我发现了巧剥鸡蛋的秘密

浙江省德清县舞阳学校206班 赵煜彤

指导老师 费 红

一个周末的早上，妈妈像往常一样为我准备了早餐，有鸡蛋、米粥和肉包。

我的肚子早已饿得咕咕直叫，看到有吃的，就迫不及待地从锅里拿起一个鸡蛋，用一张纸巾包裹住，像球一样在桌子上滚来滚去。顿时它的外壳就像是干涸的大地一样开裂了。终于可以剥壳了，可是我用力一剥，蛋壳连同蛋白一起被我剥了下来。再继续剥剩余的壳，等剥完后，鸡蛋表面坑坑洼洼的，看得我顿时没了食欲。

为什么妈妈剥的鸡蛋是白白嫩嫩、光光滑滑的呢？她到底用了什么妙招呢？我来到厨房，向妈妈请教如何剥一个完整光滑的鸡蛋。妈妈听了我提的难题后，笑了笑，说道：“方法很简单，我们只需要一碗冷水就行了。”说完，她拿出一个小碗，把从锅里舀出的鸡蛋放进碗里，再用冷水装满小碗，过两分钟之后妈妈拿出鸡蛋，让我再试试。我把鸡蛋放桌上敲了两三下，奇妙的是，这次壳很轻松完整地脱落了，一个白白嫩嫩的香喷喷的鸡蛋在我手中了。

我“啊呜”咬了一大口鸡蛋，边吃边问妈妈：“妈妈，这是为什么呀？”妈妈笑着说：“宝贝，蛋从锅里拿出来时是热的，一旦遇到冷水，蛋白会收缩，壳自然就和蛋白分离了，蛋壳自然就很轻松地被你剥下来喽！”

我恍然大悟：“原来这是热胀冷缩的原理呀！”今天一早我就发现了剥鸡蛋的妙招，好开心啊！