致 辞
——第八届亚洲食学论坛

一个时代有一个时代的问题，一代人有一代人的使命。第八届亚洲食学论坛以“文化与文明：开拓餐桌新时代”为主题，从产、学、研、管四个角度，凝聚来自全球食学领域的专家和学者齐聚北京，共同探讨当代食学研究界面临的时代课题和历史使命，我们共同关注餐桌文明、倡导餐桌礼仪，从优秀的传统饮食文化中汲取营养，深入挖掘其中所蕴含的思想观念、人文精神、道德规范，以开放和包容的态度，在继承和创新的基础上，赋予其时代意义，进而把尊重自然、和谐生态、绿色健康、文明饮食等理念加以推广和普及。这既是本届论坛的宗旨和目标，也是一项意义深远、应当持之以恒的工作。

今年是中国改革开放40周年，改革开放被称为中国的“第二次革命”。亚洲食学论坛历经八届的精心打造，影响力广泛、受关注程度很高，本次论坛有幸请到了来自全球12个国家和地区食学界的权威学者，他们带来了关于食学各个领域最前沿的思考和研判，并围绕京味饮食文化、饮食文化主题博物馆的城市功能与运营、生态农业与饮食伦理、中餐与世界、食学教育等主题进行探讨，这也是中国食学界、餐饮界改革和开放的一个缩影。通过他们的深度解读、交流分享和思想碰撞，相信大家一定会有所感悟、获得启发。见贤思齐，方能找准方向、携手共进，这正是我们举办论坛的宗旨和意义之所在。

世界中餐业联合会和亚洲食学论坛组委会共同为论坛的顺利举办做了大量的工作，是共同的时代使命感和历史责任感，把我们联系在一起。站在新的历史起点上，衷心希望通过第八届亚洲食学论坛所搭建起的多元交流平台，不断增强中华饮食文化的生命力和影响力，进而为构建人类命运共同体汇聚力量、做出贡献。