现阶段云南咖啡面临的困境及解决策略

2018-10-11 06:14张毅邵源春
时代经贸 2018年21期
关键词:策略分析困境

张毅 邵源春

【摘 要】新时期产业发展现代化趋向越来越明显,咖啡产业也不例外。云南作为我国咖啡的主产地,其近几年借助现代技术发展迅速。但是在新时期,在内外部环境的综合作用下,云南咖啡产业发展也存在部分问题。因此本文主要就现阶段云南咖啡面临的困境及解决策略进行探讨,进一步明确新形势下发展云南咖啡产业的建议与对策,引导云南咖啡走产业发展和品牌发展之路。

【关键词】云南咖啡;困境;策略分析

云南省具备咖啡种植与发展的自然环境和优势人文条件,其咖啡产业发展历史悠久,在长期的发展中形成了自身的咖啡特色,也实现了当地咖啡产业化的发展。新时期,市场需求的扩大,云南咖啡生产也积极尝试现代化产业化的发展,也形成了一定特色的产业发展集群。但是就其产业化发展水平来看,并不理想,因而经济产值较低,不利于云南咖啡的品牌化发展,云南咖啡生产面临现实性的挑战。因此加强现阶段云南咖啡既存困境的分析,提出有效的应对举措具有现实必要性。

一、云南咖啡的种植历史及发展现状

云南是我国咖啡主要生产区,其最初是由传教士引入的。据《宾川县志》记载,早在1904年,受咖啡传统文化的影响,法国传教士田德能将法国的咖啡苗带到了大理的宾川县。云南自此成为我国大陆咖啡种植的起源地。这也奠定了云南咖啡种植的悠久历史地位,也为云南咖啡产业的发展提供了巨大的拓展空间。云南咖啡种植生产走产业化之路具有历史和现实基础。当地政府也十分关注咖啡产业的发展。在2017年4月5日颁布的《关于咖啡产业发展的指导意见》,明确指出要按照“创新,协调,绿色及开放共享”的发展理念,实现当地咖啡产业的现代化发展,实现当地咖啡产业精品的打造,提升种植面积,改造咖啡加工工艺,实现品牌的塑造与推广,实现云南咖啡生产名号的宣扬。而这也需要我们创新思考,大胆尝试,不断开拓市场,深化挖掘自身特色,基于国际市场的视野,做好产业发展困境的梳理,提出云南咖啡产业现代化发展的思路和策略,实现云南咖啡产业的持续稳定发展,成为当地产业发展的有力经济支持。

二、云南咖啡产业发展面临的困境

(一)咖啡种植基地投入不足,建设滞后

咖啡产业化发展需要大型种植基地为支撑,但是云南当地咖啡产业发展种植基地投入不足,建设较为滞后。一方面因为资金的紧缺,基础设施建设配套不足,咖啡产业作为云南特色产业,其发展历史十分悠久,也拥有巨大发展空间,当地政府支持有限,而农户咖啡种植管理意识较弱,部分新发展基地不能很好地实现咖啡生产基地建设优势的发挥。另一方面咖啡种植规模受到限制。当地适合咖啡种植的土地没有被充分地挖掘与利用,也难以得到完全的咖啡原材料。当地咖啡种植走的是小农之路,农户分散独立,不利于产业集群效应的发挥。

(二)咖啡产业加工技术落后,限制品质

咖啡种植生产后必须进行有效的加工,加工工艺对咖啡产出品质的影响是十分明显的。咖啡产业作为云南特色产业之一,其发展历史悠久,但前面提到以小农经营为主,生产独立,农户分散,咖啡产业资金和技术也十分有限,无法进行集中性的深加工。整体加工工艺较为滞后。组织化程度较低。咖啡产业没有形成生产到销售的完整链条,当地的咖啡产业发展面临标准不一,销售阻力重重的问题,限制了其规模效应的发挥。加工投入少,加工技术落后,深加工不足,限制了当地咖啡的品质提升。

(三)咖啡市场抗风险能力弱,阻力重重

咖啡产业发展需要稳定的市场环境。而社会主义市场经济的发展及经济全球化趋势的加强,意味着市场风险加大,这对于云南的咖啡产业发展来说也是巨大的挑战。咖啡产业对自然环境要求高,一般来说培育条件决定咖啡品质,近几年全球气候变暖,云南自然环境恶化,市场风险加大。此外市场价格調控能力弱,导致农户利益受损严重,也挫伤了当地农户咖啡种植及生产的积极性。加工工艺落后,着眼于未来,其市场竞争力明显不足,抗风险能力弱,无法实现当地咖啡产业的长远发展与进步。

(四)云南咖啡缺乏品牌意识,发展较慢

随着产业的现代化发展,一种产品要想获得更多的市场利润,就必须有自己的竞争筹码,而对于云南咖啡来说,最有效的竞争筹码就是品牌,而纵观当前云南咖啡种植与生产,其恰恰缺少了品牌效应。云南咖啡发展历史悠久,在三十多年的发展中,其也有部分品种享有国际知名度。但是当地政府却忽略了品牌发展的引导,知名度不属于企业也不属于产品,只是咖啡品类。相当于模糊的背景。因此走品牌发展之路是必然。当前云南咖啡市场上没有独立的咖啡品牌,也没有大型知名的咖啡生产企业,没有明确的市场划分和消费者定位,原本有经营优势的小粒咖啡也没有给云南咖啡产业发展带来红利,在这一定程度上制约了其市场品牌影响力的发挥,也限制了其盈利能力。

三、云南咖啡产业发展的优化对策

(一)必须加大资金投入,带动咖啡规模种植

要想走产业发展之路,必须带动云南的咖啡规模种植,而规模种植得益于充足的资金支持。政府必须起到带动与支持作用。其自身认识到云南咖啡产业发展的窘境,加大对这方面的产业扶持,加大投入,引进高水平的科研人员进行咖啡产业的发展指导。加强宣传教育,让更多的农户形成咖啡产业发展的共识,带动咖啡的规模化种植与生产。此外必须坚持因地制宜的思想,对当地的咖啡产业发展进行统一规划部署。其中滇东南,滇西南等最适合咖啡豆生产,而部分地区适合小粒咖啡种植,不同地区因地制宜,实现种植分散独立到规模化及区域化的方向发展。改变原有小农户传统种植方式,建立大型的种植基地,规模化种植,走现代农业发展之路。

(二)必须加大技术投入,提升深加工的水平

咖啡要想实现产业化发展,离不开深加工。深加工是提高咖啡产品增值的有效举措,其可以达到增值的效果。云南省咖啡产业深加工有着自身的潜力与优势,我们必须从传统的加工工艺中摆脱出来,实现咖啡产品差异化的打造,凸显当地咖啡的多元化价值。不断创新工艺,提升我国咖啡深加工水平,研制出新的咖啡品种,推向市场,满足不同消费者的消费需求。改变传统粗放式的管理办法,集约化经营与发展,在各项利益机制的引导下实现当地咖啡产业链的打造,实现当地咖啡的集体化深加工,提升咖啡品质,提升其市场竞争力。

(三)走多元化发展之路,应对市场各种风险

市场环境是不断变化的,这也是当地咖啡生产面临的一大挑战。环境的变化和市场的稳定需要政府的宏观调控,切实保护云南当地咖啡种植户的利益。在市场风险应对方面,我们必须变消极等待为主动出击,最主要的措施就是扩大品种,走多元化发展之路,分散市场经营风险。例如对咖啡豆进行多方面的推广,在咖啡种植时,就实现咖啡豆品种的多元化支持,选择两到三种适合当地种植的咖啡豆品种,实现本土品种的强化发展。基于云南省地区独特的环境资源,选择优秀的咖啡品种,走当地咖啡产业特色发展之路,有效应对单一种植带来的市场风险问题。

(四)打造市场知名品牌,凸显当地品牌特色

要想提升自身的竞争力,必须有自己的特色和优点,必须有自己的品牌和企业。云南咖啡面对的不是当地市场,也不是国内市场,更是世界市场,要想在世界市场中彰显自身特色,就必须有自己的品牌和知名企业。因此云南咖啡产业化发展还需要关注自身品牌的打造。建设优秀的咖啡品牌也是其产业化经营的重要基础。可以重点发展当地的咖啡龙头企业,起到企业发展示范与带动的作用。关注产品质量的提升,打开当地咖啡的知名度,让更多的人知道云南咖啡和自身品牌。在品牌发展上应避免盲目,根据地区的自然环境特色,开展具有特色产品的资格认证,确定产品的地理优势,实现各区资源的整合,打破区域间的交流隔阂,营造良性竞争的氛围,在品牌效应的带动下,吸引更多的消费者,提升咖啡产业的升值空间。

四、结束语

云南咖啡要想走产业化现代化发展之路,要想走向国际市场,就必须意识到当前产业发展中的既存问题,从这些问题局限中摆脱出来,坚持规模化种植,奠定产业化发展的基础。加大技术投入与宣讲,实现深加工工艺的优化提升。必须走多元化发展之路,实现当地咖啡产业的市场风险应对。关注品牌的塑造,提升当地咖啡产业的知名度和市场竞争力。只有多管齐下,才能将云南咖啡推向世界。

(云南农业大学经济管理学院,云南 昆明 650201)

参考文献:

[1]万媛媛,普雁翔,赵梅,张毅.云南咖啡产业发展现状及对策[J].中国热带农业,2015(02).

[2]李文伟.云南咖啡产业发展现状及产业提升对策[J].热带农业科技,2009,(04).

[3]李维锐.云南咖啡产业发展现状及今后发展对策[J].热带农业科技,2009,(01).

[4]郭容琦,罗心平,李国鹏,杨世贵,李贵平,李树维,黄健.云南小粒咖啡产业发展现状分析[J].广东农业科学,2009(03).

基金项目:云南省现代农業咖啡产业技术体系建设,编号:2017K J T X 009一4。

作者简介:张毅,女,(1973——)汉,云南省昭通市人,硕士,副教授,研究方向:区域发展。通讯作者:邵源春,女,(1966——)汉,云南省昆明市,硕士,学院综合办副主任,实验师。研究方向:区域发展、教育。

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