食品添加剂管理现状及对策分析

□ 彭素珍 萍乡市食品药品检验所

笔者依据实际工作经验及相关文献资料的记载，详细分析现阶段我国食品药品安全情况。相关调查工作得到的结果显示，现阶段我国食品添加剂领域当中仍然存在一些问题，某些厂家滥用、乱用食品添加剂，会对我国人民群众的正常生活造成一定影响。因此研究食品添加剂现状及管理办法有一定现实意义。

研究食品添加剂管理的意义

近几年来，我国食品添加剂问题出现的概率逐渐提升，因此我国社会各个领域中相关人士更为重视食品添加剂方面的问题。因为我国食品添加剂投入使用的时间相对较晚，因此自然没有形成一套较为完善的食品添加剂管理机制，因此很多食品厂商会钻漏洞，引发一定食品添加剂方面的问题。我国人民群众只有保持身体健康，才可以在我国社会经济发展过程中做出一定贡献，因此我国在构建社会主义和谐社会的过程中，对食品添加剂管理方面的问题应当充分重视。

现阶段我国食品添加剂管理领域中存在的问题

监管难以到达一线

我国是一个人口数量非常多的国家，因此每一天当中交易的食品数量自然比较多，因此很多监管机构开展监管工作的难度比较高。尤其应当注意到的是，我国内各个地区当中都有很多流动摊贩，这些摊贩的销售位置以及时间都不是固定的，因此监管人员实际工作的过程中，难以找寻到准确的监管时间及监管位置。流动摊贩的规模一般都比较小，因此想要提升收入就只有使用一些特殊措施。其中添加食品添加剂就是一种比较简单的方法，食品添加剂实际应用的过程中，可以让流动摊贩的食品得到人们的欢迎。但是流动摊贩使用的食品添加剂中，难以符合我国现行规章制度当中提出的要求，甚至还会过量添加，从而也就会对我国人民群众的身体健康造成一定影响。

食品添加剂检测水平相对比较落后

虽然我国食品添加剂初步投入应用的时间相对来说比较晚，但是在我国对外开放及交流越发频繁的背景下，在我国食品生产领域中的食品添加剂用量逐渐增多，种类也逐渐增多。然而与之相对的检验技术水平却没有提升，并且我国市场当中食品检验人才的数量也比较少，甚至在很多高等院校当中都没有开设这个专业。因此在发明新型食品添加剂并投入使用之后，检验机构在实际运行的过程中却难以将食品添加剂检验出来。这就会进入到一个十分尴尬的局面当中，监管机构难以有效地对新型食品添加剂进行管理，因此新型食品添加剂就会被滥用，从而也就会对我国人民群众的身体健康造成一定负面影响，不利于我国全面建设小康社会。

提升食品添加剂管理力度的方法

逐渐弥补现行法律法规中的缺陷

法律的作用其实就是对人们的行为进行限制，并对我国社会稳定性做出保证。因此在我国社会经济发展过程中起到十分重要的作用。在此背景之下，食品添加剂管理工作应当向着法制化的方向发展，针对食品添加剂生产、使用及经营做出严格的规定；也应当逐渐弥补安全标准及风向评估等法规当中的缺陷，针对食品添加剂申报、生产以及监管等细节性问题做出明确的规定，在各项规定落实的过程中进行监管。在此背景下，针对食品添加剂的使用范围、原则以及使用量，也应当制定统一的行业标准及国家标准，以此为基础才可以保证食品添加剂得到科学合理的应用，对我国人民群众的身体健康提供保障，从而也就可以为我国构建和谐型社会，做出一定贡献。

重视监督管理工作并开展风险交流

食品添加剂滥用的惩罚性政策是相关部门应当明确认识到的问题，以此为基础对监督管理工作的重要性形成深入的认识，切实依据现行法律法规中提出的要求完成检查工作，具体涉及的检查内容是食品添加剂生产、应用及流通。假如在任意一个环节中出现违法行为，都应当及时上报并对这种行为进行打击。与此同时，也可以积极向消费者和生产者宣传有关于食品添加剂的知识，向消费者和生产者讲述滥用食品添加剂的风险，并切实提升现行法律法规的宣传力度，促使消费者对滥用食品添加剂的危害形成深入的认识，在日常生产生活当中切实履行自身的监督职责，从而也就可以使食品添加剂监督管理效率及效果得到进一步提升。

结语

食品安全和我国人民群众身体健康之间的关系比较密切，因此食品安全问题应当得到充分的重视，在食品添加剂管理工作进行的过程中，一定需要弥补现行监管制度当中的缺陷，切实提升添加剂检测水平，不断地加大管理工作的力度，保证添加食品添加剂的食品质量合格，让我国社会各个领域中相关人士都可以从市场当中购买到合格的产品，以此为基础自然可以对我国人民群众的身体健康做出保证，这也是对我国形象进行维护的重要措施之一。