浅谈制约141团酿酒葡萄可持续发展的因素

（新疆兵团第八师141团农业综合服务中心，石河子市，832028） 黄 莉

1 酿酒葡萄在我团的发展历史及现状

141团2006年开始种植酿酒葡萄，经过10多年曲折发展，酿酒葡萄种植高峰期曾达到3万余亩，近年来酿酒葡萄行业受市场冲击较大，团场适时调整了一部分中低产田，截止2017年，全团种植酿酒葡萄1.2万余亩，是目前石河子垦区酿酒葡萄种植面积最大、产量最高的优质酿酒葡萄原料基地。我团酿酒葡萄有赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠、烟73四个红葡萄品种，以赤霞珠为主；霞多丽、雷司令、贵人香三个白葡萄品种，以贵人香为主，目前赤霞珠是我团的主栽品种。多年来通过品种改良和精细化管理，采取亩定株、株定蔓、蔓定枝、枝定穗等技术手段，严格控制葡萄株树，达到了生产高档优质酿酒葡萄原料的标准。

2 制约我团酿酒葡萄可持续发展的因素

2.1 酿酒葡萄成本居高不下

通过近三年酿酒葡萄成本分析来看，造成酿酒葡萄成本居高不下的主要原因有：①酿酒葡萄生产中机械化程度低，从春季葡萄出土清沟、夏秋修剪，到收获、冬埋等一系列农事操作主要依靠人工来完成，人工劳务费占葡萄种植成本的42.6%，而且劳动力成本以10～20%的速度逐年递增。目前适合酿酒葡萄行间作业的农业机械较少，机械操作所占比重很小。②酿酒葡萄种植属于一次投资多年见效的作物，在当前酿酒葡萄市场不景气的背景下很难实现节本增效的目的。（详见表1）

2.2 酿酒葡萄质量参差不齐

从表2、3可以得出，酿酒葡萄不同年份差异较大，在品质提高的同时单产逐年下降，近两年单产降幅达25.5%、29.2%。近三年葡萄优质果率（糖分21°以上）所占比例为70.3%、78.9%、97.9%，从近年葡萄销售情况来看，优质并未体现出优价，从而导致职工种植积极性不高。从表3、4可以得出，我团酿酒葡萄整体质量较好，但还存在一部分葡萄质量较差。

2.3 技术落实到位率差异性大

酿酒葡萄栽培技术体系已趋于完善，最主要的问题是技术措施的落实不到位。合理负载是果树园艺业可持续发展的主要方向，酿酒葡萄在保证品质的前提下合理负载很重要，一般情况下酿酒葡萄藤蔓每米3个，单蔓留结果枝组5～10个，间距10～15cm,结果母枝留芽1～2个，主蔓延长头留芽3～5个，预留50cm通风带。由于各项技术措施职工落实不到位、时效性较差，导致我团酿酒葡萄管理中树形较乱、中空现象比较多、结果枝多穗重下降、结果部位上移、品质不一致等问题比较突出。

2.4 经营理念陈旧

表1 2015～2017年酿酒葡萄（2009年种植）亩成本对比

表2 2015～2017年葡萄产量（总产）分析对比

表3 2015～2017年葡萄产量（单产）分析对比

表4 2015～2017年葡萄品质（面积分布）分析对比

表5 棉花与酿酒葡萄收入比较

当前酿酒葡萄种植受机械化程度影响，职工对于葡萄种植的认知能力有限，职工普遍认同酿酒葡萄种植属于费工、费力、交售难、高成本低效率的行业，近年来酿酒葡萄市场低迷及劳动力成本不断攀升，职工种植管理积极性在不断下降，多元化产业发展理念逐步淡化。团场为了稳定酿酒葡萄种植户的收益，三年来已投入大量补贴资金，用于鼓励酿酒葡萄生产经营管理，但收效甚微。

目前我团职工生产经营主要以棉花种植为主，酿酒葡萄种植面积占农业种植面积的8%。棉花已全程实现机械化，人工管理仅为除草、放苗、打顶等环节，葡萄种植仅在病虫害防治及冬埋部分实现机械化。从表5收入对比来看，酿酒葡萄表现出费时费工、投入大、效益不佳的明显劣势。近年来干部职工对酿酒葡萄行业经营管理的理念逐步淡化、积极性逐步下降、自信心逐步弱化，这些因素成为目前制约我团酿酒葡萄产业可持续发展的绊脚石。

3 我团酿酒葡萄产业发展方向

目前全国葡萄产业发展趋势是由东向西，由南到北，呈现“优质化、集约化”发展模式。进一步优化品种结构、进一步提高平均单产、进一步提高商品果率是酿酒葡萄行业走出困境的主要途径。酿酒葡萄发展方向，稳定面积提高产量，提高品质增加效益，降低生产成本，推广省力低成本的栽培技术，提高组织化程度，建立营销队伍，今后工作重点是围绕三品（品种、品质、品牌）要效益。

转变认知，通过集成厂型架（篱架向厂型架，架型改造成本增加600元）整形技术、集中各方力量葡萄产业发展方式转变和经营方式创新，进一步推进葡萄产业标准化进程，全面提高基层技术人员的业务水平，加快葡萄标准化生产技术和新优使用技术辐射推广力度，不断提高我团葡萄产业的整体水平和市场竞争力。急需推进我团干部职工对厂型架整形技术的认知程度，进而提高我团葡萄产业的生产技术水平，形成“省力、安全、高效”为特征的地方特色鲜明的现代化葡萄生产技术体系，以实现“规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售和产业化经营”的战略目标。