辣条国家标准征求意见出台500亿市场有待进一步规范

近日，国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（以下简称《征求意见稿》），酝酿已久的辣条（调味面制品）国家标准进入“落地”准备阶段。

调味面制品即是消费者常见的辣条，据业界统计约有近500亿的产值规模。除了是抽检黑榜中的“常客”，辣条行业还存在标准衔接不上的问题。专家指出，新标准出台后将会对辣条产业发展起到良好的规范作用。《征求意见稿》中标明，食品添加剂的使用应符合GB2760中方便米面制品的规定；另外还标明，调味面制品应是以小麦粉和／或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。对于辣条常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注，《征求意见稿》要求标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。