农民工子女和城市居民子女体形态、体成分研究

李 立，陈玉娟，翟凤鸣，崔巴特尔

（石家庄学院 a.科研处；b.体育学院，河北 石家庄 050035）

0 引言

随着我国城市化进程不断加快，进城务工的农民越来越多，很多子女跟随打工的父母进城，“家庭化”趋势明显增强[1]，数以百万计的进城务工农民子女的教育、健康等问题，有待于被广大教育、科研工作者给予足够的重视和关注.国外研究发现，在儿童、少年生长发育时期，保持理想的身体组成成分可以促进其身体的生长发育、增强心肺功能、提高运动能力以及减少同一时期和成年以后心脏病、高血压、糖尿病等疾病的发病率，故体成分是决定和影响人体健康的早期重要因素[2，3].本研究通过对外来务工农民子女和城市居民子女身体形态和体成分指标的测量与分析，来了解当前两个人群身体形态和体成分现状，指导他们科学有效地保持身体健康.

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

选择石家庄市东简良小学138名5~6年级外来务工农民子女和石家庄市河北师范大学附属小学167名5~6年级城市居民子女为研究对象，基本情况见表1.

1.2 研究方法

1.2.1 测试法

身体形态学指标的测定：身高使用统一的身高计（GMCS－I）测试，要求受试者赤足、脱帽、只穿贴身衣裤，准确到0.1 cm；腰围（在腋中线髂骨上缘与第12肋骨下缘连线的中点，于正常呼气末测量）用Myotape围度尺进行测定，准确到1 cm.

表1 研究对象基本情况

体成分的测定：测试采用韩国Biospace InBody 3.0人体成分分析仪对研究对象进行测定，该仪器利用生物电阻抗原理，可在数十秒的时间内精确地测量出人体体重、蛋白质含量、矿物质含量、肌肉量、去脂体重、体脂含量、体脂百分比等多项指标.

1.2.2 数理统计法

对外来务工农民子女与城市居民子女同性别间测试数据使用SPSS 17.0统计软件进行t检验处理.

2 结果

2.1 外来务工农民子女与城市居民子女体成分比较

表2为外来务工农民子女与城市居民子女体成分比较情况.由表2可知，外来务工农民子女与城市居民子女体成分各项指标统计学比较均具有高度显著性（P<0.01）；在蛋白质含量、矿物质含量、体脂含量、体脂百分比4个指标上，外来务工农民子女低于城市居民子女；在肌肉量、肌肉百分比、骨量、水分量4个指标上，外来务工农民子女高于城市居民子女.

2.2 外来务工农民子女与城市居民子女肥胖发生率比较

肥胖是指在体内脂肪堆积过多的一种状态.目前在国际上采用体脂肪率（%）判断肥胖，通常将男子体脂肪率在20%以上、女子体脂肪率在30%以上者视为肥胖者[4，5].本研究按此标准评价后的结果如表3所示，可以看到，城市居民子女的肥胖发生率显著高于外来务工农民子女.

3 讨论

从生长发育的形态学指标来看，外来务工农民子女的身高、体重、腰围均小于城市居民子女，其中身高、体重有统计学意义（P<0.01）.由此可知，外来务工农民子女生长发育相对迟缓.身高是反映人体长度和骨骼生长发育情况的重要指标.身高虽然受遗传影响很大，但它还与年龄、性别、种族、生活水平、体育锻炼等因素有着密切的关系[6].造成外来务工农民子女身高偏低的主要原因可能是生活水平较低.

从肥胖发生率来看，外来务工农民子女明显低于城市居民子女.形成这一结果的原因可能与双方父母的社会经济地位有关，外来务工农民多数来自贫困地区，家庭经济条件相对较差，来到城市之后，多数过着居无定所的生活，收入也很有限，所以给子女的营养也有限.王劼等[7]对北京市郊一农民工子女学校进行的学生营养情况调查为本推论提供了理论依据，其调查结果显示：农民工子女能量摄入量普遍不足，均未超过90%RNI（RNI表示推荐摄入量）；能量来源比例也不合理，蛋白质供能比例不足，均低于80%RNI，但碳水化合物供能比例偏高.同组女生的肥胖发生率略高于男生，形成这一结果的原因可能与性别有关.小学5~6年级的学生正处在青春发育期[8]，青春发育期男生由于雄激素与生长激素的协同作用，肌肉量突增，而女生则因受雌激素影响皮下脂肪积累持续增加，所以形成女生体脂肪含量高于男生的情况[9，10].

表3 外来务工农民子女与城市居民子女肥胖发生率情况

从测试的体成分数据来看，外来务工农民子女的蛋白质含量、矿物质含量、体脂含量、体脂百分比低于城市居民子女（P<0.01），而肌肉量、肌肉百分比、骨量、水分量高于城市居民子女（P<0.01）.蛋白质是一切生命的物质基础，是机体的重要组成部分，是人体组织更新和修复的主要原料，没有蛋白质就没有生命.蛋白质含量的多少是反映人体营养状况、身体发育和健康程度的主要指标，它与肌肉细胞的新陈代谢及训练程度有密切关系[11].矿物质作为“建筑材料”构成人体组织，维持人体正常的生理功能，对人体的作用几乎涵盖肌体所需要的各个方面[12].蛋白质和矿物质的含量与性激素、生长激素、饮食营养和运动等多种生理和行为因素有关[13，14].肌肉量与人体运动能力呈正比，即肌肉量百分比越高，运动能力越强[15].青春发育期学生肌肉量受激素影响突出，这一时期，男生因雄激素与生长激素的协同作用，肌肉量会迅速增加，而女生因受雌激素影响皮下脂肪积累迅速增加，所以这一时期男生肌肉含量普遍高于女生[9，10].肌肉含量还和日常劳动、体育运动有关，经常参加生产劳动、体育运动可以有效促进肌肉发展，增加身体肌肉含量[16].外来务工农民子女的肌肉量高于城市居民子女，可能与外来务工农民子女经常帮助父母做家务劳动有关.骨量直接反映骨骼的健康状况和骨密度的高低[17].人从出生后随着年龄增长骨量也随之增加，到一定年龄时达到最高水平，即峰值骨量.骨量主要与遗传、营养、运动与激素水平等因素有关，遗传是决定因素，运动是重要的影响因素[18].有研究表明，青春发育期是学生骨量的迅速增长期，约获得峰值骨量的50%[19]；此时期骨量的增长将影响到其一生的骨骼健康状况，在青春发育期使骨量最大化是预防骨质疏松的最佳策略[20].人体水分含量与机体的新陈代谢及机能能力有着密切的关系，水分量可以反映人体机体的机能状况[21].人体的水含量与身体内的脂肪含量成反比，这是由于脂肪组织含水量很少[22].研究结果中，外来务工农民子女的体脂含量、体脂百分比低于城市居民子女（P<0.01），水分量高于城市居民子女（P<0.01），恰好证明了这一点.