水产品质量安全监管追溯平台中监管追溯子系统的分析与设计

陈君艳 吕雪雪

摘要：着眼当前监管需求，分析水产品安全关键控制点监管业务，以水产品质量安全监管追溯平台为依托，设计监管与追溯子系统，提出解决巡查位置定位等关键技术的方法。

关键词：监管；追溯平台；水产品质量安全；HACCP

中图分类号：S126；TP311 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2018）16-0058-02

1 背景

水产品一直是消费者餐桌上不可或缺的佳肴，不同于其他农产品，鲜活的水产品经历“塘口到餐桌”的过程难免会出现各种安全隐患。近年来被曝光的大闸蟹被检出“二恶英”，鲈鱼被检出“孔雀石绿”等事件，不仅损害消费者的利益，同时也使得生产企业（养殖户）遭受沉重打击。导致整个水产产业面临信任危机。建设水产品质量安全可追溯体系对提高水产品质量具有十分重要的意义。但追溯体系的建设离不开政府主导和监管。赵雷[1]等分析了我国水产品质量安全可追溯体系建设的现状与问题，认为政府在体系建设中的职能定位应从渔业生产的计划、组织、协调者转为渔业生产的监督、管理和执法者。设计水产品质量安全监管追溯平台监管子系统，实现对水产品养殖，流通，销售等关键控制点的信息监管，能在质量安全事件后追溯来源，问责相关的责任主体，从而保障水产品质量安全。

2 系统设计

2.1 建设目标

系统应用信息技术，整合水产品质量安全执法监测、监督抽检、产地准出检测和专项整治，生产记录、日常监测、投入品管理、风险预警等监管业务，为“地市、县区、乡镇三级水产品质量安全监管体系提供信息化支撑，从而有效提高监管工作效率。

2.2 基于HACCP关键控制点的监管业务分析

根据HACCP[2] 体系的基本原理，结合水产品生产全过程，分析基于关键控制点的溯源信息与监管业务如图1所示。

2.3 平台体系架构

水产品质量安全监管追溯平台由公共服务子系统、监管追溯子系统、数据中心、关键信息采集系统等组成。如图2所示。平台面向监管人员、检测人员、水产养殖基地（企业）、消费者这几类用户提供相应的服务。根据不同的用户权限，可登录相应的子系统。质检人员、监管人员，企业内检员登录质量安全检测系统，完成水产品的质量检测，及产品合格信息的上传工作。消费者可以登录共服务子系统查询与追溯水产品的相应信息。监管人员登录监管追溯系统，完量质量监测，巡查登记等任务；养殖企业（基地）登录质量控制信息采集系统录入水产品养殖生产过程的关键信息。所有子系统都以数据中心为基础完成数据共享。数据交换模块及接口解决平台的扩展及与其他省市平台对接问题。

2.4 系统功能结构

监管追溯子系统作为平台核心功能之一，面向监管部门（监管员）-> 自然村（协管员）-> 农业企业（内检员）主要实现监管网格（监管队伍、辖区内水产品企业信息及产品信息）、质量监测情况、巡查监督情况、追溯监管情况、个人管理等功能。系统结构如图3所示：

2.4.1 监管网格

包括监管工作信息，监管对象信息以及监管团队信息的管理。监管用户可以在系统中发布通知公告、安全常识、行政执法信息、法律法规等工作信息。发布的信息可以设置公开、 私有等特性，以满足不同监管部门的个性化需求。工作信息可以按照工作信息的类别、 监管部门的区域性、时间段、关键字等统计和汇总，以满足不同的需求。可以对监管团队人员（市乡镇监管员、村协管员、企业内检员三类监管员）的基本信息进行管理， 包含姓名、性别、工作单位、职务等信息。监管对象管理针对市级、镇级各监管部门所属管辖区内的全程质量控制点、追溯录入点、消费查询点等监管对象的信息档案，包括所在地区、企业名称、联系人、联系方式等。

2.4.2 巡查监督

巡查监督模块包括巡查监督信息管理、在线投诉信息管理、企业信用评价功能。监管人员将巡查监督记录详情，包括检查单位、检查日期、检查人员 、被检单位、检查内容、检查照片、检查结果等信息上传系统，上级监管部门可以统计下级监管部门的巡查情况。

在线投诉管理处理用户的投诉，支持投诉对象、投诉编号、 处理状态、投诉时间范围等组合查询。企业信用评价可以对企业等级进行评定，并根据其被抽检汇总情况调整信用等级。

2.4.3 追溯點监管

结合水产品质量控制关键点，追溯点监管包含养殖环境、水质，种苗、投入品以及销售运输各环节。通过传感器记录对应塘口的PH值、溶解氧、水温等，对不合格的水质数据进行警示。通过登记投入品（包括苗种、饲料、药品）采购、使用信息，监管水产品养殖全过程；登记水产品销售相关信息，包括销售时间、品名、种类、规格、数量、捕捞塘口号、销售去向；支持远程查看追溯点上传的现场视频数据而实现实时监测。记录追溯标识具体发放信息。

2.4.4 信息统计

支持对监管辖区内的违规预警规则进行设置，也可以根据巡查，抽检数据对辖区水产品安全进行汇总分析统计，形成质量安全月报。

2.4.5 用户中心

可以按照权限提交相关监管信息发布申请，经过审核后正式发布。除了用户名、用户类型、姓名外还可以对个人信息进行维护，及密码的更改。

3 关键技术研究

3.1 追溯与二维码

由于水产品养殖、运输、销售都需保证鲜活的特性，使得它不同于其他农产品可以在包装上直接附上二维码。袁晓萍[3]研究了基于 RFID 的追溯算法，提出养殖过程的信息采集以养殖池为单位，当个体鱼出池时，为它固定一个 RFID 标签，作为唯一的身份标识。并且塘整个信息采集过程是以养殖池（塘口）的RFID 标签为载体，追溯某个个体的成长历史时，可以追溯整个过程中的所有场所，进而追溯其历史。袁晓萍设计追溯算法，解决了养殖过程中倒池的问题。本系统设计参考追溯算法，在养殖阶段以养殖池（塘口）为单位，为参与追溯示范企业的每个塘口进行标识编码，考虑到推广及生产成本而减去了RFID标签。

标识技术，现在流行的标识技术包括一维码、二维码、RFID、NFC等。一维码携带信息量较小，几乎不能储存图文信息，并且由于一维条码编制相对简单，其纠错能力和防伪性也有限，所以安全性不高。RFID无线射频和NFC由于造价与成本问题，无法在实际应用中广泛推广。二维码[3]是通过数据分析、数据编码、纠错编码、置入功能模块等进行编码解决了一维码信息储存不足等问题。选择二维码作为追溯标识，系统根据二维码编码方式将水产品质量控制关键点信息写入标签，在超市或大型农贸市场消费者可通过扫描货架二维码或（电子二维码标签）获取水产品检测、养殖企业、养殖塘口、捕捞批次等信息。

3.2 巡查位置服务

巡查监督是监管子系统的一项主要功能，为保证巡查记录的真实有效性，结合位置服务开发WEB端地址定位，或者结移动终端实时定位。定位一般通过IP（能上网的设备）、wifi（有wifi的地方）、基站（能通电话的手机）、GPS、A-GPS（辅助GPS定位系统）等技术来实现。PC定位一般通过IP地址，但如果iP地址动态分配，会导致定位不准确。结合移动终端通过网络和GPS共同定位的方式大大提高定位效率及精度。系统设计监管APP（android），应用基于位置的服务LocationManager ，先实例化LcationManager，再确定获取系统的定位服务，选择位置提供器 LocationManager.GPS_PROVIDER实现GPS定位，得到Location对象；手机移动的情况可以通过LocationManager的requestLocationUpdates（）方法获取动态的位置信息；获取当前Location后需要加载到百度地图或高德地图中，可以通过GeoPoint设置当前位置经度和纬度，并使用MyLocationOverlay载入该数据及添加当前位置覆盖物。

4 结束语

水产品质量安全监管追溯子系統着眼当前监管需求，强化生产源头监管，采用模块化设计，构建合理技术架构，以互联网为支撑，有序集成二维条码、移动互联等技术，实现追溯、网格监管、数据交换等多项服务与功能。系统符合目前水产品可追溯体系建设的信息化要求，具有广阔的推广与发展前景。

参考文献：

[1] 赵雷， 杨子江， 宋怿. 水产品质量安全可追溯体系构建中的政府职能定位[J]. 探讨呼声， 2010（8）.

[2] GBT 19838-2005. 水产品危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南[S].

[3] 袁晓萍. 基于RFID的水产品追溯系统的研究与实现[D]. 青岛： 中国海洋大学， 2011.