炼出钢铁，能将树皮、木屑化为纤维，能使乌黑的石油变成绚丽的衣料，能使煤炭长出“羊毛”，能变废弃物为好东西，能为人类提供赖以生存的各种食物、永葆青春的化妆品和战胜疾病、延年益寿的“灵丹妙药”……目前，化学科学已渗透到国民经济的一切技术领域，化学在日常生活中无处不在，人类的衣、食、住、行、用、学、玩等各种生活活动都离不开化学，高度发展的化学科学使当代人的生活更加丰富多彩。懂得化学的基本理论知识与原理，就能用化学的知识去分析并应用我们接触到的事物，不仅能够更好的使事物发挥其应有的作用，还能使其与其他事物发生联系，让事物的利用范围更加的广泛。因此，帮助学生认识化学与人类生活的密切关系，教师在化学教学中应注重从生活走向化学，从化学走向生活，使化学教学“生活化”。

一、 化学在日常生活中的应用

（一）食盐。化学学名氯化钠（Nacl），人们日常生活必备的调味品之一。它不仅起到增加食物味道的作用，更是保证人体日常生理、生化和功能正常运行基本而重要的元素成分。从氯化钠的化学成分组成分析得出：Na+和Cl-在体内会与K+ Ca2+、Mg2+等多种元素发生反應和联系，起到控制细胞、组织液和血液内的电解质平衡，保持体液的正常流通和控制体内酸碱平衡的重要作用，对于机体内神经和肌肉的适度应急水平有辅助作用。而NaCl和KCl对血液粘稠度的变化起调节作用；淡盐水漱口不仅对口腔健康及牙龈肿痛能起到很好的防范和治疗作用，还对咽喉肿痛有一定的防治功效。

（二）日常生活必备---醋。乙酸（CH3COOH）俗称醋。1）在蔬菜烹饪中，放点醋不但味道鲜美，还有保护蔬菜中维生素C的作用，使维生素C在酸性的环境中不易遭受破坏。2）在煮排骨、鸡、鱼时，加一点醋能使骨中的钙质和磷质被大量溶解在汤中，从而提高人体对钙、磷的吸收率。3）萎缩性胃炎是由于胃中的胃酸液分泌过少，经常少量食用醋不仅能够增进食欲，还对于胃病的治疗起到辅助治疗的作用。4）醋还具有杀菌的作用，可以很好地预防痢疾性疾病发生的概率，它对杀死肠道内的痢疾性病菌有很好的效果；在密闭的室内将醋煮沸也能对室内空气起到杀毒杀菌的作用。5）在皮鞋的保养中，适当地滴上一滴醋就能够更好地保持鞋面的光亮持久。6）铜铝制品用旧后，用醋擦拭，醋酸会与金属产生相应的化学反应，使这些金属制品恢复光泽。7）衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。

二、食品卫生中的化学

（一）牛奶与糖。首先，牛奶中的赖氨酸与糖同煮，在高温作用下会产生梅拉德反应，生成一种有毒物质——果糖基氨酸。这种物质不会被人体消化吸收。结果使对人体特别是对健脑有益的赖氨酸遭到破坏，尤其对少年儿童发育更为不利。别怕，喝牛奶加糖是有正确方法的：把煮开的牛奶装入碗内，晾至不烫手时，再把糖加入牛奶中搅拌至糖化时，即可饮用。这样，牛奶温度低了，赖氨酸就不会遭到破坏。其次，牛奶含有丰富的蛋白质和钙，果子露属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝固成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值，长期这样饮用，会使孩子变瘦。巧克力含有大量草酸。牛奶与巧克力同时食用，则牛奶中的钙和巧克力中的草酸就会结合成草酸钙，不被人体吸收，破坏了牛奶的营养成分。若长期如此食用，还可造成小孩头发干枯、腹泻、出现缺钙和生长发育缓慢。

（二）油条中的化学。先来看看油条的制作过程：首先是发面，在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来；同时，纯碱溶于水发生水解；后经热油锅一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松。

三、 环境保护中的化学

（1）明矾净水。天然水混浊不清，主要是因为水中有许多泥沙等污物在“游荡”。明矾是由硫酸钾和硫酸铝混合组成的复盐。明矾一碰到水，就会发生化学变化。硫酸铝和水起化学变化后生成白色絮状的沉淀――氢氧化铝。这种氢氧化铝，是一种胶体粒子，带有正电荷，它一碰上带负电的泥沙胶粒，彼此就中和了，水就变得清澈了。（2）白色污染。白色污染还要从塑料开始谈起。塑料是一类高分子材料，包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯等。由于塑料包装物大多呈白色，它们造成的环境污染被称为白色污染。 白色污染存潜在的危害是多方面的。

四、居室装修中甲醛和苯乙烯都是国际卫生组织确认的致癌物

近年来，有儿科专家在接诊白血病患儿时，有意对其家庭居住环境和生活习惯进行了调查，九成患儿的家长承认自家最近曾经装修过，大多是豪华装修。医学专家推测，装修材料中的有害物质可能是小儿白血病的一个诱因。芯板、榉木、曲柳等各种贴面板和各种密度板中含有甲醛、油漆中含有苯乙烯和部分大理石地面的辐射，可能是罪魁祸首，因为甲醛和苯乙烯都是国际卫生组织确认的致癌物，苯可以引起白血病和再生障碍性贫血也被医务界公认，而这些污染气体释放缓慢，据了解，人造板材中甲醛的释放期一般为3～15年。所以，新装修的房子最好经过一段时间的开窗通风后再入住。

五、结语

化学作为一门庞大的知识体系，能用来解决人类面临的问题，满足社会的需要，对人类社会做出贡献。它的成就已成为社会文明的标志，深刻地影响着人类社会的发展，人的生存离不开化学。只要我们掌握好化学知识，利用化学为人类生活服务，造福人类，化学将会是引领人类进步的启明星。

参考文献：

[1]李志.化学知识在生活中的实际应用[J].现代化工，2013.08

[2]刘建国.化学知识在生活中的实际应用[J].化学教育，2017.04

[3]郑正.浅谈化学在生活中的应用及其影响[J].化学研究与应用2016.05