鸭儿芹高效生产技术

谢永刚

一、生物学特性

1. 形态特征

鸭儿芹（图1）别名三叶芹、山野芹菜、日本大叶芹、绿杆大叶芹、鸭脚板等，为伞形科鸭儿芹属多年生草本植物。有香气，株高30～90 厘米，全株无毛。茎叉状分枝。基生叶及茎生叶三出，三角形，宽2～10厘米，中间小叶菱状倒卵形，侧生小叶斜卵形，边缘均有不规则的锐尖重锯齿，有时2～3浅裂；叶柄长，基部呈鞘状抱茎；茎上部叶无柄，小叶披针形。7～8月抽生50～60 厘米长的花梗，伞形花序圆锥状，小伞梗少数，不等长，花白色，花瓣披针形。果实为狭长的长椭圆形，双悬果，9～10月份陆续成熟，由绿色变成黄褐色。种子黄褐色，长纺锤形，有纵沟，千粒重2.25～2.50克。

东北野生鸭儿芹营养丰富且口味鲜美，具有芫荽和芹菜的香气，在日本关东地区作为栽培品种，是日本料理的常用菜。

2. 生态习性及分布

生于浅山丘陵的山沟或林下阴湿处。喜在冷凉潮湿的半阴地生长，高温干燥环境下生长不良，易老化。种子为喜光性发芽类型，发芽适温20℃左右，植株生长最适温度15～22℃，耐寒力强，喜在中性、保水力强、有机质丰富的土壤中生长。主要分布于中国、日本、朝鲜和北美洲东部，在我国广布于华北、华东、中南至西南地区，辽宁南部、河北东北部地区也有分布。

二、直播栽培

1. 露地生产

①整地做畦。每亩施入优质腐熟农家肥3 000千克，深翻土地25厘米左右，做长10米、宽120厘米、深15～20厘米低畦（图2）。

②播种。播种时，在畦上间隔20厘米开深2～3厘米沟，先在沟内浇足底水（图3），待水自然渗下后，将种沙撒入沟内，以每厘米见2～3粒种子为度，播后上盖1厘米厚细土。

③苗期管理。播种后10天左右出齐苗，每隔5天左右视天气和土壤情况浇1次透水。结合中耕除草，当苗长至3～4片叶时间苗，每8～10厘米间距留5株壮苗，间苗后浇1次透水。

④采收。当株高达到25厘米以上时便可采收（图4），采收时用镰刀从基部割下，每500克扎一捆上市销售。

2. 温室生产

①整地做畦。日光温室栽培鸭儿芹可随时播种，没有时间上的限制，一般来说10月份为最佳时期。深翻土地，拌入有机肥（干鸡粪），整地做成宽120厘米的畦，过道30厘米。

②播种。横畦开3厘米深的浅沟，浇底水（图5），水渗下后将种沙撒入沟内，覆土。

③苗期管理。播种后10天左右出齐苗，这时注意浇水、除草。

④三叶期管理。三叶期时，要加强管理，特别是除草、松土。控制好溫室的温度，白天温度控制在20～25℃，高于25℃时要及时放风，夜间温度不低于5℃。为了提高菜的品质，可内挂遮阳网遮阴（图6）。

⑤采收。当鸭儿芹长至30厘米左右时便可采收第一茬，采收时用镰刀从基部割下，每500克扎一捆销售。

⑥采后管理。采收后清理畦面，去除残叶，干鸡粪按每平方米畦面撒入1 000千克施用，然后浇水。40天后便可采收第二茬。以后每采收1次施1次肥，一年可采收8次。播种后的第二年9月份停止采收，可采收种子，用于下一季节生产。

3. 大棚生产

①整地做畦。与日光温室基本相同。

②播种。方法同日光温室栽培，只是播种期不同，塑料大棚播种期一般在3月初扣棚膜后进行。

③管理与采收（图7）。苗期注意浇水、除草，采收前1个月大棚膜外覆盖70%遮光度的遮阳网遮阴，以利鲜菜品质脆嫩。大棚栽培40天采收1次，采收后施肥、浇水，9月份停止采收，去除遮阳网。11月末地上部分枯萎，清除集中烧毁，并浇1次透水以利越冬。第二年3月份扣棚膜升温，4月上旬可采收第一茬，直至9月份停止采收并采收种子，第三年3月份重新播种。

4. 林下生产

整地做畦、播种、管理与采收同大棚生产。

三、病虫害防治

野生鸭儿芹栽培期间极少发生病害。夏季生产有时会发生斑枯病，主要虫害为蚜虫。斑枯病防治，可用65%代森锌可湿性粉剂600～800倍液叶面喷雾；蚜虫防治，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液叶面喷雾。

（作者联系地址：辽宁农业职业技术学院 邮编：115009）