农产品质量检测中无损检测技术的发展探究

丁茜 屈广伟

摘要：农产品作为食品中的重要组成部分，其质量直接影响到食品安全，关系到人民群众的人身财产安全和社会稳定。基于此，本文首先阐述了无损检测的概念及特点，简要分析无损检测的技术基础以及目前农产品检测的现状，并分析了无损检测在农产品的应用领域，以期为更好地在农产品检测中应用无损检测技术提供有益的参考，保障舌尖上的安全。

关键词：农产品；质量；检测；无损检测；技术；研究

民以食为天，食以农为先，人们的生存发展离不开基本的物质保障，食品质量直接关系到每个人的切身利益。近年来，农产品质量安全问题层出不穷，这暴漏出了农产品检测方面的缺失，农产品质量检测技术的升级已刻不容缓。农产品无损检测技术的出现，填补了对农产品质量检测的不足。而无损检测技术是否完善，直接影响着农产品的品质与农产品的安全检测，而这也成为农产品质量把控的关键。

一、无损检测的概念及特点

无损检测用英语简称为NDT，顾名思义，是指在不影响或影响被测物体性能的情况下，使用声音、光学、磁性和电学性质。在不损害或影响被检测对象性能的前提下，给出缺陷的大小、位置、性质和数量等信息，以检测被检测对象中是否存在缺陷或不均匀性。

与传统破坏性检测相比，无损检测有以下特点：一是非破坏性，指在获得检测结果的同时，除了剔除不合格品外，不损失原物。检测规模也不受数量的限制，既可抽样检验，又可在必要时采用普检。二是互容性，即指检验方法的互容性，即：同一农产品可同时或依次采用不同的检验方法，同时又可重复地进行同一检验。三是严格性，无损检测需要专用仪器、设备，此外，还需要受过专门训练的检验人员，按照严格的规程和标准进行操作。

二、无损检测的技术基础

第一，声学检测。这项技术使用声学测试工具来测试农产品内部。它主要根据农作物每秒发射的超声波的频率和阻抗，以及相关信息的状态变化来确定检测结果。声检测技术具有较强的适应环境的能力，且测试工具成本低，操作方便，检测结果精度较高，特别是用于检测农产品的成熟度以及软、硬程度，效果非常明显。

第二，力学检测技术。力学检测技术是依据动力学特性而设计出的，其主要用来检测农产品的现状，从而准确的判断农产品是否成熟。

第三，光学检测。光学检测技术是基于作物通过对特定作物内部的探测而产生的光散射效应。这一技术一般用于检测水果蔬菜等，特别是对果蔬的成分进行检测时，准确率最高。此外，实践证明，光学检测适应环境的能力比较强，可以独立的对农作物进行研究，这也是光学检测技术所特有的技术优势。

第四，核磁共振检测技术。核磁共振检测技术对破损的农作物进行检测，测量结果的准确度最高的。因为这时农作物所含有的脂质和水质融合在一起时，必须要能够看清楚这种状态下相关的图像，才能进行检测。

三、农产品质量检验检测现状

近年来，随着科学技术的发展应用，给农产品质量检测技术提供了充足保障。但在实际应用过程中，也存在很多问题，主要是以下几个方面：

第一，质量检测硬件落后。我国农业生产过程中的科技含量不断提高，但是农产品检测的水平却相对滞后，无法适应时代需求。当前，我国农产品质量检测机构功能单一，大部分地区检测设备十分陈旧，技术上也明显落后，配套设施不完善，这些问题严重影响了检测结果的科学性。

第二，质量安全缺乏重视。相关部门宣传力度不够，一些惩处措施执行不严格，没有形成正确的社会导向，加上利益的驱使，农产品质量安全缺乏重视，不容乐观。农民最关心的是如何增加农产品产量，提高经济收入，对于农产品的质量问题并不关心；而且一些生产厂家更是无视人们的生命、财产安全，只注重经济利益而轻视农产品质量，甚至做出严重违法法律、道德底线的行为。

四、优化农产品质量检验检测措施

第一，加强科技创新。农产品质量检测具有很强的专业性，需要有专业的检测设备和技术。这就提出了现实要求，必须不断进行创新，加快农产品质量检测新技术、新设备的研发，淘汰老旧设备，积极研发引进新技术，完善无损检测基础设施，不断提高检测技术和水平。

第二，加大资金支持力度。无损检测对技术要求很高，需要专项的资金保障，相关部门必须引起重视，加大财政帮扶，给予必要的资金支持，专款专用，这样才能有能力不断引进先进的设备，进行技术研发创新。

第三，加大宣传力度。相关部门要切实承担起主体责任，加大宣传力度，在全社会掀起重视农产品质量安全的良好氛围，可以通过讲座、普法等形式，讲述识别农产品质量的方法，让人民群众了解农产品质量安全的重要性。

第四，加强监管，健全农产品质量检测体系。当前，农产品质量监管体系十分不完备，在国家层面健全农产品质量检测体系迫在眉睫。要缩小省际差异，缩小地区差距，特別是要着重完善农业大省的检测体系，加强基础设施建设，以提高其检测水平。

五、结语

综上所述，随着经济的发展，农业科技水平不断提高，农产品的科技含量在不断提高，这对农产品的质量检测提出了不小的挑战，迫切需要更新农产品检测技术。无损检测技术的出现，填补了农产品检测领域技术上的空白，有效弥补了传统检测方式的不足。因而，要不断加强科技创新，积极研发新技术、新设备，加大对农产品检测的资金支持力度，加大宣传力度，形成良好的社会向导，加强监管，健全农产品质量检测体系，确保农产品的质量和安全。

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