比利时之美艳美食

比利时是美食王国，在欧洲久负盛名，以各式海鲜贝类最著名。其盛产的贻贝，肥大口味佳，在各种的烹调方式中以白酒蒸贝最能品尝其鲜美原味。比利时菜有好多种，在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被众多外国人倾慕的法兰德斯特有的美味佳肴。鲽，一种肉质坚硬的扁平状鱼也深受欢迎。

比利时薯条，是比利时一款非常流行的小吃。薯条如食指大小，炸至金黄，热乎乎时搭配蛋黄酱，十分美味。在比利时街头的小摊子还是餐馆中，都可以吃到。淡菜配薯条也是比利时一道很出名的菜，淡菜是一种黑壳的海贝，也叫贻贝、青口或海虹，比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯条。以白酒熟煮的淡菜，鲜美多汁。

比利时美食的第二大招牌——巧克力。每个国家的巧克力生产商都想在包装上与比利时沾上边，但是没有哪个国家能超越这里，实际上比利时有超过2000个巧克力生产商。为了让巧克力更好吃，比利时人也是下尽一切功夫地往里加东西，榛子、葡萄干、酒等，只要你想得到的在这都能找到。比利时人也是出了名的爱吃巧克力，餐餐离不开，也就只有在这，上咖啡馆点杯咖啡还会附带赠送一小块巧克力。

弗拉芒啤酒炖牛肉，这道菜是比利时几大特产的完美结合，里面的牛肉要用大名鼎鼎的比利时黑啤小火慢炖一个半小时以上才能出锅，配上刚炸好的薯条和美味的蛋黄酱，口味有点像红烧牛肉，不会腻口，非常好吃。

酥皮盒奶油蘑菇鸡肉，这道菜做起来相当麻烦，一般要用一只整鸡做原材料熬汤，耗时三个小时以上，淡淡的奶油味，加上鸡肉和蘑菇的鲜味，超级无敌赞。

煎鳎目鱼佐柠檬欧芹汁，鳎目鱼是比利时本土沿岸海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。鳎目鱼虽然产量不小，但因其极为细致和在比利时人心中的重要地位，价钱一直不便宜。其做法是鱼两面拍面粉，下锅用黄油煎到金黄出锅，在黄油里撒上盐和胡椒、欧芹以及柠檬汁浇到鱼上。

华夫饼又叫格子饼，将调好的面糊倒入带有华夫格的烤盘中，烤盘呈格子状，一凹一凸，饼就成了网状格子模样。刚出炉的华夫饼最可口，再淋上巧克力酱、奶油、焦糖、冰淇淋、水果等一起享用。

比利時全国有110余个啤酒酿造公司，有多达450种制造方法来酿造啤酒。比利时啤酒一直是比利时人的自豪，传统的比利时啤酒跟一般淡啤酒相比，最大的不同在于原料和酿制的过程中发酵方法差异。其中最有名的要属修道院啤酒流派，分Trappist的和Abbey Beer。

来比利时还一定要品尝法兰德斯式的芦笙、布拉邦得式野鸡、根特的鸡汤、比利的干酪屑和烤苣菜，雪维菜炖鳝鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘也不要错过呢。