粮油检测监督在食品安全中的作用

杨玉奎

食品的质量问题关系到人们的生活质量和健康水平，尤其是在追求健康倡导绿色的今天。粮油安全检测及防范是至关重要的话题，要知道，一旦粮食质量出了差错，不但会蒙受经济损失，更为给社会带来不安定的因素。造成社会秩序的混乱，粮油业作为人们赖以生存的物质基础，提高粮油安全水平不仅仅是政府、社会的事情，也是我们每个人应该关注的，只有提高检测和防范力度，才能让粮油业更健康、快速地发展。

粮油监督检验通常都存在于粮油行业的整个运行环节以及市场流通的全过程，在整个粮油工作中有着举足轻重的位置。随着科技的发展，粮油质量监管的内涵变得越来越多样化。监管的事项越来越多，操作的办法也是越来越先进，目前，面对日益激烈的市场竞争和多元化的市场格局，滥竽充数的现象经常发生，针对这些现象，粮油监督检验工作在平时的行政执法中的作用就尤为重要，因而。突出粮油监督檢验在食品安全中的重要作用就更具现实意义，要进一步加强各级检化验机构建设，使粮油质量检测走上法制化的正轨，使粮油质量检测、仲裁更具社会职能。

1发展现状

我国是一个农业大国，是一个主要生产粮食、油料并进行出口的国家，这给我国粮油业的发展提供了先天独厚的优势。伴随着粮食改革后。粮油经营呈现出的市场化、多元化等特点，涌现出一大批的粮油经营企业，但是随之而来一系列的问题。如对粮油监督检验认识不足、认为执行标准不重要等等。因此，加强做好粮油检验监督工作是我们的首要任务，对于粮油行业的整个运行环节以及市场流通的整个过程，加强做好粮油检验监督工作在整个粮油工作中有着非常重要的作用。

我国的粮油业发展迅猛，我国生产出的原粮、油料等粮油食品品种繁多、质量上乘。作为一门专业性和技术性很强的工作，粮油监督检验主要就是通过利用科学的技术和手段，对粮油自身以及它的制成品在物理特性、营养品质、食用品质、工艺品质、储藏品质和卫生指标上作以分析与评价。随着技术的发展。我国的粮油业开始改科技创新工艺，生产出更多品种的粮油食品，生产技术达到了极致，这是其他发达国家都难以比拟的。当前我们要摒弃过去相对传统落后的工作观念，通过利用发展的眼光来看待现在的粮油检验监督问题，与市场经济观念相符合，提高有关标准，实现当前粮油检验监督的相关工作。

2粮油检验监督的必要性

随着食品购销市场化进程的加快和国有企业改革力度的加大，粮油经营方式更趋于复杂化，在此前提下，粮油食品的监督检验在食品质量安全评价、市场监管和产品贸易等方面肩负着重要的技术支撑作用。它不但保障着食品的质量安全。还将促使整个食品行业整体水平的提高，只有粮油检验工作的合理开展。找出问题的所在，分析问题的成因。制定出相关的应对措施，提高检测和防范力度，采用科学方法才能够将这些问题及时的进行预防和处理。从而保证食品的安全。

3对粮油检测监督的建议

3，1进一步完善检测监督体系。粮油质量检测是一项贯穿于粮油流通过程始终的基础性工作，我国粮油购销市场和流通国际化的新形势，赋予了它的新的内涵和任务。加强粮油质量监管是一项长期而艰巨的工作。做好粮油质量检测工作，是维护粮油流通秩序、加强粮油市场宏观调控、推动产业科技创新的重要技术手段，对确保食品安全意义重大。

避免食品安全问题的影响、发展粮油检验工作，首先需要政府应努力创建自上而下的粮油检验组织体系，根据购销市场化的要求建立一些列标准，规范各级检验化验机构的规模和工作，以检验流程为指导。建设好粮油市场管理，严格市场准入制度。深化各级粮油检验工作的监督管理。以严谨的组织体系消除检验漏洞。维护广大消费者的利益，对粮油进行管理和调控。

3，2严谨检测时的工作态度。粮油检验在食品安全中是一个关键性的工作，在粮油检验过程中，起关键性作用的便是检验工作人员的态度，所以，一个优秀的检验工作人员队伍是至关重要的。粮油食品安全的质检人员务必在工作的过程当中，严格地遵守检测章程，研究工作时的态度，不能减轻对食品安全的监督，每个人都应该增强防范意识，把食品安全问题放在首位，树立明确的责任意识、切实地承担责任，做到爱岗敬业。

粮油检验新方法、新标准的应用离不开专业人才的帮助。随着当前粮油食品市场化的发展和如今国际化的大趋势，对所从事的这项工作提出了新的挑战，面对新的发展趋势，从事本项工作的人员一定要有一个不断学习的思想，把人们的安全问题作为第一任务。强化责任，为粮油食品安全检测做出自己应有的贡献。掌握科学的检验检测方法，与时俱进，以适应新形势发展的需要。

3，3加强各级检验化验机构建设。注重发挥化验室承上启下的作用。加强基层粮油企业化验室的建设，为实验室配备充足的检验工具、检验设备、检验药品、严密的检验网络、流畅的汇报途径，及时更新旧的仪器设备。配齐检测需要的各类化学试剂、药品、使之达到相应的规模。

根据工作需要和当地粮情选择必要的质量监测点，自上而下地建立粮油质量测报网络，充分发挥粮油质量检测的基础性作用，实施对全社会粮油及其制成品质量检测。公平合理地解决粮油经营之间发生的质量纠纷，维护消费者的合法权益，利用质量检测手段，为国家出台最低收购价等政策提供科学依据。

（作者单位：吉林省辽源市粮油卫生检验监测站

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