舌尖上的思念

2018-10-09 11:32
作文周刊·七年级读写版 2018年32期
关键词:选段心语节选自

人世间最为可口、最为养胃、最为壮骨、最为醉魂、最为刻骨铭心的饭菜,来自哪里?答案只有一个:来自天下母亲那双勤勉且富有创造性的手。因为她们善用的调料——浓情和母爱,是天下之唯一,别无他寻……

母亲做的饭菜最美味

那时,家境贫寒,天天吃的,基本上是俗食。母亲的荞麦面饸饹,是神来之食。左邻右舍无不夸其为一绝。还有杂面饸饹,是我母亲的独创品牌。依稀记得它的做法是:先是把白高粱米、苞米子、小米等杂粮泡在大土盆里,放在灶台上发酵,待散发出一些酒香酸味时,将其捞出,摊晒在用红柳条编织的大笸箩里。待手感稍有潮湿时,就拿去用碾子碾,再用细孔筛子筛。和面时,还放一些什么,就记不大清楚了,反正,压出来的饸饹面筋道又细长,香浓扑鼻,很是诱人。汤,一般以酸莱汤为主。汤里很少有肉,大都炝一些植物油而已。但吃起来,酸甜可口,让人大发食欲。因为都是些纯天然植物,没有半点污染,味纯而喷发出一屋的自然之香,那是我永远的记忆。假如让我现在去选择满汉全席或杂面饸饹其中的一种,我会毫不犹豫地选择后者。因为胃和心牢牢记住的就是那个滋味,更因为它出自慈母之手。普天之下,还有什么香味能够抵过母爱之香味呢?

(节选自查干《味蕾上的童年》,题目为编者加)

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选段开宗明义地点明“童年时母亲所做的饭菜天下为最,无与伦比”,然后满怀深情地回忆了童年时母亲做的杂面饸饹,最后表达了作者对亲人、故乡的思念。当然,选段最引人注目的地方在于将母亲做杂面饸饹的过程写得很详细,因为其中融注了母亲浓浓的爱意,是作者童年时幸福的源泉,因而一直记忆深刻。

妈妈的手艺

故乡的槐树极多,房前屋后,山脚岩边,井旁泽畔都有。一簇一簇的,一片一片的,弥漫了村庄四野。

每當这时候,母亲就在长竿一头绑住一个小铁钩,钩住一束槐花,一拧,很清脆的一声响,那束槐花就落在我篮子里了。

母亲先把那些新鲜的槐花小心地捋下来,在清水中洗净,再用笊篱把花打捞出来,平铺在木板上晾干,放到菜板上稍剁几下,然后收到盆里开始加面、鸡蛋和盐,我就围在母亲身边打下手,槐花饼的香味已经在心里升起来。母亲把这几样搅拌均匀了,就用力揉,直到又粘又软,才把面移到面板上,再揉,然后分成拳头大的块,擀成薄饼。锅里的油已烧至八成熟,母亲把饼放进去,“嗞嗞”的响声带着香味弥漫到屋子的每个角落,我的口水禁不住流了下来……咬一口,外酥里嫩,不咸不淡,鸡蛋和面的香味、槐花的香味,杂糅在一起,沁人心脾。

(节选自艾里香《香甜莫过槐花饼》,题目为编者加)

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开篇的景物描写,清丽优美,奠定了全文的抒情基调。写母亲做槐花饼时,用了“捋、洗、捞、晾、剁、揉、擀”等动词,生动精妙地表现出母亲的心灵手巧,也体现了槐花饼对“我”的巨大诱惑力。

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