夸家乡

我深深地爱着我的家乡——甘肃兰州，就像我喜欢吃牛肉面一样，早已成为一种习惯。

对兰州本地人来说，吃牛肉面也变成了一种情结和文化，不仅能吃出美味营养，也能吃出感情友谊。对很多来兰州的游客来说，不好好地吃上几顿牛肉面，真算不上来过兰州。

兰州牛肉面历史悠久，至少有120年的历史了，它之所以能流传至今，除了味道鲜美之外，更多的是因为它既经济实惠又颇具营养。说到牛肉面，最有营养的是牛肉汤，它是用牛骨头慢火熬制几个小时的高汤，有一股淡淡的香味，油而不腻，鲜美无比。除了汤还要夸面，不光筋道好吃，样子也特别美。有的像白雪公主的头发丝一样细，整齐地排列在碗里，等着客人来欣赏；有的像韭叶一样宽，越嚼越有味道……厨师拉面的样子更引人注目，就像几十根琴弦在师傅们的手中飞舞，忽上忽下，忽长忽短，真是一道美丽的风景。

我喜欢牛肉面，因为它是我家乡的特产，最有家乡的味道。