果中仙品松子

文/潘春华

松子，顾名思义，即松树的种子。一般是指红松以及油松、马尾松的种子。红松属于国家一级濒危物种，野生红松需生长50年后方开始结籽，成熟期约两年，因此种子比较珍贵。松子又名松实、果松子、海松子、新罗松子，其种仁称为松子仁。

松子仁营养十分丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、糖类以及胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素E和钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等元素。这些营养成分对激活酶的活性、促进蛋白质合成、抗衰老、抗氧化、抗辐射、增强人体免疫功能，都有很好的促进作用。由于松子生长于无污染的自然环境中，大都属于有机食品或者绿色食品，为人们茶余饭后爱吃的休闲干果，清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中赞它“补气充饥，养液熄风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人”，把松子仁誉为“果中仙品”。

松子主要产于北方，也以北方生长者为优，作为山林特产，久负盛名。《汉武内传》已有食用松柏产物的记载。其后，文献经常能够找到食松子延年益寿的记载。清代，朝廷每年都从长白山区征收大量松子入贡，供皇上御前早晚膳用。传统医学认为，松子性微温，味甘、无毒，入肝、肺、大肠经，具有滋阴润燥、润肺止咳、滑肠通便、延缓衰老、补脑强壮、促进生长发育、润肤养颜的功效。主治肺阴亏虚、干咳少痰、时有咯血、皮肤干燥、大肠阴亏、大便秘结、排便困难、肝血亏虚、头晕目眩、耳呜咽干、视物模糊等症。自古以来，松子就被中医认为是抗衰美容之佳品。

归纳起来，“果中仙品”松子有以下4大显著功效：

1.抗衰老、美容润肤

松子中含有极为丰富的维生素E，可以说是所有坚果中的冠军，有很强的软化血管、美容养颜、防病延年、延缓衰老的作用。松子仁饱含高级油脂，主要为油酸和亚油酸，有养血补液、滋润皮肤之功效。

2.预防心脑血管疾病

由于松子仁富含脂肪，每百克约含脂肪63克，且主要为油酸脂、亚油酸脂等不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、甘油三酯的作用，有助于防止动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病。

3.润肠通便、润肺止咳

松子仁中含有大量的脂肪油，能滋阴润燥，起到润肠通便缓泻的作用，但同时却不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。肺阴虚所致之咳嗽痰少或干咳无痰、咽干者，可用松子仁、百合、梗米煮粥食之。

4.强筋壮骨

现代研究发现，松子中还含有大量的矿物质，如钙、铁、磷、锰、钾等，而且含磷量最多，每百克约含磷234毫克，有补脑强身、强壮筋骨、消除疲劳功效。长期坐在电脑桌前的白领，经常适量食用松子可增强记忆力、缓解疲劳，儿童则有利于骨骼、牙齿发育，对患有佝偻病的儿童有辅助治疗作用。